b体育2016年5月13日上午10时，国家卫计委举行了《中国居民膳食指南(2016)》发布会。国家卫生计生委疾控局常继乐监察专员宣布《中国居民膳食指南(2016)》正式发布。这本指南堪称是中国人饮食宝典。从喝水到吃菜，从控糖到控盐，你能想到的它都管了。

　　马冠生指出，在过去的30多年期间，我国分别于1982年、1992年、2002年和2012年，每10年开展一次全国有代表性的营养调查，2015年6月国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况（2015）》。

　　《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》中指出，我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，再加上中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素的影响，我国需要对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

　　马冠生也强调：“通过这些有代表性的调查，可以及时了解到我国居民的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问题。”

　　新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行指导。中国营养学会原理事长、军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员程义勇表示，由于国人糖摄入量远低于西方国家，且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯，所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。

　　经过近几年的调查我们发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，与此同时，他们的肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。与此同时，控制油、盐摄入的内容也进一步丰富和细化。

　　第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”，水产品由75克~100克变为“40克~75克”b体育，蛋类由25克~50克变为“40克~50克”；

　　中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨月欣表示，数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点；二是基于食物结构和营养平衡的考虑。

　　现如今，基于信仰或减肥考虑，吃素的人越来越多，素食很难做到营养平衡，针对这一人群的膳食指南可以帮助他们基本满足营养需求。因此，针对特殊人群的膳食指南，除了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年，新版还特别加入素食人群膳食指南。

　　新版指南的亮点和特色在于：第一，以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导；第二，提高了可操作性和实用性；第三，弘扬新饮食文化；第四，扩大了覆盖人群；第五，兼顾科学性和科普性。

　　《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。同时推出了中国居民膳食宝塔(2016)、中国居民平衡膳食餐盘(2016)和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。

　　杨月欣概括说，新版膳食指南兼顾了科学性、针对性、实用性、战略性，文字结合图表数据，核心内容让人一目了然，希望人们在阅读中可以感受到细节和人性化方面的提升。

　　本文综合中国营养学会、生命时报、凤凰健康、新民网等。具体内容请以中国营养学会正式发布的《中国居民膳食指南（2016）》为准。