b体育2023年2月底，那一天的贵阳喷水池商圈中，距离通知大同街商铺租赁经营户搬迁的期限，倒计时不到10天。

　　从去往大十字方向的路边，穿过迪厅般年代感的彩灯长廊，b体育到小吃城里那家熟悉的店铺，再吃上一碗卤肉饭。

　　他家的店面位于过道中间，几张条桌加上椅子，店铺不大但整洁。搭配墙上大红大绿的海报，进门就让人走入士林夜市风。

　　谢伯常站在收银台的位置，热情和善地招呼顾客。“帅哥”坐下后，总会上前套近乎。

　　张贴在街边墙上的通知中，区域贯城河复涌工程项目正在实施，大同街周边处于项目范围。

　　对于那些将要搬离的店家而言，无论是熟客还是过客，或许没有什么比再品尝一次味道，更值得留念。

　　由于一些历史及经营的原因，如今从临近中华中路一侧分为喷水池美食城与大同街小吃城。

　　两座“城”加起来，全长不过百余米，“城”与“城”的中间还被一段通道分隔开来。

　　多年以来，形形的经营户在这里经营各色各样的餐饮小吃。在他们全部离开过后，也意味着两座“城”将最终走向关停。

　　在大同街周边，各类小餐饮经营曾经兴盛一时，一度也因为脏乱差成为“问题”区域。

　　2009年的一篇媒体报道里，以至于到后来经营户和地方各让一步。当地投资对经营场地进行改造新建，这才有了当年“大同街小食城”的面貌。

　　2015年左右，小吃城因为经营环境有待改善，做过一次改建提升。在临中华路一侧挂起了喷水池美食城的招牌。

　　当年喷水池位居贵阳商圈前列，能有个铺面做点小本生意，对于普通经营户而言还算不错。

　　经过这三年，小吃城里经营状况不比当年。经营户想必也是来来的，换过一轮又一轮。

　　这些年间，小吃城边墙粉饰维护，外观看起如新，但是室内设施早已老旧，整体就餐环境不尽如人意。

　　沿着街面从左到右十几二十米宽。两边立起三五人高的围墙，里面钢架似的结构撑起框架。

　　顶棚从前到后盖满一圈，洋气一点说是建起了一座“城”，土味一点看就是美食“大棚”。

　　大同街小吃城里，烟道穿行在半空。远处高出围墙的支架撑出一圈空隙，阳光与夜色，高楼与城景，都吝啬地带着线头缝合在那里。

　　平日里的顾客多是附近上班的人，偶尔也有临客赶个饭点。对于那些慕名而来的人，如今到访多少都会感觉差点意思。

　　生意大不如前，临近关闭的日子，在饭点不少招牌下，都已是收摊闭店。或许一些店家也终于找到了，离开的理由。

　　那天在小吃城的过道上，邻摊的一位大姐凑过去问谢伯，这里拆了，以后还做不做小吃了？

　　谢伯招牌式地笑了笑。在他的反问中，大姐说，最近在看铺子，干了这么多年了，别的也不太会，就想办法接着干。

　　当年贵阳地铁1号线建设，合群路小吃街改造让道；这些年陕西路上小吃，也在改造中让路……

　　传统小吃街上，早年就有名声的店家，多是另寻店面迁址他处。更多摊位上平平无奇的炒饭、烧烤、砂锅粉、开水面……

　　如今新兴的小吃聚集地，着眼于品牌IP打造，整体招商运营。此外，购物中心小吃集合业态，新颖的定制设计，优雅的就餐环境，提供更多的消费体验组合。

　　传统经营模式已被完全打破，视频直播移动流量转化，外卖点餐渠道扩张，新生小吃餐饮品牌经营，早已换了维度。

　　走出小吃城外，就有新锐的餐饮品牌并排开设，临近街区老牌小吃店面也更新换代。

　　对于一些小吃店家而言，即便最初有对于味道的热爱，到后来也难免妥协于生计。

　　大同街小吃城一些空铺张贴出的招租告示中，租金远比同地段实体店面有吸引力。

　　其实，对于小吃经营而言，小本生意就图个店面实惠。甚至就是个路边摊，才意味客单价稳定，要不总是在给房东打工。

　　从清退告知的说明来看，有的店铺可能还存在转租的情形。房东挨个数下来，小吃在眼里，或许不过是门生意。

　　即便如此，对于一些小店家而言，在这“城”内有片棚可以遮顶，多年以来也顾不得另有所求。

　　几经辗转，或许今天从这条街上最后走出“围城”的人，与其说是留了个体面离场，

　　那天，谢伯家卤肉饭的生意格外好，到后来搭配的青菜都用完了，他见顾客一进门就赶紧和气地解释。

　　来店里吃饭的男女，谢伯总是称呼“帅哥”和“美女”。他家的卤肉饭也由此分类，男款饭量足些，女款更为适中。

　　楼主冲着那声“帅哥”，干完了卤肉饭，直接吃撑了。在店里加了群，临关门的那几天，眼看还涨了一波粉。

　　其实，不管谢伯有没有想法，但却是有办法的。在特色小吃以外，不同的季节会有软饮畅饮，生日到店会有惊喜。

　　经营手法虽然传统，但是“土味”般的社群营销，却也用心。提升消费附加值，b体育回头客多了，也让人容易形成消费习惯。

　　小本买卖让点小利，赚个回头客并不亏。如果光有情怀，连经营都难以维持，又何谈味道的延续。

　　2月28日，通知中大同街商铺街清退时限的最后一天，谢伯在晚上发了的视频。

　　视频里的他，无线麦克风夹在衣领，向吃货和粉丝问好，自信地说着简单直白的“美食历程”。

　　相信在这条街上的经营者，最初都有对于味道执着，但是坚持到最后的人，却是能够施展手艺，

　　光顾谢伯店的次数并不算多，在这里吃饭的第一感觉就是，收获一份热情与善意。这背后也有他为人处世的坚韧与乐观。

　　那天已是傍晚，谢伯拿着顾客点的蚵仔煎，在小吃城间来回途中的间隙，他的脸上无意中短暂放下表情时，才守不住那些疲惫。

　　告别的日子里，他站在大同街美食城入口，拍了一段短视频。在配文中感慨喷水池曾经的商业繁华，如今的商圈变迁。

　　贵阳喷水池商圈，这10多年间的美食城与小吃城里。无论是上班一族，还是深夜过客，在一餐一食之间，他们看上去是为餐食买单。

　　特别是走过了这三年，各自相通的一种内心感触，在城市新生命周期里的某一刻，某一瞬，

　　前两天，谢伯晒出了士林夜市风的新海报，他说在贵阳找好了店面，装修好了就重新开张。

　　这些年里制作餐食成千上万次的余烟，来来往往的人气，在棚顶内熏染而成奇异的色泽。

　　那是来自店家烹饪用的油盐米醋，那是来自食客品味到的酸甜苦辣，绝非想象中的美妙。