b体育“过桥米线”名字的来历是一段美好爱情的故事，这动人的故事吸引了更多游客来昆明后，一定要尝一尝过桥米线。

　　一碗正宗的过桥米线，从制作到上桌可不是那么容易，过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，采用传统方法制作米线，特点是筋道好，有大米的清香味，煮而不烂、汤汁入味。

　　相传古时候有聪明的厨师为了吹捧县令大人用通洞的土锅蒸出香气馥郁、鲜嫩无比的“汽锅鸡”，并且含有“培养正气”之意，后在民间广为流传，成为滇菜中的一道名品。

　　蒸汽锅鸡的锅一定要用建水的土陶汽锅味道才正。经小火慢炖几个小时的汽锅鸡肉骨分离，肉化入汤汁中，揭盖香溢四座，汤鲜味美。汪曾祺老先生还曾撰文赞美其美味。

　　饵块是昆明最著名的名特小吃之一，也是昆明人最常见的早餐。饵块的烹饪方式有很多，烧b体育、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异b体育，久食不厌。

　　昆明官渡的饵块最为出名。又以官渡的包饵块最佳，春季做饵块、吃饵块以及互送饵块是古老的民间习俗。用洁净的宝象河水与饱满晶亮的官渡大米做成的饵块洁白细腻，筋骨好，又软又糯。

　　昆明人最爱吃的酱是芝麻花生酱，这种酱香甜可口。还有芝麻花生酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐乳也可做饵块酱。

　　人们把凝固的酪蛋白缠绕在竹竿上风干，如同缠绕的丝线，像一把小扇子，因而称之乳扇。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色。

　　夏天的晚上约上三五好友于路边烧烤摊，点上几扎啤酒和几个下酒菜，吹瓶谈笑，惬意舒适。当然下酒菜一定少不了油炸蚂蚱，夹一只油炸蚂蚱，张嘴一咬：“咔嚓——”酥香感在口腔里炸烈，一种满足感油然而生。

　　将捕捉到的蚂蚱处理后倒入滚烫的水中，扣锅盖，加大火势，蚂蚱由绿黄色变成棕色后，捞出来晾干，并摘去翅膀、刺脚，过滚油一道酥香的下酒菜就成了。