b体育目前，世界各地人均寿命有的达80多岁，有的却不到40岁，吃什么、怎么吃是影响其寿命的重要因素。中国各地文化异彩纷呈，饮食文化、经典美食，特别能体现不同文化的魅力。饮食是关乎健康，体现品位，伴随我们一生的大事。饮食文化充满着对生活的热爱，让我们一起探寻中国饮食的奥秘，吃喝出健康与快乐。

　　《中国饮食文化》将重点分析各种饮食思想与观念，探讨如何养成有利于健康的饮食习惯，科学文明地饮食；介绍我国饮食民俗，分析不同地区不同人群的饮食文化差异，讲述经典美食故事；讲解餐桌礼仪，如何吃出风度来；揭示烹饪方法的奥妙，怎样做出一道好菜来；介绍食物营养保健与安全知识要点，怎么吃出健康来；剖析菜点美食赏析的基本要素与创新思路，如何吃出快乐来；介绍中国茶文化与酒文化，讲解品茶饮酒的艺术，怎样喝出滋味来。为对饮食文化感兴趣的朋友搭建一个交流的平台，打造美食爱好者的共同家园。

　　饮食与我们每个人休戚相关，饮食文化是人类饮食生活的灵魂，通过本课程的学习，对学习者熟悉餐桌礼仪，养成有利健康的饮食习惯，提高美食鉴赏与创新能力，提高生活质量，传承中华优秀饮食文化，将起到积极的作用。

　　1(单选)据（ ）中讲，“王者以民人为天，而民人以食为天。” 这是楚汉之争时，谋士郦食其劝刘邦所说的话。刘邦对此大大赞赏，于是派兵攻取敖仓，使得战局得到了扭转。

　　2(单选)“烹调之术本于文明而生，非孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦只表明进化之深也。”是（ ） 对祖国饮食文化作了很精辟的论述。

　　3(单选)注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍（ ） 一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理。

　　4(单选)《食猪肉》中的“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”描写的是后人传颂九百年的名肴“（ ）”。

　　5(单选)关于饮食的主张：“食不厌精，脍不厌细”一语，见于（ ）一书中。

　　6(多选)饮食文化是每个民族最广泛的风俗习惯和最基本的文化素质的体现。饮食文明是饮食文化的核心价值及其发展的方向，是人类智慧和文化素质进步的标志。饮食文化与饮食文明的关系为（ ） 。

　　7(多选)有文字记录的饮食文化史料极其丰富。我国古代的目录学，—般是按经、史、子、集四部排列的，集部图书是历代的诗文集以及文学评论与词曲方面的新作。因此，集部的饮食文献不多。其中《楚辞》中涉及与烹饪有关内容的主要是（ ）。

　　8(判断)中国饮食第一次大规模引进异域饮食文化，是在汉代。张骞出使西域时，从西域带回了葡萄、石榴、大蒜、胡瓜等食物，丰富了中国饮食文化的内容。（ ）

　　本门课程涉及了很多关于中国饮食文化的知识。从古至今b体育，中国饮食文化博大精深，耐人寻味，其中也不乏幽默有趣的小故事。俗话说民以食为天，饮食乃是人生活的大事，学习中国饮食文化使我更了解中国饮食习俗，更注重中国饮食文化素养，希望会有更多的同学参与本门课程的学习。

　　我学了这门课后觉得中华饮食文化真的很有趣，我以前觉得饮食文化没事么好学的，就是一些吃的东西，学完之后我才发现各地不同的饮食里包含着的都是因地制宜的、前人留下的智慧。每个地方的饮食也造就了不同地方人的性格，可谓一方水土养一方人。而饮食文化的历史也是悠久的，通过探寻饮食文化，可以了解到很多历史趣事如东坡肉、孔家宴席等。最重要的是饮食文化的探讨对养生也有帮助，民以食为天。