b体育延吉小吃,是朝鲜族传统风味食品,以辣为主。主要品种有冷面、打糕、拌饭酱汤等。

　　1、 延吉冷面: 延边人爱吃冷面,一年四季都有吃,夏季尤其多。 延边冷面的做法:用精白面粉加少许盐水和成面团,反复揉搓后,擀成大饼,抹上香油,撒上芝麻,卷成圆筒形,用刀切成细丝,放入碗中备用。 锅内水烧开后下入面条煮熟,捞在凉水盆内,淋上用辣椒油、醋和蒜泥调制的汁子,即可食用。

　　2b体育、 拌饭酱汤: 拌饭酱汤是用多种蔬菜,如白菜、萝卜缨子,黄豆芽菜,黄瓜条,绿豆芽菜,海带,粉条,鸡蛋,肉片,豆腐,桔梗,葱段,生姜,辣椒,大蒜,芝麻,花生碎末,香菜,紫苏,糖,盐,味精,胡椒粉,香油等制作而成b体育。 拌饭酱汤的做法: 锅上火倒入清水,放入葱段,姜片,料酒,精盐,味精,开锅煮5分钟,将豆芽菜,海带,粉条,蛋皮,肉片焯熟,捞出控干,放在盆内,加入各种蔬菜,浇上做好的凉拌汁,搅拌均匀,盛入碗中,放上香菜,紫苏,芝麻,花生碎,即可食用。

　　3、 打糕: 打糕,又称年糕,是一种历史悠久的朝鲜族传统食品。打糕是用糯米蒸熟后捶打而成的。由于它是由人工用木把糯米团敲打成米果,所以称为打糕。