b体育在疫情反复挤压之下，未来有机会的，也许只能是这五种餐饮公司。 I33-62I8-9l34

　　九毛九打破传统的组织架构，以品牌事业部来进行管理。每个新品牌配三个负责人：一个Leader、一个品牌、一个运营共同创业，占新品牌20%股份。

　　因此，九毛九孵化出了太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽青花椒烤鱼等多个子品牌。

　　九毛九是创始品牌。随着市场变化，九毛九也在尝试单店模型的升级，推出了高端主题门店“九毛九·山下的院”。

　　因此，九毛九实现了从产品竞争、品牌竞争，迭代到了组织力竞争。优秀人才成为最大的竞争力。

　　但是在疫情模式下，比直营连锁更具先进性，生存成本更低，例如牛家人大碗牛肉面。

　　特别是SAASb体育、大数据等众多工具的加持b体育，加盟门店实现“类直营化”管理之后，更具有优势。

　　截至2019年底，华莱士的全国门店数量已超过12000家。目前有报道显示，华莱士已经达到18000家。

　　疫情之中，华莱士为什么还实现狂飙突进呢？让我们来看看华莱士是怎么整合资源的。

　　华莱士不是“加盟模式”，也不是“直营模式”，而是以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”。

　　对内众筹：将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”，即从雇佣关系，转变成合伙关系。

　　对外众筹：将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。如华莱士参股的上游供应链企业达8～10家。

　　疫情进入第三年，很多人都在拼家底了。家底也快拼光了。这个时候，寻找志同道合的品牌，互相帮扶，成为度过疫情最有效的方法。

　　不同于之前的餐饮人，这批新人类是“互联网原住民”，他们对于互联网工具的使用，将重塑餐饮业。

　　比如有一位阿里出来的新餐饮人，他谈到餐饮数字化时说，“传统餐饮人是让数字化适应业务，而我们是让业务适应数字化。”