b体育根据市委、市政府提出的“突出文化休闲特色,建设国际旅游城市的”的旅游发展目标及优先发展文化旅游服务业的“5+2”产业发展定位,切实加快我市文化旅游服务业快速发展,积极推进承德避暑山庄碧峰门民俗文化园区项目建设,打造国家级民俗文化园区,结合碧峰门民俗文化街的六大分区功能定位,打造以承德地方特色精品小吃为主,其他地方民间风味小吃为辅的“中华小吃城中街”,以此展现舌尖上的承德,让游客和本地居民充分体验味蕾上的饕餮盛宴。

　　随着人们生活水平的不断提高,人们对生活的品质有了更高的要求。对于吃,人们已经不再满足于吃饱就可以了,而更加关注于怎样能吃得好,吃得健康,吃得愉悦。我们所打造的“中华小吃区”应运而生,恰恰满足了这些需求b体育。

　　中华小吃区设在碧峰门民俗文化街14#楼,建筑面积约1900平方米,总投资4180万元。一、三、四层为独立店面的民族特色小吃连锁店,包括已入住的八马茶庄、绿膳坊蒙餐馆、腾鹤食府,占用面积865平方米;二层为民间风味小吃城中街,主营承德民间风味小吃,辅以川味小吃、广东风味小吃、东北风味小吃、新疆风味小吃、陕西风味小吃等。

　　“中华小吃区”涵盖了四种理念:一是味道鲜美,二是洁净健康,三是吃得开心愉快,四是深厚的文化韵味。而“中华小吃区”中的“风味小吃城中街”以“人无我有,人有我精”的规划理念,将本市及全国各地极具地方特色的民族风味小吃、精致小点、特味小菜纳入其中,打造承德第一家以中华饮食文化——“精美情悦”为主题的中华小吃区。

　　精,是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然,这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是,这种精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字。

　　美,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的

　　完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受b体育。孙中山先生讲“辨味不精,则烹调之术不妙”,将对“味”的审美视作烹调的第一要义。美作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力之所在,美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

　　情,这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝,不能简单视之,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,可以做生意、交流信息、采访。朋友离合,迎来送往,人们都****惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。对于饮食活动中的情感文化,有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调,追求一种高尚的情操。

　　 悦,说的是吃得高兴,精神愉悦。过去的茶馆,大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满,实在是一种极好的心理按摩。另外还可以在这里搞一些益智竞技和演艺活动,例如棋牌类,评书、戏曲、东北二人转、相声等,经常播放一些较为贴近小吃街文化主题的音乐,代替就餐时的嘈杂声,让客人在不仅吃得健康,还能真正享受到身心的愉悦。

　　在承德现有经营较为成功的、极具地方特色的商家中选出精品店,引入小吃街。

　　银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条,是承德民间传统食品,已有300多年历史。承德属于杂粮产区,古时候麦子多从关内购进,售价高昂,而承德人又十分喜欢吃面类食品,人们就用土产的各类豆子磨成粉,轧制成杂面食用,后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。

　　据史料记载,乾隆年间,皇帝每次偕后妃来避暑山庄,都要派太监到热河街的杂面铺,购买杂面。可见,银丝杂面已成为常用御膳之一。

　　清末至民国初年,承德府经营杂面的铺子已有十余家,其中尤以火神庙“广益水”、“三官庙”、“义泰兴”和“磨坛”等杂面铺最为有名。这几家店铺用料考究,制作精细,面条拉力强,可盒装作为礼品馈送亲友。直到解放前,这几家杂面铺还在街头巷尾或设摊或肩挑,叫卖杂面,深受人们欢迎。