b体育必还记得孔乙已的下酒菜-茴香豆吧？茴香豆不仅仅是一个道具，还是一道相当受欢迎的美食

　　，用来下酒，跟花生米一样让人回味无穷。茴香豆的主角就是本道菜谱里的黄豆，做……

　　，其种类之多不可计数。依照馅料来分，可分为有馅锅贴和无馅锅贴，本道菜谱里的玉米面锅贴就属于无馅锅贴。依照面的种类来分……

　　韭菜汁水丰富，切后容易出水，遇盐之后，出水更旺。出水过多，容易泡烂锅贴皮，所以用韭菜制作面食馅料时，防止其出水是一个不可回避之问题。方法大致有如下几种：洗净之后……

　　里说，牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜，是秦淮八绝之一。南京是我们的省会城市，去那儿的机会比较多，不过南京的牛肉锅贴倒是从来没吃过。虽然没吃过，但我相……

　　，因为参与者众，故而做法也数不胜数。里说，锅贴“主要属于煎烙馅类的小食品”，这样的定义并不全面。其他地方的锅贴种类我知者……

　　梅花肉有肥有瘦，且瘦多肥少，最适合用来加工肉馅。加工锅贴馅时，宜先放肉，再放豆角，如果同时放入或先豆角后放肉，容易导致豆角过碎。不管是猪肉还是豆角，都不应加工得……

　　锅贴在面食家族里，占有重要地位，它好做好吃，面香浓郁。这道鸡蛋锅贴，属于死面的无馅锅贴。不同于原味锅贴，本道美食里，放入了鸡蛋和几样调味品，不但味道更加多元，营……

　　发越充分，煮至断生的时间也越短。跟银耳莲子粥不同，银耳莲子汤和银耳莲子羹更像是

　　，像药膳，可以餐前开胃，也可饭后消食。银耳莲子粥则比较接地气，既能滋补，也……

　　有些食材的搭配，仿佛是天作之合，b体育因为不管怎么做，都极好吃。b体育比如说鸡蛋和银耳，不论是、煮粥、煲羹，还是炒食或凉拌，都极色香味俱全而且营养丰富。鸡蛋可直接打进羹里……

　　南瓜可以做汤乎？是的，红米饭南瓜汤——南瓜汤颜色喜庆，味道微甜，营养丰富，是汤类美食大家庭中的大明星。南瓜种类很多，最适合做汤的要数老南瓜。老南瓜肉质细腻，煮熟……

　　雪梨因为肉白如雪，故而得了雪梨这个诗意浓浓的名字。雪梨能够生津润燥、清热化痰、养血生肌、降低血压和养阴清热等。雪梨虽好，奈何性寒，不宜多吃。煮熟之后，寒性会有所……

　　质，待汤汁较为粘稠后，倒入酒酿、枸杞和冰糖，中火煮开后再煮两三分钟，关火。美味

　　。加上一个鸡蛋，那就是画龙点睛，是锦上添花，是更上一层楼，是百尺杆头更进一步。其好处显而易见：首先白中带黄的蛋花，就是一道……

　　身为食材，银耳是极其幸运的。很长时间以来，银耳一直是神秘而又高贵的滋补品，只在达官贵人的家里出现。随着人工种植的普及，银耳也走入了寻常百姓家。既可以将银耳汤做成……

　　鸡蛋饼是平民美食，登不上大雅之堂，多见于街头早餐摊。因为参与者众多，故而风格和做法也千奇百怪。本道韭菜鸡蛋饼的做法，在街头很难看到，它比较适合于居家操作，特点是……

　　鸡蛋烙成蛋皮，再切成细丝后，最常用来凉拌和做汤。鸡蛋以这种形式出现在汤里，不能说比鸡蛋直接打进汤里形成的蛋花更好吃或是更好看，但有一点可以肯定，它能让人耳目一新……

　　这道鸡丝蘑菇汤，乍一看，是不是特漂亮？除了漂亮，其美味和营养也相当不错。鸡肉撕成鸡丝后，吃起来不仅不柴，而且好咀嚼好消化，特别适合老年人和婴幼儿食用。制作鸡丝……

　　用作餐后甜点。本道肉沫土豆泥，酸甜辣咸齐备，走的是五味路线，拚的是综合实力，既可作

　　，也可当硬菜。五花肉、里脊肉、腿肉、梅花肉皆可用来制作肉沫。若论最嫩……

　　以便尽可能地排净血污。牛肉块煮熟之后，会缩水，体积也会变小，b体育所以不要切得太小，太

　　起来，难以体会大碗喝酒大块吃肉的快感，切得太大，熟得又慢。其他食材的准……

　　，它清脆爽口，开胃下饭，热量较低，制作简单。藕片虽可生吃，但最好焯水断生再食用，且焯水时间宜稍长一些，这是因为莲藕生于水下，经常被寄生虫……