b体育一个行业的发展，会受到多国的文化、历史背景、民俗等各种因素的影响。尤其是餐饮行业，深受当地人的文化、地理气候条件、种族特性等因素的影响。

　　中国和日本同属于亚洲，不同于欧美的畜牧业文化根基，都是以种植业为主。通俗的表达，欧美国家以肉类为主食，而亚洲各国以稻米为主食。

　　日本餐饮之所以发达，由于竞争激烈，在这样的大前提下，日本餐饮擅长把产品研究到极致，做到精益求精，在单品创新路线极为擅长，每个餐厅都有自己的主打产品，并且围绕主产品不断优化。尤其是面和米饭类，精细的程度让顾客和餐饮人几乎都无可挑剔。

　　这极大影响了餐饮业态的发展趋势与不同的发展方向性。因此，日本的餐饮行业的宏观趋势能带给我们思考，日本的繁盛业态对于中国的餐饮经营者来说，也有很大的参考价值。

　　餐饮环境越是严峻，就越会淘汰粗放式、个体户式的散漫管理。这一点无疑和中国餐饮的现状十分接近。如何优化管理运营体系从而控制成本，迅速向科学管理、现代企业制度转型，看日本餐饮是怎样做的！

　　日本认为，餐饮企业只有一个品牌是很危险的。单个品牌虽然有简化、集中的优势，但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌，企业就会受到致命伤害。

　　日本餐厅的设计小而精，以客人感受为导向。都在人流量多的地方，铺设不同业态的店铺，采取多品牌布局，每个店面积不大，但数量多，满足不同需求的消费群体，化整为零，精准占据消费市场。

　　近两年，随着购物中心在中国速度的发展，餐饮行业无论品牌大小，通进商场，最终以亏损状态散场b体育。而日本餐饮市场，什么样的品牌适合进驻商超，商超餐饮战略如何策划b体育，如何盈利，如何突围同质化竞争，商超餐饮未来路在何方，也是中国餐饮必学之处。

　　中国的餐饮确实值得深思，中国餐饮的食品安全意识太薄弱了，而老百姓只认价格，不认产品，只在乎味道，不在乎有没有添加剂，地沟油等。

　　商家抓住这些心理，就随便搞个配方，起个名字就开始全国连锁，而产品全是食品添加剂，还天天排队去买，居然还说就这家的味道好。

　　一些有良心的商家做出好产品却没有人认可，反倒说这家的不好吃，中国的餐饮，吃惯了添加剂，没有添加剂就吃的不香，没有添加剂就不欢，这是中国餐饮界的悲哀啊！

　　中国人什么时候能不自己骗自己，比如市场上生猪蹄16元一斤，而熟食店熟的才卖15元一斤，居然也有人敢买，这个责任该怪谁？

　　日本的餐饮以安全、卫生、精美的食品而著称，“所谓‘民以食为天’，食品安全是头等大事，没有比这更重要的事了。轻视食品安全，就相当于轻视或否定了宝贵的生命本身。

　　日本在食品安全问题方面，促使餐饮做到食品安全检查体制。“做到100%的安全，实现‘零风险’”。而中国餐饮，食品安全问题频发，说明中国对食品安全的意识和重视程度还不够。

　　中国餐饮需”在食品安全问题上，具有分秒必争的紧迫感，尽快摆脱“发展阶段”。日本的经验无疑值得借鉴。

　　中国的餐饮很多只注重形式，不与时俱进b体育，而日本的餐饮非常现代化，利用先进的设备帮助餐企发展，现代化的厨房用品设施一应俱全，人力成本得到合理控制。在餐厅的风格上，采用轻装修、重装饰，而且多用可拆卸可移动的装饰，尽可能少占用空间；注重菜品，让菜品清新自然，十分应景，有食欲。在日本，体现主题价值，而非形式。