b体育京酱肉丝可以说是北京的传统名菜。传统的北京京腔肉丝做法是用甜面酱炒的肉丝，再配上葱丝和各种青菜丝搭上豆皮儿或者薄的金饼，卷着肉丝一起吃。

　　豌豆黄是北京的特色小吃，曾经是宫廷的点心，做法有点类似绿豆糕，但吃起来的口感和绿豆糕有很大的区别。

　　老北京人都是特别爱喝豆汁的，一般豆汁，再配上两根油条，可以说是北京人早餐的标配，但也不是所有人都能接受豆汁的味道。

　　如果你到北京旅游，北京的早餐店里几乎家家都有炒肝。基本上不喜欢喝豆汁的人都会来一碗炒肝，但是所谓的炒肝并不是炒的而是煮出来的。

　　艾窝窝一般在春节的时候都会蒸一些，是用糯米饭做皮儿，里面包裹核桃仁，瓜子儿，芝麻仁等作为馅儿料蒸熟之后软糯香甜。

　　老北京的涮羊肉不像四川的涮羊肉那样，有着丰富的底料，北京人吃涮羊肉一般都是清汤锅底，在汤里面放上两段葱，两片姜，几粒大蒜，准备一个铜火锅就可以开涮了。

　　北京的卤煮火烧是非常有名的，制作起来也是特别有讲究。在主治的时候火候必须要掌握好，才能保证里面的肉烂但不糟，不过对于吃不了内脏的人来说，很难接受这个味道b体育。

　　老北京的茶汤是出了名的，在很多相声里面都会出现茶汤。一般是用高粱米面或者是糜子面佐料，再配上糖和桂花等用开水冲，起来细腻爽口甜而不腻。

　　老北京的炸酱面是非常有名的。做炸酱需要掌握好火候，正宗的老北京炸酱是用干黄酱配上带皮的五花肉吧，肉炒出油脂再放上酱，油脂炒到酱里面，再把油从酱里面熬出来，这样做出来的炸酱才够味儿。

　　北京的著名美食一定少不了北京烤鸭。烤鸭色泽金黄，皮酥肉嫩，配上金饼卷上，甜面酱，葱丝儿吃起来别有一番风味儿。