b体育日本是一个高度发达的资本主义国家，也是世界第三大经济体。科研、航天、制造业、教育水平均居世界前列。其国民普遍拥有良好的教育、极高的生活水平和国民素质。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

　　当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是『和食』，另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进。

　　日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。日本人的饭量属于一般的，讲究的是刚刚合适就好，所以他们的饮食基本上量都是非常少的，但是种类会多一些，这就可以看出日本人比较追求精简很营养搭配。日本人的一日三餐，这才是健康的饮食，难怪是世界寿命最高的国家。

　　日本人用的餐具都是很小巧的，在咱们中国的话，这个盘子一般都是盛点咸菜b体育、蘸料之类的，但是日本人基本上都是拿这类型的盘子盛菜。而且我们看日剧或者动漫的时候我们都发现，日本人用餐都是分餐制的，每一个人有自己的餐具和菜量，咱们中国就是几大盘菜一桌人吃。

　　日本的饮食基本上都是以米饭为主，口味也是偏清淡的，这是比较健康的饮食。日本的料理对于外观的追求很讲究，就连用餐器皿，都要有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。一碗拉面上面的摆盘都很讲究。

　　日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。很多人看了日本人的一日三餐之后，都很认同的说：怪不得是世界上人均寿命最高的国家。据日本《每日新闻》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。