b体育随着产业结构调整的不断深化，第三产业在国民经济生产总值中比重越来越大，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，也得到了迅速的发展，2017年总体量突破3.9万亿，小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比33.2%，在中式快餐业态中独占鳌头，未来大有可为。

　　小吃行业的独树一帜，得到了众多创业者和投资者的青睐，大量的资金和人员进入小吃行业，更进一步的推动了行业的发展，那么是不是所以进入的资金和创业者都在赚钱呢，据统计，只有20%的餐厅在赚钱，其余80%的餐厅都在艰难度日，更有餐饮巨头轰然倒下。这就要求小吃企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的经营项目，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。鼎香君前面曾撰文就小吃店如何经营才能盈利，这里就重点谈谈小吃行业经营哪些项目最赚钱，希望对于新进入小吃行业的创业人士在选择项目时能略有帮助。

　　就小吃发展历史来看，麻辣烫、肉夹馍、擀面皮、酿皮子等项目经久不衰，弥久历新，随着生产技术的革新，生产效率提高，这些经过时间考验的深受广大消费者喜爱的小吃项目正在不断地焕发着新的生机。行业内有一句话是：没人做的项目就不要做。越是做的人多，就说明它的受众越多，生意就越好做，比如兰州的牛肉面，重庆的小面，河南的烩面，在当地那是一家挨着一家的开，但生意都异常火爆，所以对于创业者来说，这些经久不衰的项目绝对是首选。

　　就产品的利润空间来看，投入产出比最高的项目肯定是目标选项，前面提及的几个项目都属于此类，还有新近火爆的时尚饮品系列b体育、休闲食品等都有非常不错的利润，如果技术成熟，能有合适的地段和店面，这些店面开张后肯定会客流不断、财源滚滚的。

　　就项目的整体运作情况来看，需要空间小，操作人员少，从根本上降低目前餐饮店最大的开支——房屋租金、转让费和人工工资b体育，从而提高了店面的盈利能力，诸如饼类、饮品、烤肉等小项目，10平以下，一个人足以搞定，这些项目都包赚不赔。

　　说到最后，鼎香君又要说几句废话了，当然，这可能是吧：任何项目的运作都是人为的，特别是小吃项目，必须不怕苦累，耐得住寂寞；找到真正的秘方，口味独特；选址得当，卫生干净。做到这些，任何项目都会赚钱，再兼顾鼎香君前面说的几点，那肯定会无往不利，打遍天下！