b体育“感觉像和成都的美食谈恋爱一样。成都的食物给我的印象是红红的，拍戏那段日子吃到满嘴上火。”

　　“每年妈妈来北京看我都会去打包那里的锅底带给我，其实吃的不是味道是乡愁。”

　　“全国人民都知道宫保鸡丁、麻婆豆腐等，但是四川应该还有更多美食流传到全国甚至全世界的饭桌上。”

　　“大多数人认为成都的美食吃的不是食材本身，而是调料，一碗简简单单的小面，也能吃出七八种调料的味道。”

　　黄晓明告诉成都商报记者，他非常喜欢吃火锅，几乎每次来成都都要吃。因为对火锅的喜爱，黄晓明开起了火锅店。他也有将火锅店开到成都的打算。据了解，他的店里不少服务员来自四川，麻辣牛肉、鸭肠、黄喉、毛肚等四川火锅特色菜都是从四川空运。黄晓明介绍：“为了让大家吃到地道的四川味道，我们还专门从成都请来了川厨调味。

　　2012年，阿雅在成都拍戏住了两个多月，每天吃着泡了辣椒油的各种特色小吃，“感觉像和成都的美食谈恋爱一样。成都的食物给我的印象是红红的，拍戏那段日子吃到满嘴上火。有一次吃饭时请服务员不要放辣椒，结果服务员用吃惊的眼神看着我说那要放什么？。成都的特色之一也许就是辣椒是我们的调味料吧，所以我觉得是吃辣人的天堂。”

　　凭借电视剧《北京爱情故事》走红的张歆艺出生在四川省资阳市，是地道的川妹子。说起自己最拿手的菜，张歆艺表示：“回锅肉做得好吃。”“四川的水养人，做任何食物都好吃”。在众多美食中，张歆艺最喜欢的是火锅，她向记者透露：“每次回家都会去双流的一家火锅，下飞机直接去。因为这家火锅很难找，小路容易迷路，必须妈妈带着才找得到。每年妈妈来北京看我都会去打包那里的锅底带给我，其实吃的不是味道是乡愁。”

　　日前，余秋雨专门向记者谈到了四川的美食。余秋雨说，他和夫人马兰都喜欢吃辣，所以四川美食最契合他们夫妇的口味。来到四川，他一定要吃当地的特色小吃和火锅，他一边品味菜，一边点评，特别指着一碗钵钵鸡说，“这个味道非常好。”他并不知道这道菜的名字，但他说这道菜的做法很适合外地人的口味。他知道全国人民都知道宫保鸡丁、麻婆豆腐等，但是四川应该还有更多美食流传到全国甚至全世界的饭桌上。

　　巴蜀鬼才魏明伦本身也是美食家。魏明伦觉得，川菜具有包容性、普及性和变革性，“我们可以到高档酒楼吃虾蟹海鲜这些高档的，也可以在家用自制的豆瓣b体育、泡菜，做出一手好吃的家常菜。”“比如伤心凉粉、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐，这些都是不可缺少的川菜中的精品。”魏明伦说，请客人品川菜，特别少不了麻婆豆腐。

　　四川作协主席阿来因为居住在成都，对于成都美食美酒的研究非常透彻。“大多数人认为成都的美食吃的不是食材本身，而是调料，一碗简简单单的小面，也能吃出七八种调料的味道。”阿来说，如今成都美食融汇全国各地特色，打破川菜以麻辣重口味为主的传统印象，也开始有了很多小清新的美食。阿来喜欢“名驰巴蜀三千里b体育，味压江南十二州”的口水鸡，用上等的土鸡肉，小米辣香味十足b体育，咀嚼起来有劲道。

　　香港四大才子之一的蔡澜是一位资深美食家，他在接受成都商报记者采访时称，曾到过几次成都，而且有几次是专门为了品尝四川美食。他认为“开水白菜”是最能代表中国美食的一道菜。名说“开水”，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，做法非常讲究。此外，蔡澜还告诉记者，四川潮湿，吃麻辣火锅能去湿气，其实对身体有好处，是很科学的吃法。而四川的茶他也很喜欢。

　　如果问张靓颖最开心的事情是什么？“回成都吃美食”。别看她这几年工作重心在北京，可是成都的各种苍蝇馆子，她都一清二楚。不过，再像以前肆无忌惮地吃苍蝇馆子，已经不太可能。更多时候，张靓颖是麻烦朋友帮自己打包回来，“有家冷锅串串，粉丝推荐的，冒脑花特别巴适”。“肥肠粉必须要吃。可是没有包间，我只能在一大堆朋友的簇拥下，选一个最靠里的地方，悄悄地吃。”最近，靓颖喜欢吃一家小店的兔子肉，“肉干香干香的，蘸着海椒面更好吃。”

　　一首情真意切的《时间都去哪儿了》，让全国观众感受到了王铮亮的深情款款。殊不知，他竟然小学五年级，一顿吃了七两面；初一，一口气吃了70个饺子甚至，他还10秒钟吃掉二两面。“家乡的辣椒最过瘾，味道也最资格。每次从成都回北京，都会带上很多资格的辣椒，在北京是吃不到这种味道的。”火锅是小亮最爱的美食之一。小亮还推荐粉蒸牛肉、豆花牛蛙。虽然是好吃嘴，可小亮最擅长的只有做脆绍面。

　　“蛋烘糕！”郁可唯脱口而出，小时候几乎每天都要吃，爱不释手。“那个时候我想过长大去美国唐人街卖蛋烘糕，肯定生意好。”“吃的时候，最好要点一碗冰粉，红糖里面还有红豆。尤其是在夏天，一口蛋烘糕一口冰粉，巴适得板。”说起家乡美食，郁可唯双手也数不过来，凉粉、串串香、铺盖面。在她看来，所有的成都美食，一旦出了成都，就再也没有家乡的味道。想家的时候，可唯会自己动手做做川菜。“麻婆豆腐做得还不错，因为自己爱吃豆腐，哈哈哈。”成都商报记者 张世豪 陈谋 任宏伟

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