b体育7月12日，2023年东西部协作顺德－台江“台江食材、顺德厨艺”（中式烹调师）“粤菜师傅”培训班在顺德职业技术学院举行结业仪式。

　　本次培训共有学员40人，15人为贵州省黔东南州台江中等职业学校烹饪专业学生，另外25人为台江县台盘乡村民，村民里有餐饮企业老板、农家乐掌厨以及有志于从事餐饮行业的青年。

　　“台江食材、顺德厨艺”（中式烹调师）“粤菜师傅”培训班结业仪式。 南方+ 欧阳少伟 拍摄

　　培训班尝试创新培训方式，采取“走进台江，送教上门”和“请到顺德，集中培训”混合培训的方式，培训时长28天（4周），培训前三周由顺德职院选派专任教师、邀请名师大厨赴台江开展专业理论及技能教学。

　　最后一周，学员们来到顺德，培训主要围绕餐饮理论学习、专项能力考证、企业参观调研、就业推荐、创业辅导等方面进行。本周一，7月10日，32名学员在顺德还参加了广府风味菜专项能力考证。

　　通过本次培训，学员们初步掌握了粤菜制作技能、了解了餐饮服务及管理相关知识、开阔了眼界，吸取了顺德本地餐饮企业的成功经验，更重要的是，在心中埋下一颗自强不息、发奋图强的种子。

　　18岁的准大学生张帮智是学员之一，这几天学习了干炒牛河、凤城四杯鸡、清蒸鲈鱼等二十余道经典粤菜的烹饪手法。他说，他已报考贵州民族学院、贵州安顺学院两所高校，且都是瞄准农学专业，这次报班学习，让他可以快人一步，在推动乡村振兴上掌握更多有用的技能。

　　台江县阳芳村委会副主任杨镇鸿是这个班的骨干学员之一，他透露，农家乐已成为当地村民创业致富的新渠道，通过学习烹饪技艺、学习粤菜，村民有了更多的就业选择。

　　台江县委常委、副县长王元根专程从台江来到顺德，参与12日的培训班结业仪式。他说，此次培训班倾注了顺德区民政人社局b体育、顺德职业技术学院、碧桂园集团国强公益基金会等单位和企业的大量心血，不仅为台江县劳动力提供了一个学习知识、掌握技能b体育、提高综合素质的平台，更为“台江食材顺德厨艺”粤黔合作新机遇奠定了基础。

　　顺德区民政人社局机关党委副书记、区残联副理事长吴智力表示，一直以来，顺德区高度重视顺黔两地劳务协作帮扶和技能人才培养，将技能人才的培养作为落实劳务帮扶的重要抓手。今年，顺德高标准举办“顺德匠培 湾区我能”特色技能培训，截至目前，劳务协作专题的15个班已全部开班，累计培养黔东南州技能人才超330人。各个培训项目亮点纷呈，参训学员也通过系统的学习，熟练掌握一技之长，受到顺德区用人单位高度的肯定，且回乡就业（创业）人员增收显著。

　　贵州黔东南州台江县为广东佛山市顺德区结对帮扶，当地水温较恒定，适宜鲟鳇鱼养殖。

　　2021年9月，碧桂园集团国强公益基金会与台江县政府签订协作共建鲟鳇鱼现代农业产业园框架协议，将鲟鳇鱼产业资源导入台江，围绕一产养殖，二产鱼子酱加工、预制菜深加工，三产科普展示、餐饮接待等，合作打造三产融合示范园。在示范园内建养殖区、生态净化池、育苗车间，已建鱼池102个，投放300斤以上鲟鳇鱼亲鱼20尾，鱼苗7万尾，年养殖规模达2000吨，年产值超5000万元。

　　据了解，在上述园区施工建设阶段，碧桂园已成功带动400名村民实现就业，支付劳务报酬超300万元，每年还给村集体分红，用于发展乡村经济与公益事业。

　　目前，在台江县鲟鳇鱼三产融合示范园，国强公益基金会加快投资建设鲟鱼预制菜产业园步伐，建设鱼子酱、鱼肉制品加工车间，构建鱼子酱、“鱼子酱精华+”及鱼肉预制菜制品三大产品加工销售体系，旗下社会企业碧乡公司以“鲟鱼”为主要原料，推出“食机已道”预制菜，现已研发生产4大系列包括鲟鱼烤鱼、鲟鱼水饺等16款产品。

　　预计2023年底前，园区全面达产后可年加工鲟鱼5000吨、年产值达1.2亿元，吸纳直接就业人员230人，同时将辐射带动周边村民发展庭院养殖，实现持续增收共富。