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　　，是指在我国范围内制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品，并经过美食专家评论组按照相应评选程序评选而出。

　　地方推荐：将《“中华名小吃”申报表》送当地省级行业（专业）协会，盖章推荐。b体育

　　材料上报：将《“中华名小吃”申报表》、企业简介、执业证照复印件、规章制度、三年之间的财务报表、法人和代表菜品照片等材料汇集寄送中国烹饪协会。

　　实地考察：在初步审查通过后的30个工作日内，中国品牌认证委员会组织专家考察组，到企业实地考察，听取有关小吃品种情况的介绍、查看相关资料、逐项评分。

　　出具意见：考察认定组出具考察意见，并向企业作通报，提交中国品牌认证委员会复审。

　　网上公示：中国品牌认证委员会将拟认定的企业情况置于网站上，对社会进行公示15天，接受意见反馈。

　　合格通过：在公示期内，无不同意见或者有意见反馈，但经查实，不对“中华名小吃”的认定构成损害或不与认定条件相抵触的，由中国品牌认证委员会授予“中华名小吃”称号，颁发相应牌匾和证书。

　　2、小吃所使用的主要原料、配料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案。

　　3、使用的肉禽食品（原料）要有检疫合格的证明，鲜货类原料要标注保鲜期。

　　5、所用原料必须在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品。

　　5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

　　1、有规范的小吃质量标准说明，包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例，加工时间限制、炊具设备，成品的特色特点等。

　　企业对申报并通过认定的“中华名小吃”具有称号的使用权，中国品牌认证委员会拥有管理权、监督权和解释权。中国品牌认证委员会委托地方行业组织对“中华名小吃”实行年审和抽查制度（企业可申请自行年审），并随时接受社会公众的监督举报，发现有违反认定条件的现象给予书面警告、勒令改正和取消命名等处分。

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