b体育6月28日，首届中国潮汕菜（汕头）“名店、名品”系列评比活动，进入专家品鉴环节，参选的菜品，从刀工、配料、造型、火候、滋味各方面，进行了一场大比拼。

　　今年1月，首届中国潮汕菜（汕头）名店、名品系列评比活动正式启动，吸引了不少“老字号”b体育、“网红店”等餐饮服务单位报名参评。潮汕卤鹅，是潮汕地区“食桌”的头盘菜，而能杀到“决赛圈”的卤鹅，自然是色香味俱全。

　　评审专家从刀工、配料、造型、火候、滋味、卫生等几个方面，对菜品进行了品鉴并打分。

　　“评分方面，我们考虑了刀工、口味、整体的配方、调味、辅料，卫生。健康的饮食、安全的菜品是比较重要的。参赛的菜品，大体上各位评审专家还是比较满意的。”

　　此次评比，采取评委打分和网络投票相结合的方式，评选出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大传统名小吃等，将为四方来客提供一份权威的汕头“美食地图”，让国内外朋友更充分领略汕头的城市风貌和美食资源，同时也助力汕头申报世界美食之都。

　　“这次评比活动，把代表潮汕菜的品种，列为10个品种进行评选，参与评比的餐饮企业，在10道菜的范围内送评。名菜我们列举了比较有代表性的10道潮汕菜品，其中包括了潮汕卤鹅、炭烧响螺、豆酱焗蟹、豆酱焗鸡这10道菜品；名小吃选取了潮汕的牛肉丸、鱼丸等比较有广泛代表性的品种进行评选。举办这个系列的评选活动，旨在进一步推进汕头餐饮业的高质量发展。”

　　炭烧响螺、上汤焗鲍、卤狮头鹅、豆酱焗蟹b体育、红炆白鳝、护国菜、豆酱焗鸡、油泡麦穗鱿、潮汕卤猪脚、潮汕鱼饭10个菜品为 “中国潮汕菜十大名菜（汕头）”入选品种；

　　牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮汕粿品、鸭母捻、落汤钱、粽球、潮汕肠粉、鲎粿、姜薯寿桃10个小吃品种为 “中国潮汕菜十大传统名小吃（汕头）” 入选品种。