b体育阜阳特色小吃品种繁多，目前名小吃多达29项。比如，阜阳粉鸡、阜阳格拉条、太和板面、阜阳卷馍、水烙馍、淡麻糊、咸麻糊、阜阳 汤、方集馓子、枕头馍等“阜阳十大名吃”声名远播，深受众多吃货的喜爱。但相比“沙县小吃”“兰州牛肉拉面”等全国知名品牌，阜阳名小吃还存在小而不精、多而不强、品牌影响力弱、流布地域狭窄等问题b体育。

　　小吃产业，名“小”利大，惠民生、扩就业，其产生的经济社会效益不容小觑。据报道，阜阳市力争“十四五”期间每年培训小吃技能人员5000人次以上，挖掘阜阳特色小吃100种、标准化推广30个品类，培育品牌企业10家以上，发展连锁门店500家以上。到2025年底，全市阜阳名小吃生产经营主体达到2万个，带动就业10万人以上，产值达到50亿元以上。这一规划，小处着眼，大处落笔，深具远见。

　　去年以来，阜阳以“新徽菜·名徽厨”暖民心行动为载体，采取“技能+管理+创业”相互叠加的综合培训方式，加快阜阳小吃技能培训，推进阜阳名小吃品牌走出阜阳，为劳动者提供了更多就业创业机会。据报道，2022年7月，阜阳为首批148家餐饮店集中授牌。这意味着“阜阳名小吃”踏上了品牌化发展路子。

　　一业兴，百业旺。把阜阳名小吃做大做强，目的是带动就业b体育，让老百姓多赚钱。市级层面出台的《阜阳市绿色食品产业“双千亿”计划实施意见》，将阜阳名小吃列入十大产业集群之一，要求按照市场主导、政府引导、部门联动、各方参与的方式，促进阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。持续强化技能培训，眼睛向外，打造更多的创业载体，阜阳小吃才会有更广阔的市场空间。小吃做得越大，产业关联性就越强。在小吃产业的背后，是品牌农业的纵向延伸和横向整合，是一二三产业的有机融合。

　　仅有“深闺自爱”，小吃难成大气候。阜阳名小吃要走出阜阳，应充分利用外联资源，做好市场开拓、形象展示、区域配送以及加盟店服务协作，在全国各地开设集培训、研发、体验、运营为一体的阜阳名小吃旗舰店。引导外地经营阜阳小吃的门店加挂“阜阳名小吃”品牌标识，统一店面形象，推动阜阳名小吃走遍全国。

　　一个地方小吃能够红遍天下，原因不一而足，但是归结起来，主要在于其经济实惠、口味独特、品种丰富、食样多彩。对于阜阳小吃产业的未来发展，不必局限于阜阳人自己经营，更不必自缚枷锁，追求质、形、色、味的“标准化”。要知道，小吃无论流动到哪里，都必须接地气，符合当地人的口味，此外要物美价廉，才能扎下根来开枝散叶。这比所谓的“正宗”更重要。阜阳小吃在市场拓展中，不管是传统“夫妻店”，还是特许店、直营店，鼓励从业者各尽所能、各展所长，阜阳名小吃才能赢得更广阔的市场前景。

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