b体育说到传统小吃，受到本地人追捧是餐饮创业者最看重的开店因素。胡辣汤、羊肉烩面、道口烧鸡、炒凉粉，在商场、社区开一家传统小吃店，低门槛和高流水吸引您了吗?本期动力100创业梦工场主题确定为“传统小吃怎么做”，本周开始征集河南名小吃经营者，如果您想秀绝招，帮助创业者开店，就来报名当讲师吧！

　　关于河南名吃，有网友编了个“吃货日记”：周一烩面，周二胡辣汤，周三开封包子，周四洛阳水席，周五信阳炖甲鱼，周六葛记焖饼，周日道口烧鸡。

　　餐饮业是创业者热衷的几大行业之一，尤其是小吃，不需要宽阔豪华的店面，从小店做起，稳扎稳打，适合中小创业者。

　　那么，开一家传统小吃店最需要把控的环节有哪些？需要投入多少费用？最关键的技术哪里学？怎么吸引顾客？

　　本期创业梦工场，我们就将话题集中在“传统小吃怎么做”上，创富记者将邀请有经验的小吃经营者和您共同讨论。

　　传统小吃的经营者当中，不乏家族几代都只做一类小吃的案例，他们还有一个共同的特点，即做的东西好吃，但是表达能力不是那么强。

　　往期嘉宾都是“理论化”演讲，如果用同样的方式讲解小吃口味、经营方式，无法发挥本期嘉宾的长处，为此，本期创业梦工场有意改变现场讲课形式。

　　“我觉得可以扩大互动时间，多请几位嘉宾，让他们主要解答问题，这样可以避免长时间主题讲解给他们带来的压力，b体育我们也能多问些问题。”一位梦粉建议。

　　所以本期创业梦工场将围绕“传统小吃怎么做”邀请5位左右的经典小吃经营者或者传人，现场以对话形式，解答问题，与创业者沟通。

　　“小吃店的关键是别人不可替代的口味，做一些别人不能轻易模仿，但利润高的食品。”经营早餐的张先生说。

　　风味小吃要求首先您得爱吃，老板自身是一个美食专家，才能做出适合地方习惯的美食来，然后再规范化制作过程。

　　是重庆小吃受欢迎？还是沙县小吃受欢迎？或者是河南本土的传统小吃受追捧？怎么选择？经验人士说，首先调查所处环境的消费者的习惯，如果区域内消费者年轻，喜欢偏辣口味，那么味道刺激的小吃较好。

　　本期梦工场的主题为“传统小吃怎么做”，即日起开始征集河南传统小吃的技术持有者、经营者作为本期梦工场讲师，为创业者讲述小吃品种的选择和经营的方法，名额为5名。

　　如果您觉得自己尝过的哪家传统小吃好吃，并且有意合作考察，也可以“点播”您心目中的好店面，我们将联系经营者，邀请参与活动，讲述风味秘诀和经营办法。

　　讲师报名后，下周将对本期讲师进行创业经验讲述和实习基地评估，同时接受梦工场听众报名。

　　活动地点：郑州经济技术开发区经北三路与第五大街交叉口河南商报社4楼多功能厅

　　本周只征集讲师，下周开始接受听众报名。有意听讲的读者请关注河南商报创业梦工场的相关活动预告。