b体育全国小吃美食大全篇一全国小吃美食大全中国各地特色小吃大全中国的特色小吃历史悠久风味各异品种繁多面点小吃的历史可上溯到新石器石代当时已有石磨可加工面粉做成粉状食品到了春秋战国时期已出现油炸及蒸制的面点如蜜饵酏食糁食等此后随着炊具和灶具的改进中国面点小吃的原料制法品种日益丰富出现许多大众化风味小吃如北方的饺子面条拉面煎饼汤圆等南方的烧麦春卷粽子圆宵油条等此外各地依其物产及民俗风情又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃这里介绍下个城市的必吃菜台北鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂据闻郭富城在离开时就把火锅

　　全国小吃美食大全 【篇一：全国小吃美食大全】 中国各地特色小吃大全 740）this.width=740 中国的特色小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史 可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。 到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁 食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、 品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、 拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。 此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色 的风味小吃 .这里介绍下 105 个城市的必吃菜。 台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂 ,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回 去再过瘾。火锅最重要的是汤底 ,有多少店就有多少种汤底 ,但没有人 知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样 ,火锅的麻辣程度是分等 级的 ,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣 ,任君选择。有别于其它火锅的是 ,材 料里不可缺少的是鸭血 ,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭 由人 ,折合人民币 100 元到上千元。 高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特产 ,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔 ,然后把鸡蛋 打散放油煎 ,让鸡蛋包着蚵仔 ,像鸡蛋饼一样。 台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐 ,以及九王 ,虽然用炒的做法 ,但鱼依然可以保 持鲜美 , 还带着淡淡的甜味。 香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、 *烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘 制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤 ,烧鹅、乳猪皮脆 ,肥美 ,口味略带 广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的 “老字号 ”。广东 人逢年过节上香拜神都会带上乳猪 ,电影（视）开镜也喜切乳猪图吉 利b体育。卤水菜式相对清淡 ,卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等b体育。 哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区 *着马路边有一个叫得莫利的小村庄 ,村里人在路边上开了 个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里 江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜 的做法不胫而走 ,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋 友不喜欢吃西餐和东北大菜 ,咱们吃得 莫利炖活鱼去。 大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市 ,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼 是秋天的海鱼 ,有棒鱼也有黄花 ,巴掌长 ,放了姜葱盐腌 ,腌好了用油煎 的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水 ,饼 子贴在锅四周 ,想吃啊？等着熟吧！ 梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州 ,有“客都”之称,中原人 “衣冠南迁 ”到这里 ,不但带来了读 书皆上品的风气 ,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水 豆腐炸成金黄色 ,把猪肉鱼肉做成的馅 “酿”入其中 ,放进葱花 ,香油 ,盛 在鸡汤瓦煲内焖着 ,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦 可包饺子 ,才创出如此美味。 齐齐哈尔：杀猪菜 过年了 ,村里一户人家杀了头猪 ,这后腰腿的都是好东西 ,剩下的肥肉下 水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉 原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻 ,要切成片放进过锅里煮了过油 ,然 后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸 ,锅里放了姜蒜 的炖菜煮得咕嘟 ,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市 ,城里饭店加多了工序 用足了料。 湛江：本地鸡 湛江旧称 “广州湾 ”与,茂名、阳江等地饮食习惯相通 ,湛江菜属粤西菜 之列讲究粗料精制 ,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗 的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡 ,是生长速度慢 或生下头一窝蛋小母鸡 ,这样的鸡肉质纤维结实 ,易积聚养份。做好的 鸡外表金黄油亮 ,入口皮爽肉滑 ,香味浓郁 ,再加上一碟香油蒜汁蘸 料,“惹味 ”得很！ 延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼 ,最应该尝一尝的 是羊腥汤。羊肉 ,羊杂加上作料熬的汤 ,原料做法简单的很。围着羊肚 手巾的老乡蹲在一起 ,手里捧着冒着热气的羊汤 ,在四季平均气温只有 9 摄氏度的延安 , 这个冬天不太冷。 西安：凉拌驴肉 驴有补气血 ,益脏腑等功能 ,有“天上龙肉 ,地上驴肉”民谚。陕西关 中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉 ,古 时驴肉只有生熟两种吃法 ,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜 ,加入了川 菜和药膳作法 ,肉美、味鲜。 湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名 ,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家 饭店位于湘潭韶山冲 ,这里的红烧肉选的是五花腩 ,把五层三花的肚腩 肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料 , 做法非常讲究和复杂。 做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮 ,肥而不腻 ,十分的香润可口。 广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的 ,不管是 家里作的还是大小馆子里卖的 ,广州的老火靓汤不外乎一个目的 —— 滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆 ,赤小豆降火 ,冬天花旗参煲鸡祛寒。 如果你刚到广州 ,上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀 , 脸上会长痘痘 ,要喝汤吃凉茶?? 顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地 ,当地人劳作之余 ,喜用本地物产精心烹调 ,互相 品评 ,整体厨艺颇高 ,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市 , “食在顺 德 ,厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒 牛奶、顶骨大鳝之外 ,菊花鱼生也更具是代表性风格。 还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼 ?? 延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州 ,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里 也流行吃火锅 ,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底 ,炖的是狗肉 ,狗杂狗排骨 除了鲜就是辣。可能是延吉太冷 ,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四 季吃 ,夏天吃最好 ,治感冒！ 长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起 这地三鲜 ,指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗） , 炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春 ,地三鲜成了当地的名菜。现在也 有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜 ,吃起来名堂也多 ,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪 肉酸菜炖粉条子 ,还都能顾名思义 ,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土 菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝 ,帮白叶绿 , 久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮 ,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直 是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤 ,放入爆炒过的五花肉文火 炖出的猪肉酸菜粉条子 ,可口的香气绕屋脊！ 沈阳：四川火锅 就像在其它城市 ,四川火锅一

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