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　　据报道，知情人士透露，中国饲料生产商和肉类巨头新希望六合股份有限公司正在考虑出售其家禽业务的控股权。该公司已接触了几个潜在战略买家。 新希望集团有限公司创立于1982年，是中国农业产业化国家级重点龙头企业，中国最大的饲料生产企业，中国最大的农牧企业之一，拥有中国最大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者。集团向社会提供不可或缺的农业产业链上下游产品，在三十余年的发展中,新希望集团基于自身资源和优势,不断开拓新的产业领域,并持续关注、投资、运营具有创新能力和成长性的新兴行业。

　　奈雪的茶创始人任乐乐茶董事 距离新茶饮品牌奈雪的茶5.25亿元投资控股乐乐茶两个多月后，奈雪高管正式进入乐乐茶董事会任职。2月15日，乐乐茶运营主体上海茶田餐饮管理有限公司发生工商变更，法定代表人由郭楠变更为李明博；新增4名董事，包括奈雪的茶控股有限公司创始人彭心、董事长兼CEO赵林、董事邓彬和高管申昊。（企查查） 天味食品瑞士上市获附条件批准 2月16日，天味食品公告披露，近日获得瑞士证券交易所监管局关于公司发行全球存托凭证（Global Depository Receipts，以下简称“GDR”）并在瑞士证券交易所上市的附条件批准，瑞

　　休闲食品周报（11.14-11.18）：廖记棒棒鸡销售未经检验产品被罚，舞爪获数千万元A+轮融资

　　舞爪获数千万元A+轮融资 舞爪食品是一个卤味连锁品牌，以线下连锁实体店的方式运营，旗下主要涵盖辣卤鸭锁骨、卤莲藕、鸡爪、卤土豆、千页豆腐等菜品，同时与饿了么、美团外卖等平台进行合作，提供美食外卖服务。近日舞爪已完成数千万元A+轮融资，A轮股东星陀资本持续加注，顶丰资本跟投，本轮融资将主要用于供应链升级和数字化投入。（DoNews） 愚公炸串荣获A轮融资3000万 据报道，济南志和餐饮有限公司旗下小吃连锁品牌“愚公炸串”完成A轮3000万元融资,融资方为红企资本b体育。据悉,本轮融资的资金将成功实现愚公炸串小吃品牌的服务升级，

　　晓鸣股份发布公告称，9月销售鸡产品1801.03万羽，销售收入5114.69万元，环比变动分别为7.18%、11.39%，同比变动分别为11.86%、-13.52%。 爱企查显示，宁夏晓鸣农牧股份有限公司成立于2011年，目前已发展成为集祖代和父母代蛋种鸡饲养、蛋鸡养殖工程技术研发、种蛋孵化、雏鸡销售、技术服务于一体的育、繁、推 一体化种禽企业。2021年4月13日，晓鸣股份（证券代码：300967）在深交所上市。

　　天眼查App显示，近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司新增被执行人信息，执行标的7.5万余元，执行法院为安庆市大观区人民法院。 老乡鸡，中式快餐全国榜首品牌。2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；2018年收购武汉永和 。2019年，入驻上海，2020年正式布局，全国1000多家快餐店。

　　休闲食品周报（6.13-6.17）：老乡鸡推出新茶饮， 白家食品更新招股书

　　拉面说回应一折出售公司 6月16日新京报记者了解到，针对“一折出售公司”一事，拉面说品牌所属公司上海锐舒电子商务有限公司已发布声明称，公司从未寻求并购，更不存在低价被并购的情况，目前经营情况良好，现金流稳定。此前，有媒体报道称，某品牌内部人士透露，“拉面说方面多次登门拜访，谋求被收购，报价不足高点估值的10%。有现金流断裂风险，我们目前兴趣不大。”（新京报） 社区快餐连锁“五味小面”获数百万元天使轮融资 社区快餐连锁“五味小面”获数百万元天使轮融资，投资方为一埕实业、亚洲吃面公司、信联控股，曼巴资本担任

　　近日，老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店因用使用过期炼制鸡油，被长宁区市场监督管理局没收违法所得6273元、罚款8万元。处罚详情显示，当事人3月从其公司的中央厨房购入2袋餐饮半成品炼制鸡油（保质期至4月20日），用于加工、制作“肥西老母鸡汤”并销售。4月21日至4月23日案发，当事人共销售使用上述过期炼制鸡油加工、制作的“肥西老母鸡汤”369 份，取得销售额6273元。 老乡鸡，中式快餐全国榜首品牌。2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；2018年收购武汉永和 。2019年，入驻上海，2020年正式布局，全国1000多

　　老乡鸡在招股书中称，公司劳务派遣人员为1350名，其中978人为公司前员工。据此判断，老乡鸡在IPO前存在强行要求员工转劳务派遣迹象。截至2021年底，老乡鸡已累计有1.6万名员工未缴纳社保。 天眼查App显示，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司成立于2003年10月，法定代表人束从轩，注册资本3.6亿人民币。该公司直接对外投资企业13家，其中1家已注销。此外，该公司分支机构近900家，存续在业的有640余家。据2021年年报显示，该公司缴纳社保人数为9500余人。 值得注意的是，司法信息显示，该公司涉及多则劳动争议纠纷、提供劳务者受害责任纠纷，其

　　辰时新闻ADM与Eat Just合作，奈雪的茶最大门店关闭重整，老乡鸡沪市主板IPO申请获受理

　　ADM 与Eat Just合作，加速培养肉类发展 ADM 和 Eat Just签订了一项联合开发协议，将加快培养肉类的加工与发展。据悉，作为交易的一部分，ADM 将与 Eat Just 的 Good Meat 业务部门合作，优化培养肉细胞生长所需的营养。此外，ADM 和 Good Meat 还将合作开发使用 Good Meat 培育鸡肉产品。（食研汇） 奈雪的茶最大门店关闭重整 最近，奈雪的茶关闭了其全国最大的门店「奈雪梦工厂」。目前，位于深圳海岸城购物中心的「奈雪梦工厂」已围上围挡，并显示将变为「奈雪生活」生活方式集合店。对此，奈雪的茶回应称，奈雪梦工厂海岸城店将升级改

　　农产品周报（11.1-11.5）：老乡鸡拟在深交所主板上市，正大优鲜因哄抬猪肉价格拟罚款近13万元

　　正大优鲜因哄抬猪肉价格拟罚款近13万元 据兰州市市场监督管理局消息，兰州市“正大优鲜”连锁超市，因哄抬猪肉价格拟罚款近13万元。10月19日至10月24日，兰州“正大优鲜”连锁超市生猪产品价格不符合省价格监督管理部门疫情期间指导意见，兰州市市场监督管理局依法责令其改正价格违法行为，拟给予没收违法所得并处5倍罚款，罚没款合计12.8万余元。（新京报） 叮咚买菜拓展自营种植养殖基地，明年底投入生产 11月3日，新京报记者获悉，叮咚买菜将扩展农产品直采供应，自营种植和养殖基地不断建设中，明年年底前陆续投入生产。记者了解到，

　　常熟叫化鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

　　叫花鸡是杭州楼外楼名菜，而楼外楼是在1848年建立的，而传说中最早经营叫花鸡的常熟山景园是1890年建立的，按照时间上来看这道菜应该是杭州名菜，另外据说这道菜在南宋时就存在于杭州了，济公中以有多次提到叫花鸡，另外从鸡包裹的荷叶也可以看出这很明显是道杭州菜。

　　叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

　　相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

　　传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

　　今日，在烹调技术十几年不断创新改进下，更是独具特色，加工方法选料更叫丰富，终于形成一系列产品，现有十几种产品，实现更多人士多种口味的需求，为了这独特的饮食文化更加发扬，让更多的人品尝到这美味佳肴。

　　选用家养肥壮母鸡宰杀洗净，将肉丁.火腿丁.干贝丝.香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚。鸡身外遍涂.潮湿泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟后，猛力一拍，泥巴随之而下，整只异香扑鼻，使人垂诞欲滴的肥嫩“叫花(化)鸡”，就呈现眼前，芳香四飘。

　　叫花鸡经常出现在中国的故事小说里，商家绞尽脑汁想像洪七公当年吃过的美食，洪七公最想念的，却是第一次见面黄蓉撕给她的那半只带着鸡的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传统名菜，明末清初，常熟虞山脚下一个叫花子偷鸡之后一无炊具二无调料三无煺毛的开水，杀鸡后掏出内脏，糊上泥巴，堆积些败枝松叶烤了起来。此DIY吃法可能早就被叫花子们发明了，因此金庸将常熟叫花鸡提前到南宋年间，也似乎说得过去。

　　叫花鸡照常熟烹法做叫花鸡，蘸酱油吃。林语堂借了她的口谈对美食的看法：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯净的美。”对此黄蓉颇有同感，她最拿手的菜不是“二十四桥明月夜”，反是最最家常的炒白菜、蒸豆腐、炖鸡蛋。

　　按照黄、林二人理论，现在苏州常熟王四酒家和杭州楼外楼的招牌菜叫花鸡，显然已经变味。黄蓉的“叫花鸡”是烤得一会儿泥中便透出甜香，待湿泥干透就可食用;木兰的“叫花鸡”只需二三十分钟，现在的“叫花鸡”却要烘煨四五个小时，而且鸡膛内填满了肫片、虾仁、火腿丁、香菇丁等各种配料及调料，先裹新鲜荷叶，后糊泥土，重重包裹。这样的叫花鸡改名为“贵族鸡”反而贴切。

　　泥土和荷叶可以说是这到菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，最好选择小河底的淤泥，密封性好，现在想真正的叫花鸡还是比较困难的，而且烤制中，最好用柴火。

　　中国是世界上最早驯养鸡的国家，据考古学家推算至少有六七千年的历史。鸡被制为菜肴的最早的文字记载见于《礼记》，《齐民要术》中记有“五味脯”、“鸡羹”b体育、“蒸鸡”等鸡馔。

　　随着人们生活水平的提高，以鸡烹制的菜肴越来越丰富，至清代《随园食单》记有30种，《调鼎集》则达到108种。而且除毛外，鸡身上其他部分皆可入馔成菜。以鸡制成的名菜各菜系均有所称北京的白露鸡，山东的德州扒鸡、黄焖鸡块，广东的白斩鸡，四川的棒棒鸡、怪味鸡块等等。有趣的是虽然制法各有其妙，但说起来还是叫花鸡最有创意。 “道法自然”，叫花子在饥不可耐的情况下，得到大自然的点化，就地取材，成就了人间的一道美味。