b体育“挑选味精，选颗粒粗的好，还是颗粒细的好？” “同一品牌的味精，什么的含量越高越好？”

　　在福州大学第七届食品科技文化节开幕式现场，两顶帐篷将“吃货”与“美食”分开。帐篷前是排成W型的长队，帐篷后中西式美食摆满了方桌。想要进场饕餮，先要过5道问答关。

　　队伍中，本科生小陈不禁捏了一把汗。好在工作人员“大发慈悲”，反复提醒，小陈最终拿到食品科技文化节的入场券。而那一刻，他突然明白，“想吃免费大餐还是要有一定科技知识的”。

　　主办这场“盛宴”的是福大生物科学与工程学院。指导老师、该院副院长倪莉告诉《中国科学报》记者，食品科技文化节的前身是食品文化节，今年与往年最大的不同就是增加了科技含量。

　　据福大生物科学与工程学院团委书记刘玮介绍，食品科技文化节包括了食品安全科普作品创作大赛、“发散食维”食品与健康知识竞赛、第七届食品科技文化节开幕式、食品与健康科普知识讲座等活动，是学院全年开展的科技活动的大总结、大聚会。

　　不仅仅是在文化节的名称上加以区别，透过学生活动，还可以轻易“嗅”到科技的味道。

　　三个针筒刺进红苹果，吸出来的不是苹果汁，而是鲜红的添加剂。珍珠奶茶不是想象中的奶与茶交融，而是被反式脂肪酸、阿斯巴甜、色素、甜味剂等添加剂充斥。虽然它们只是食品安全科普作品创作大赛的海报作品，但大学生对食品安全的理解与再创作，足以让人震撼。

　　当然，只有这些平面上的作品尚不足以聚集人气，食品科技文化节的吸睛之处在于汇集了各路美食。

　　佛跳墙、凤尾虾、牙签肉、玉米烧麦食堂美食展环节的大厨们为学生献上了丰盛的中式大餐。在厨艺争霸赛环节，女生们化身厨娘，用豆腐泡、胡萝卜、玉米、肉末等制作各色创意菜。到了“谁是大胃王PK赛”环节，男生、女生在成堆的汉堡包、香蕉面前更是开怀畅享。

　　而对于生物科学与工程学院的同学们来说，美食不仅要“好吃”，还要有营养。在文化节开幕的前一两天，2012级的学生自制了一批面包。一位参赛学生告诉记者，面包全是由学生DIY的，最大的亮点在于它们全都不含山梨酸钾等防腐剂。开幕式上，面包被摆放成金字塔型、环型等造型，学生一边品尝面包，一边了解面包养生的基本知识b体育。

　　“普通人认为食物没有过多的科技含量，实际上，经过工业化过程的食品有着诸多科学问题。这些科学问题人们平时并不关注，我们希望通过社团活动，吸引更多人关注舌尖上的安全。”倪莉说。