b体育餐饮是非常完美的商业种类，较低的资金门槛，稳定的资金流水，把这一切的优点综合起来，充满了诱惑力，加上其他行业的市场不尽其，让无数的创业者加入到了餐饮行业，但是看似大好的前途，却发现赚得钱却是极少的。

　　那么，作为餐饮人应该弄清楚以下3件事，因为它们是开店的根本，决定了餐馆能否长久经营。

　　开店首先需要了解餐厅的定位，知道自己是干嘛的，了解消费者的需求，才能更好的做出对策。

　　因小吃店店面面积，不适合走高端路线，而适合走大众消费路线，既“特色餐饮路线”，所以它对应的消费者的主要诉求为“实惠”二字。随着大众消费水平的提升，认为比起实惠，消费者们会更喜欢高品质，其实不然，根据美团和大众点评双平台的数据显示，2018年的亲民型餐饮占据了市场93%的份额，也就是大部分人仍然在追求着物美价廉。这也是小吃店成为主流趋势的原因。

　　做特色餐饮就是要把某一样，或者多样的菜品做到极致，做出属于自己的特色。而且经营特色餐饮，除了口味还要通过调整产品体系，给顾客带来新鲜感。比如鲜火肴的瓦罐酱焖小海鲜，用瓦罐做小海鲜b体育，打破传统的小海鲜做法，成为这家店的爆款菜品，给顾客带来了更多新意。

　　特色餐饮的店面环境，不需要奢华装修b体育，但一定要在装修中体现自己产品的风格，还要混杂着时尚的风格，毕竟现在喜欢特色餐饮的大多是年轻人。

　　舒服的用餐环境，不仅可以吸引消费人流，提高翻台率b体育，还能增强消费者的复购率。