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　　猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟;韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料;

　　面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状b体育，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟;

　　取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，比较后收口成柳叶饺子生坯;

　　和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状;做蒸饺皮的时候比较好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好。

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