b体育烧饼是北方人继馒头之后的一项伟大发明，与馒头不同，烧饼更多时候是作为街头小吃出现，烧饼跟馒头一样都是用发面制作完成的，只是制作步骤不一样，烧饼需要先打成饼胚子，然后放在鏊上烙，烙好之后再放到炉子里边烤，烤好的热烧饼，外焦里嫩，特别香！

　　在北方，烧饼通常是作为小吃来出现的，烧饼最常见的吃法就是夹菜吃，比如烧饼夹肉、烧饼夹豆腐串、烧饼夹土豆丝等等，但是咱们在这里要聊的一种，就是跟烧饼有关的，号称是最接地气的河南小吃，你肯定听都没有听过，甚至很多河南本地人都不知道，b体育一起来看看吧！

　　河南最接地气的特色小吃，自己在家就能做，成本不到5元钱，真香！这种特色小吃就是烧饼夹凉粉，有没有感到很不可思议呢？烧饼？凉粉？完全不搭边的两种小吃，竟然能够完美的融合在一起，而且味道还是相当的不错，相对于烧饼夹肉而言，这道烧饼夹凉粉是素食主义者的最爱，遇上了，要连吃3个才过瘾呢！一起来看看做法吧！

　　第一步：凉粉大家可以去菜市场买就行了，绿豆凉粉和红薯凉粉都可以，红薯凉粉相对更好吃一些。凉粉清洗一下，然后切成小丁装盘备用。

　　第二步：大蒜尽量多一点，切成蒜末备用，香葱也尽可能多一些，切成小段备用。小米辣根据自己的口味儿，可以多一些，也可以不放。

　　第三步：起锅烧油，油稍微多一点，油温5成热，下入香葱、大蒜、小米辣爆出香味，然后加入1大勺黄豆酱，炒出酱香味，炒凉粉好吃与否的关键就在于黄豆酱。

　　第四步：下入切好凉粉，快速翻炒，翻炒的过程中，不断用铲子把凉粉压碎，炒凉粉越碎越好吃。

　　第五步：接下来调味，加入生抽少许，酱油少许，蚝油少许就可以了，因为放过豆酱，本身就已经足够咸了，炒凉粉的过程中，如果感觉有点粘锅，可以分多次少量的加入清水。等到凉粉全部炒碎，撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。

　　第六步：如果有时间自己烙烧饼，也可以直接购买，买的烧饼还挺便宜的，5毛钱一个，烧饼放在锅里烤一下，然后把炒好的凉粉加进去就可以了，烧饼夹凉粉，实在是太好吃了！

　　1、选购凉粉的时候，要注意区分，有些凉粉在制作的过程中会添加明胶，通常情况下这一类凉粉都有刺鼻的气味儿。b体育凉粉一般是用红薯淀粉制作的，b体育红薯淀粉放在热水里熬至浓稠，倒进刷过油的盆子里，晾凉后脱模就可以了，有兴趣的朋友，可以买点红薯淀粉，自己动手做！

　　2、炒凉粉的过程中，火候不能太大，否则凉粉非常容易糊底，一定要小火慢炒。

　　烧饼别再夹肉吃，试试这种吃法，素食者的最爱，连吃3个才过瘾呢！河南最接地气的特色小吃烧饼夹凉粉，自己在家就能做，凉粉花了2块多，吃了3个烧饼1.5元，成本还不到5元钱，真是太香了！

　　关于烧饼夹凉粉就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！