b体育失传30多年!粤式名菜“鲤鱼饭”重现仙村!
日期:2023-08-19 10:20 | 人气:
b体育在仙村沙河坊一个偏僻的山林里面,藏着一间鲜为人知的农庄。农庄临河而建,自给自足,颇有一番小桥流水人家的意境。
添叔是这间农庄的老板,大家都亲切地称他为添记,外表看起来敦厚老实的他做厨师已经二十几年了,而鲤鱼饭就是他的拿手菜式之一。
添叔说,鲤鱼饭这道菜是早年,前十大粤式名菜之一,35年前曾流行于仙村、新塘一带,基本上家家户户都会做,也是当时水乡人家用来宴请亲朋好友的一道菜肴。这样一道鲤鱼饭足够六至七个人分享,吃起来香糯可口,回味无穷。
不过,由于制作一道鲤鱼饭需要1个小时,工序繁琐、烹饪时间长,后来就渐渐失传了。作为土生土长而且酷爱美食和烹饪的仙村人,添叔为了不让这道菜就此被人遗忘,于是他重新改良菜品,让鲤鱼饭重现餐台b体育。