b体育成都深入推進歷史文化特色美食街區改造升級，圖為市民游客在奎星樓街享用美食 成都日報資料圖片 記者 李冬 攝

　　連鎖餐飲品牌“甘食記·肥腸粉”年初已完成5000萬元A輪融資﹔3月7日，“辣盤盤”麻辣燙品牌在位於成都的公司總部舉行戰略引資簽約儀式暨發布會……成都素來以美食著稱，走向國際美食之都，離不開餐飲企業的高質量發展。

　　日前，國務院正式批復同意成都建設踐行新發展理念的公園城市示范區。在公園城市這個“城市級的場景”下，成都引導消費者進一步體驗樂享消費、美好生活，為餐飲消費提供更大的空間和更多可能性，“香”約成都不僅僅是滿足簡單的口腹之欲，更成為“公園”裡澎湃的消費活力。

　　數據：在國際美食之都的系列利好政策刺激下，成都市民的餐飲消費力持續釋放。2021年1-12月成都實現餐費收入1619.2億元，同比增長44.0%，其中限額以上餐費收入343.8億元，同比增長41.4%。

　　想要管窺一個地區的經濟活力與文化繁榮，“食”是切入點之一。根據相關統計數據顯示——僅虎年春節期間，成都的20個餐飲品牌日均營業收入超過230萬元，如蜀大俠、小龍坎等知名餐企銷售額基本恢復到2019年春節水平。

　　“每天18點以后，到店用餐的顧客逐漸增多，直至20點左右迎來就餐高峰，我們會一直營業到第二天凌晨4點。”成都不管餐創企業管理有限公司董事長李新欣此前在接受記者採訪時說，和大多數成都餐飲企業一樣，除了店裡的生意火爆，每天22點以后還有很多線上訂單會通過外賣騎手配送。“美食毋庸置疑是助推成都‘夜間經濟’發展的重要一環。”

　　餐飲市場的強力發展后勁為成都國際美食之都建設提供了良好的市場和產業環境。根據市商務局相關負責人介紹，當前已初步形成了以川菜產業規模化、美食品牌國際化、消費業態多元化、消費場景特色化、美食節會品牌化的產業格局，國際美食之都建設步入快車道。

　　“成都美食產業大而不強，餐飲對城市經濟發展貢獻還有很大的提升空間。”上述相關負責人透露，今年將繼續指導企業做好科學防控，力爭培育5家中國餐飲百強企業﹔引進海內外知名美食首店30個，加快推進30個美食消費場景建設﹔舉辦美食節會活動30個﹔以成都舉辦大運會為契機，打造一批賽事餐飲體驗新消費供給，全面優化餐飲發展行業生態。

　　數據：圍繞31個重點美食載體，加快推進中國川菜小鎮b体育、海底撈總部園區、鐵像寺水街二期等綜合美食載體加快建設。正式發布《成都市打造165條特色商業街區名單》，增強成都美食的文化韻味。

　　啖一口“老三花”茉莉花茶，再在午后昏昏太陽下小瞇一會兒，然后去“小雅”餐廳點幾道最正宗的成都家常菜，愜意的生活又回到了身邊。東門市井是老成都市井文化體驗街區，也是住在周邊的常磊最常去吃夜宵的地方。東門市井只是成都建設國際美食之都的一個切面，而其背后反映出的是，成都旨在通過新區消費圈、特色美食街區、生態美食消費場景等新載體，進一步促進餐飲消費。

　　記者了解到，去年成都發布了《2021成都特色商業街區發展機會清單》《2021成都特色商業街區典型案例》，推動特色商業街區打造工作。圍繞31個重點美食載體，加快推進中國川菜小鎮、海底撈總部園區、鐵像寺水街二期等綜合美食載體加快建設，並創造性編制了《成都市特色商業街區建設指引》《2020成都市特色商業街區評價指標體系（試行）》，旨在持續增強成都美食的文化韻味b体育。

　　每座城市都有街，但成都要造的，是特色商業街。市商務局相關負責人曾在接受媒體採訪時表示，打造特色商業街的目的，不僅是讓其成為美食和城市文化融合的體驗地，更是為了讓其成為體現城市社區商業新功能，塑造城市社區商業文化的新業態、新載體、新體驗的消費場景，進而為市民創造優美舒適便利的購物休閑生活場景。

　　美食載體打造有利於企業品牌的規模化集聚。此前不久，市商務局擬制《成都市建設國際美食之都五年行動計劃（2021-2025年）（征求意見稿）》中就明確，成都要打造國際化地標美食集聚區，如依托龍門山生態旅游開發，規劃建設生態品牌餐飲集聚區，依托天府公園、天府總部商務區，規劃建設生態景觀式公園餐飲集聚區，並且要打造高品位區域美食集聚區。同時，成都還將打造“成都味”特色美食街區，深入推進歷史文化特色美食街區改造升級，形成30條各具文化特色、多元業態融合的特色美食街區。

　　數據：成功舉辦第十八屆成都國際美食節、第四屆世界川菜大會等重大美食節會活動。成都成為中國內地第四個發布《米其林指南》的城市。23個區（市）縣開展成都名菜遴選活動，並推出百道成都名菜。

　　1月6日晚，成都人的朋友圈被米其林刷屏，不少人發現自己一夜之間就成為幾顆米其林星星的人。當晚，米其林正式發布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳和13家必比登推介餐廳，以及特別獎項——米其林服務獎。

　　對正在建設國際美食之都的成都而言，這又意味著什麼？“米其林指南不僅是一本‘美食指南’，還是‘旅行者的美食指南’，更是人們看待世界的一個窗口。”在市商務局相關負責人看來，世界透過這個窗口來看成都美食，成都由此可以更好地了解世界。

　　根據上述相關負責人介紹，成都將強化成渝、成德眉資樂、8大菜系和國際美食合作，並持續加強與米其林、博古斯等美食行業組織開展合作，鼓勵優秀廚師在海外進行深造、研修和實踐，優化餐飲發展行業生態。這也只是成都建設國際美食之都的一條“暗線”，策劃重點美食節會已經發展成為繁榮美食市場、促進美食文化交流的重要支點，成為成都國際美食之都打造的另外一條“明線”。

　　作為2022年推進國際美食之都建設工作計劃中的一大亮點，成都提出要組織舉辦“美食+”文化活動。根據上述相關負責人透露，今年將精心策劃第十九屆成都國際美食節，擴大成德眉資樂名菜聯展品鑒規模b体育，精心策劃執行30個有顏值、有亮點、可參與的美食節、餐飲展、技能賽等促消費活動，釋放餐飲消費潛力。“不僅如此，我們還要借助中國西部博覽會、中國非物質文化遺產節、成都創意設計周、世界大學生運動會等展會、節會和賽事活動，舉辦美食主題節會活動，加強成都美食文化宣傳推廣。”（成都日報記者 孟浩）

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