b体育牛奶（配方奶）250克、玉米淀粉20克、糖10克、糖桂花20克 辅料：油

　　*我不建议熬的过于浓稠，否则奶冻就会失去滑嫩感，而且中间容易不实，出现孔洞，大致熬到我图片中的那种状态就好了，需要2分钟左右。

　　8.最后在表面淋入适量糖桂花。糖桂花也可以替换成樱桃酱、蓝莓酱等等，少淋一些更好吃。

　　可能你们不知道，我小时候的梦想是成为歌手（一脸严肃），无奈先天条件有限...所以，看到这档节目音乐和美食都有，我超激动的...

　　看的期数越多，越有一种感觉：当什么歌手啊，做个美食博主多好。尤其是周笔畅讲到做冰粉搓不好的时候，我简直想钻进屏幕去教她。

　　冰粉真的好好吃啊！在外面很少遇见有卖的，所以也问了身边一些爱吃冰粉的朋友，都觉得手工冰粉最难的一步是用冰粉籽搓冰粉浆，所以她们会买超市里的袋装冰粉粉。

　　其实，搓冰粉籽这步只要掌握好水量比例和搓冰粉籽的程度就行了。如果第一次做怕失败，可以减少10-15%水量。搓的时间一定要够长，这样搓出的胶质越多，冰粉的口感会越紧致Q弹。

　　1、碗内倒入食用熟石灰粉，250ml凉开水，搅拌均匀，让食用熟石灰沉淀下去

　　2、冰粉籽装入纱布，留一点空间，b体育用绳子系紧，放入1500ml（第一次可以尝试1300ml）凉开水中不停揉搓大概10分钟左右，直到感觉不再出浆，冰粉浆就搓好了

　　3、 将沉淀好的石灰水的清澈部分，倒进搓好的冰粉浆，用勺子往顺时针画圈，搅拌约1分钟，静置四小时以上，等冰粉凝固

　　晶莹的冰粉，浸在红糖水里，透出一丝清凉。再放入醪糟、小汤圆、葡萄干、山楂片、花生碎，想“哇哦”一声，这下直接不忍心下口了。

　　但实在抵挡不住呀，咬一口，丰富的配料和Q弹滑嫩的冰粉在拉扯味蕾，身体轻盈愉悦，仿佛飘到彩云之外。

　　吃上这样一碗冰粉，夏日的炎热也开始变得不那么煎熬，难怪成都的冰粉摊前总排着长队呢~

　　要知道东坡先生在古代可是真真的美食家，实在是让小羽我欣赏佩服，毕竟能把自己“馋”成一位美食KOL的古人可不多。皇帝老儿贬他到哪里，他就吃到哪里，不光是吃，吃完还赋诗一首，心情好了还要发明新式菜肴。

　　早年吃大荤，河豚做小菜，到后来没肉吃了，连吃块豆腐，渍上了蜜，都能飘出点“煮豆为乳脂为酥”的香气，馋得人家碗里的红烧肉都不香了。

　　不过要把素食吃出点小意境来，光靠诗句肯定不行，还是得有小技巧。今天我又跟着先生的步伐，往牛奶里挤了点小酒汁，做了一碗小酥酪。

　　这小酥酪，其实就是老底子的奶酪，不同于现在国外奶酪的发酵，做起来就一句话，用酸汁点化。鲜奶拌上酸汁，让酪蛋白凝聚，变成莹白软糯的乳团，做姜汁撞奶就有点儿这个道理在。

　　不过这“撞”酥酪的，可不是姜汁，而是用酒酿筛出的米酒汁。鲜奶拌入米酒汁，遇到了米酒里的酸性物质，蛋白质就自然凝固成了白莹莹的胶状，特别nun~

　　对了，b体育听说这东坡先生性酷嗜蜜，b体育所以我又在蒸好的酥酪上，淋了一勺桂花糖。这晶莹软滑的一小碗往嘴里送，就在舌尖化成一股馥郁的奶香。软软热热的下了肚，嘴再刁的姑娘都能哄好。

　　牛奶倒入小锅里，加入白糖，开小火加热至白糖完全融化，关火放到一旁晾凉，一定要完全晾凉再开始下一步。

　　准备一个小碗倒入牛奶液，包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。

　　写这个回答的初衷是我大半夜想吃香芋饺了。于是想记录一下我吃过且难以忘怀的小吃。

　　作为不爱吃甜食的我，广东糖水却深得我心，甚至还幻想着以后不想在大城市漂泊了就攒点钱去开一家糖水铺子。

　　广东糖水在别处是喝不出这种快乐的。以广州为例，多是一家家小店，几张桌子，一份菜单，却是几乎座无虚席。糖水品类很多，入口顺滑，我最爱的是马蹄糖水和香芋西米露，再点一小碟虎皮鸡爪，泡椒竹笋，听身边跟房东一个味道的亲切的粤语，美哉。

　　米线不多说，反正已经名扬全国了。我的建议是去了昆明一定要去街边小巷点一碗小锅米线，趁热吃，这可是招牌，离开了昆明就不正宗了。

　　在茶马花街吃了一次炸洋芋，看样子是酸菜和土豆泥做成的饼，油炸成空心的，刷点辣椒酱，香酥可口，回味无穷。有兴趣的来一碗炸豌豆粉，倒也不赖，烤洋芋和包浆豆腐倒是一般。

　　萝卜粄该是客家特色，尤其指惠州。软糯的外皮包裹着极其丰富的馅料，一般是萝卜虾米腊肉丁之类的，配上炖了好久的老鸭汤，那咸鲜滋味，是我梦中的味道。如果喜欢萝卜粄，那也建议尝试下潮汕地区的粉粿，赣南地区的芋饺。话说起来，吃艾米果的时节也到了。

　　香芋饺也是我在惠州吃到的。我也吃过很多馅料的饺子，唯有香芋饺是我心心念念的滋味。大概是因为它的特别，软沙绵密的口感，让整个饺子格外丰富。我以为会噎人，倒也是多想了，该是馋人才对。

　　可怜一毕业就遇上了疫情，忙里偷闲还得防着，出去的机会也少了。如果可以，倒是想像汪曾祺先生一样，将美食留在字里行间，以便自己随时回味，也便他人能对食物保持热爱和向往。毕竟吃，是我们要研究一辈子的大学问，可不能潦草。

　　小时候街边卖的满口香，是一种饼里加满炸了的里脊和黄瓜条，加上秘制调料，撒上孜然。一口下去油脂和汤汁在嘴巴里喷射，里脊肉软软嫩嫩，混着黄瓜条的清香解腻，真的满口香。但是后来创城，小吃车都没有了，满口香也很难找到了。