b体育客都梅州的美味小吃数不胜数，今天继续给大家介绍我们客家人最爱吃的几种风味小吃。

　　仙人粄又称凉粉，b体育是产自客家梅州地区的一道地道的风味小吃，每到夏季入伏，客家人都有吃仙人粄的习惯，话说这天吃它，整个夏天都不会长痒子，因为它有着不错的降温解暑的食疗功效，入口冰凉爽滑，特别是加入蜂蜜后再撒上一些香蕉露，吃起来更加的沁人心脾、清甜爽口。客家人的整个夏天都离不开仙人粄，热了来一口，饿了也可以来一碗，街头巷尾随处可见。

　　客家萝卜丸属于广东客家菜，在梅州也是名菜，冬天是吃萝卜的季节，每逢过年家家户户都会拔上几个萝卜做萝卜丸，做法简单，用白萝卜刨成丝，加少许盐腌制，挤出水分，加入剁碎的香茹，虾米，猪肉和红薯粉，调味后做成一个个丸子形状，下锅蒸熟，岀锅时再撒上葱花即可。

　　客家糍粑，是一道有名的客家风味小吃，其用糯米粉做成，上面加上白糖和花生碎，吃起来松软甜美，花生香味十足，富有弹性，柔韧爽口，粘性强，香滑。绝对是一款不错的街边风味小吃。

　　鸭松羹是梅州大埔县的甜品小吃，在众多的客家小吃里它是保持最传统，最古老的一项菜品。羹菜是中国饮食中最为普遍的食谱，有着极其久远的历史。据说古人在很早以前就以木薯、山药、芋头这些含淀粉较多的原料为主体，配以其他果类制成甜食，增强羹汁的甜度，故起名为甜羹。其外形光亮润泽，呈黑褐色，吃进嘴里的每一口，都是无比甜香松软。

　　百侯薄饼也是梅州大埔县的知名传统小吃，常以肉丝、豆腐干，虾仁等为原材料，外脆内嫩，在客家美食中拥有着超高的人气！传说乾隆年间任职陕西按察使杨缀绪是个大孝子，为给母亲祝寿，专门从陕西带回了一位厨艺高超的糕饼师傅回来，师傅做的薄饼深得杨母欢心，为确保慈母能随时吃到薄饼，杨缀绪便让师傅留在家中，顺便也把做薄饼的手艺传授给家乡父老。

　　牛肉干是大埔县百侯镇侯南村传统美食，牛肉干采用新鲜的牛臂肉，肉片干脆飘香。在清朝初年，每逢圩日，商贾云集，屠户必宰牛供应客商，卖不完的牛肉经常只好自己吃，使得屠户很是伤脑筋。有一位杨姓屠户灵机一动，将卖剩的牛肉放在炭火上烧烤，其味特香，试着加进各种佐料，其味更佳。于是，杨屠户以后就把卖剩的牛肉加工成牛肉干，结果，牛肉干受到大众所爱，供不应求，渐渐百侯牛肉干声名远扬。