b体育俗话说，川戏的腔、川菜的汤，据组委会介绍，我市的名特小吃非常丰富，每一种小吃都有自己的专门制作秘笈，做法千差万别。

　　德元的酸梅汤为什么这么醇厚甘甜？丘二馆的炖鸡汤为何如此清澈？你知道多少老字号小吃背后的故事？

　　组委会邀请市民或者外地朋友讲述当年重庆小吃的味道，讲述与重庆小吃的故事，从而唤起人们对重庆名特小吃的回忆，b体育将我市这些优秀的名特小吃代代传承下去。

　　“即便是麻辣小面的背后都有故事。”中国烹饪大师张正雄表示，很多正在恢复的老字号小吃，都是来源于老一辈很遥远的记忆。b体育

　　原来德元的师傅在制作酸梅汤的时候，会让酸梅适当发酵，并加上白糖和红糖调味。而丘二馆的师傅会在炖鸡汤的时候把鸡肉放在水下冲洗，直至无半点血渍。

　　《重庆风味小吃》一书搜罗了全重庆的小吃，品种多达180种。而我市的白案泰斗蔡雄先生称，我市的名小吃至少有200多种，有很大一部分面临失传，比如：开水米花糖、伦教糕、油醪糟、梆梆糕、汽水糕、熨斗糕、b体育提丝发糕等等。