b体育罐装甜玉米仍然算是每天必须摄入的5份果蔬的一部分。科学家发现，甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米中抗氧化剂含量提高44%。抗氧化剂有助于清除人体内的自由基，自由基会对人体细胞造成损伤，增加心脏病和癌症风险。罐装甜玉米中抗氧化剂的增加，可大大弥补其维生素C流失的问题。

　　土豆烧熟后，其淀粉细胞会膨胀并开始分解，这一过程被称为“糊化”，因而更容易消化。而烧熟的土豆一旦冷藏，一些糊化淀粉就会转化成固体或结晶淀粉，这些属于不能消化的抗性淀粉，他们会像纤维一样会进入大肠，促进肠道蠕动。研究发现，煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7%，而烧熟的土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13%。

　　初榨橄榄油富含ω-6脂肪酸，有助于阻止人体炎性反应，比如，心脏病和关节炎等。因此，很多人使用初榨橄榄油炒菜。但是，这种橄榄油比其他橄榄油的加工程序更少，其烟点低，高温烹调过程中，其化学结构会发生改变，自由基会增多，更伤身体。初榨橄榄油不适合高温烹饪，而适合于凉拌菜或腌渍菜。

　　研究发现，与生胡萝卜和蒸胡萝卜相比，水煮胡萝卜的抗氧化剂类胡萝卜素水平最高。类胡萝卜素会在人体内转化成维生素A，对人体生长、生殖、免疫、皮肤、眼睛和头发都很重要。每100克煮熟的胡萝卜还含有28毫克维生素C，而生胡萝卜和蒸胡萝卜的维生素C含量分别为31毫克和19毫克。

　　茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏有保护作用。营养学家卡莉・鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来，这个过程大约需要1~4分钟。研究发现，喝茶加牛奶会降低人体对儿茶酚的吸收，但另一些研究认为，喝茶加牛奶不影响茶叶的保健功效。

　　意大利面的升糖指数较低，因此吃后饱腹时间更长，不易导致过量饮食，但是其烹调方式至关重要。煮意大利面的口感宜硬不宜软，这样肠道中消化（淀粉转化成糖）时间就会更长，不至于引起饭后血糖幅度猛升，同时也有助于控制体重。

　　为了发挥沙拉的最佳健康作用，应该使用全脂沙拉酱。理由是，人体需要脂肪帮助吸收重要的抗氧化剂，以保持心脏健康，降低癌症风险。研究发现，新鲜沙拉加全脂沙拉酱有助于人体吸收番茄红素、β胡萝卜素、黄体素和玉米黄素等抗氧化剂。脂肪越多，抗氧化剂的吸收量就越大。

　　人们常认为烤肉可减少肉食脂肪，但研究发现，高温烤制肉食会产生两种有害化学物质：杂环胺和多环芳烃，动物研究发现此类化学物质会导致癌症。相对而言，砂锅煨肉或炖肉则更健康，还可以加入大量的草药和调料，比如，迷迭香可以使用肉食中的杂环胺减少92%，咖喱（姜黄粉）、芫荽、小茴香等也可以阻止39%的杂环胺的形成。

　　牛奶（包括脱脂牛奶）富含钙质，还含有ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸有助于降低血液黏稠度，防止血栓，保持正常心律，保护细小血管。研究发现，有机牛奶比普通牛奶的ω-3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草场的草，而非谷物和蛋白质。有机牛奶中有益心脏健康的共轭亚油酸（降低坏胆固醇水平）和二十碳五烯酸（EPA，一种ω-3脂肪酸）等多不饱和脂肪含量比普通牛奶高24%。

　　熟香蕉的确比生香蕉更甜，其原因是熟香蕉中一些淀粉发生了糖化，但是这并不会影响香蕉所含的热量。研究发现，香蕉成熟度的确会影响摄入的热量。香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人体吸收更慢，其升糖指数就更低。因此，吃的香蕉越青，摄入的热量就越低。

　　每隔5年，美国农业部和卫生部都会联合来修订膳食指南。今年1月份公布的新膳食指南是美国政府组织很多营养学家，经过两年研究的结果。

　　总体来讲，新版膳食指南和以往的版本在健康饮食的模式上变化不大。新的膳食指南最大的变化就是变得简单、易懂、好执行了。新版指南中最核心的也是最重要的变化，就是将保持能量平衡并控制体重作为整个指南的主线，同时强调充足的营养素摄入，减少钠的摄入，控制酒精的摄入。用我们老百姓的话说，就是”管住嘴，迈开腿，少吃盐，限饮酒，保持健康生活方式”。

　　所有和饮食相关的指南，都带有很强的时代烙印。在人们担心饥饿的时候，我们强调卡路里的重要性。在人们开始为肥胖的增加而担忧的时候，我们提倡降低卡路里的摄入。一个国家的相关政策会随着一个国家的流行病学特征而变化，它对营养的影响也就表现在它的内容里。因此，膳食指南在某种程度上也就很难满足不同人群的需求特点。

　　作为一个从事营养工作多年的研究人员，我知道新的指南会给美国现行的营养教育模式带来很大的改变，对中国的健康饮食研究和指导也会有一定的影响。如果能够按照指南的要求来保持健康的生活方式，不管我们生活在哪个国家，都会受益不浅。

　　当然，指南本身的缺陷也是很明显的。首先，美国新版指南并没有完全脱离商业利益集团的影响，在膳食结构上没有明确提倡以植物性食物为主的饮食模式。尽管指南明确要求控制盐、反式脂肪酸等食物或食物成分的摄入，但相对于鼓励的食物来讲，不鼓励的食物名单就要短得多。尽管中国的新版膳食指南的公布时间还没有定。不过我相信中国新的指南会更方便人们来制定个性化的膳食处方，更易于应用。

　　美国新版膳食指南提出的一个重要理念，就是建立一个健康的生活方式。其中的一些观点代表了健康促进和管理领域的重要进展。除了具体的食物之外，新的膳食指南提出了很多生活方式上的建议

　　要想保持健康体重，无非是少吃多动。所谓“不用节食不需锻炼照样减肥”的任何减肥产品和宣传都是没有科学依据的，或是采用了对人体有害的药物。

　　要想保持健康体重，就要在能量平衡上下功夫。只有多运动才能有效地消耗多余的脂肪，减掉多余的体重。合理的膳食，可以防止摄入过多的能量停留在体内而转化成为脂肪积蓄。因此。对运动和膳食摄入进行自我监测是保证能量平衡的最重要方法。研究证明，长期的监测可以有效防止食物的过多摄入和能量的过少消耗，以达到保持健康体重的目的。一个简单的计步器就可以了解每天的能量消耗，而了解食物的卡路里可以帮助您避免选择那些高能量、高脂肪的食物。

　　科学研究表明，儿童如果每周吃2次快餐食品，就会增加超重及肥胖的可能性。快餐食品是许多儿童的挚爱，甚至成人也很喜欢。但是，快餐食品中往往含有大量的油和盐，属于高能量和高钠食品，又缺乏人体必需的膳食纤维、维生素和矿物质。

　　最好的食物选择是自己在家里烹调的食品。这样您不但可以选择健康的食物原料，还可以控制进食量。同时能根据您的健康目标、体重控制水平来决定吃什么，吃多少，以及如何吃。还能保证烹调中少用添加剂，更重要的是可以控制盐的用量。

　　大量的科学研究表明，看电视的时间与体重的增加有着密切的联系。因为长时间看电视使体力活动时间减少，往往还会吃过多的零食。新的膳食指南鼓励人们限制看电视的时间，安排一些其他的活动，如饭后出去散步，做些体育锻炼，或全家共同玩一些具有运动性的电子游戏。这样可以在增加能量消耗的同时减少过度进食。家中最好不要存有过多的零食，特别是膨化食品等高热量食品。食物随手可及是体重增加的原因之一。

　　儿童和成人都应选择营养均衡的食物作为早餐。要有一定量的蛋白质，碳水化合物及适量的脂肪。尽量少吃加工食品，特别是各种小零食。养成选择健康早餐和零食的好习惯。

　　如果您真想降低体重，那么您的饮食中碳水化合物提供的卡路里不要少于45％，由蛋白质提供的卡路里不要多于35％。这是因为科学研究已经证明，高蛋白质、低碳水化合物的膳食无法使已经降低的体重保持得更长久，更易反弹。

　　对于已经降低了体重并需要维持的人来说，三大营养素的日常能量供给的百分比应该保持在

　　蛋白质，15％～35％，碳水化合物，45％～65％；脂肪，20％～30％。如果能遵循这个指南，就可以预防各种慢性病的发生。

　　最近发表的关于运动营养的研究比较了4种非常流行的减肥饮食，发现如果经常跟风这些市面上流行的减肥饮食，可导致使用者出现营养素缺乏的问题。更重要的是，这些营养缺乏与出生缺陷、癌症、骨质疏松及心脏病有明显的关联，会引起更大的健康问题。

　　新的膳食指南建议儿童少用或不饮用含糖饮料，因为有研究证明这些饮料与脂肪和肥胖有关系。建议食用营养丰富的天然食品和天然饮料。对于那些想降低体重的成年人，建议少喝含糖饮料，包括咖啡，茶，能量饮料及高卡路里低营养素的饮料。

　　作为家长，应该设法限制孩子接触各种软饮料，尤其是在吃饭的时候。市场上出售的各种流行饮料多含有大量的来源于糖和脂肪的卡路里。应该养成多饮水和低糖的天然果汁／蔬菜汁的好习惯。

　　青少年的身心健康是整个社会和民族关注的焦点。近年来的多项调查却一再显示我国中学生身心健康状况不容乐观，一些不合理的饮食习惯和营养膳食结构是重要因素。[1-5]

　　常见的不良饮食习惯包括零食当正餐，偏食肉或偏食蔬菜，各类饮料当水，常光顾街边小食摊，好吃烧烤，不喝牛奶引发身体营养不良等，这些不良习惯都损害着中学生的健康。[6-7]

　　本文主要针对郑州市某封闭寄宿制重点高中一年学生的饮食偏好习惯及健康情况进行部分学生的访谈，以了解这些离开家住校的新生通过半年的适应，建立起来的饮食习惯及健康情况。

　　该校学生生活与饮食的一般情况如下：早餐在前有早操后有早读的情况下，大部分学生吃得比较简单，速度也一般比较快，有的直接打包一个饼和一杯豆浆带到教室里来以节省出更多的学习时间。午餐大多学生选择两菜一饭，但选择更为多元化，肉类仍是主选，蔬菜较为少见。晚餐时间是在下午的一个小时的大课间里，由于有各种活动安排，学生们吃得也比较快。同学们多选择各类面点。食堂三餐有免费汤：菜汤、玉米糁、面汤三类；但习惯盛一碗免费汤的人不多。学校设有超市，食品商品有方便面、薯片、压缩饼干、点心、面包等。

　　2.1 调查对象：郑州某中学是河南省几所著名的全封闭寄宿制重点高中之一，汇集了来自全省各地的优秀学子，学习竞争激烈。由于学生很忙，因此，采用了随机偶遇的方式访谈了该校102名高一学生，其中采访女生52人，男生50人；同时也采访了校医。

　　2.2 调查内容：访谈以三道选择题的形式提问，了解学生在校饮食习惯及健康；并采访校医了解学生健康状况，征询其建议。

　　（1）观察法――调查员在三餐时间到学校食堂观察就餐情况，上午课间操结束后及下午大课间到校内超市观察购物情况，写出记录并拍照。

　　（2）文献研究法――对我国中学生饮食结构现状及特点查阅了相关的期刊文章、书籍以及其他地区类似的研究资料。

　　本次调查了五类食品， 男生最喜欢吃的是肉类，其次是零食类，其他较少涉及；女生相对均衡，最爱吃的是蔬菜水果及肉类， 其次是零食和乳制品。

　　关于购买零食的频率，男生最常见的频率是“每周3-4次”，其次是“每天都去”；女生也大体如此。

　　男女生最常见的疾病是感冒，其次是各种消化系统疾病。男生没有生过病的占男生调查人数的67%，而女生没生过病的占43%。

　　通过对校医的访谈得知：首先，同学们得最多的还是感冒，并以季节性感冒为主。平常感冒一周大概十几例，感冒流行季节两天左右即接近二十例。

　　其次，消化系统疾病也比较常见。尤其时间集中在假期结束后开学前几周以及每周周三的家长开放日。

　　对于这些常见消化系统疾病，医生建议在饮食上要注意清淡，忌油腻辛辣、大鱼大肉，汤粥类具有养护胃的功效，可以多喝一些食堂的免费汤。对于感冒，除服药，要多喝水休息，多吃水果蔬菜。

　　从访谈结果一可以看出，男女生爱吃蔬菜的人数比例都不大，这对健康是不利的。此外，每天作息时间紧，因此，学生普遍吃饭速度快，比如，快速吃完饭后马上去跑早操，这些生活习惯都会对消化系统造成损害。

　　由访谈结果三及采访校医反馈的意见分析可知，家长的过度关爱也是造成学生易得消化道疾病主要的原因之一。这主要是由于假期学生回家，家长为了给孩子补充营养，做好吃的东西，使孩子暴饮暴食，打破了他们在校的饮食规律，从而在开学来到学校后，肠胃极易出现各种不适。另外每周三家长开放日中，家长由于心疼孩子也会带来许多美食，孩子也容易吃多，从而引起消化不良。

　　由访谈结果二可以看出，“每周3-4次”和“每天都去”购买零食的男生占72%，女生占65%，因此，购买零食的频率普遍较高。据对超市购物情况的观察发现学生多半集中在上午买零食，这主要是由于学习竞争压力大、清晨急着吃完饭去跑早操或是到教室读书，因此，早餐吃得少而快，难以支撑一上午的学习消耗，所以很快就饿，只有课间买零食充饥。

　　从访谈结果三可以看出中，爱运动的男生的健康状况普遍比女生好。这可能与男生偏好肉类和零食有关；而对超市购物情况的调查中也可以看出，男生去超市买零食的人数要多于女生，各类零食可以起到快速补充其体力消耗的作用。

　　从访谈结果一可以看出女生对肉、水果蔬菜、奶制品偏好比例大体均衡，反映出女生对营养健康更关注一些；而从访谈结果三可以看出女生生病普遍比男生多，反映出女生较少参与体育活动造成了其体能素质相对不好。特别要注意的是，访谈中有部分女生提到吃很少或不吃肉类是为了控制体重，刻意控制体重而忌食，这也是造成女生体能素质相对男生差的原因之一。

　　由访谈结果三及采访校医反馈的意见得知感冒是学生最易得的疾病。这主要是不注意天气变化或运动后没有及时增添衣物造成的，并且也是不注意教室通风换气而造成相互间快速传染的结果。

　　由以上分析可以看出，学生容易患上的消化系统疾病与学校的作息制度、学生吃饭速度快、吃零食多以及家长的过度关爱有关；男女生性别差异造成其饮食习惯及健康状况的明显差异；防治最常见的感冒需要培养学生独立、健康的生活习惯。

　　由于学校为封闭寄宿制高中，学生的大部分时间都在学校度过。因此，学校不仅担负起抓好学生学习的责任，还肩负起对学生及家长进行饮食与健康的教育，以及培养学生良好的健康生活习惯的责任。具体建议如下：

　　6.1 建议学校把早晨的作息制度进行修改， 如延长早餐时间，推迟早读时间及上午第一节上课时间等，让学生不要压缩吃饭时间，吃饭要养成细嚼慢咽的习惯。

　　6.2 建议学校给教室增加通风换气的设施，以降低呼吸道疾病在学生高度密集的室内传播。

　　6.3 建议对家长进行有针对性的饮食与健康的教育，使其了解学校食堂的食品供应，并不断改善伙食，减少家长对孩子饮食的过度关爱造成的对孩子身体的伤害。

　　6.4 建议学校对学生也要进行饮食与健康的教育，要针对不同性别造成的饮食和健康差异分别进行教育，如对男生进行需要多吃蔬菜水果、蛋类和乳制品，以达到营养平衡；对女生进行重视加强运动，改变刻意控制体重等不良习惯的教育。

　　6.5 建议学校对学生不仅要抓学习，也要培养学生养成独立健康生活的好习惯：如能根据天气变化、运动前后冷热自觉增减衣物；主动开窗进行教室寝室等人群密集场所的通风换气等。

　　[1] 高荷蕊，史平，。北京市石景山区中学生饮食行为状况分析，中国学校卫生， 2012 ， 33（ 1 ）：15-18.

　　[2] 周央环，施南锋。慈溪市 200 名中学生营养知识状况调查及行为干预疗效分析。现代实用医学 ，2012 ，24 （ 6 ）：681-683.

　　[3] 王浩，俞敏，胡如英，王立新，张新卫，龚巍巍。浙江省中学生饮食相关行为调查。中国学校卫生，2012，33（3）：282-283。

　　[4] 张乃心，蔡彩霞。中学生饮食情况分析及平衡膳食建议。教育实践与研究，2012，5（B）：53-54。

　　[5] 徐粒子，金少华，王淑芬，陈志飞。安徽省两城市中学生早餐和零食消费情况调查结果分析，安徽预防医学杂志，2011 ，17（6）：451-453。

　　现代人的不良生活习惯，主要就是包括了不良饮食习惯：例如吃得太多或太少，饮食不均衡，不运动或者运动频率不均衡，还有睡眠时间太短，熬夜，抽烟喝酒等。

　　什么样的生活方式是健康的生活方式？说起来有些老生常谈，上世纪90年代初，世界卫生组织（WHO）在《维多利亚宣言》中正式提出健康基石的16字格言，即“合理膳食、适量运动、心理平衡、戒烟限酒”。在此健康宣言原则下建立起来的生活方式，就是健康的生活方式。大众都应该建立一个健康的生活方式，比如说有规律的生活，有一个健康的心态，不抽烟，少喝酒，多吃水果，少吃高蛋白、高脂肪的饮食，如果有问题的话，尽量早诊早治。我觉得除了以上建议，大家也要注意定期体检。现在单位都有定期体检，但是有些人也是这样那样的原因没去，以为自己没事，等真查出来了，有可能就耽误了。特别是退休老人的体检也是很容易漏掉，现在社康中心能提供的通常也只是简单的血糖血脂的检查，但是还是建议他们按照医生的嘱咐定期做一些癌症、或者心血管方面的筛查。女性要注意乳腺癌和宫颈癌的筛查。

　　现代人的不良生活习惯一般由三个方面引起：1.气候环境2.人的不良情绪3.饮食作息。第一个方面属于外因，不可控，但第二、三个方面完全可以由自身来协调控制。

　　从中医上说，情绪不良会影响肝脏健康。现代人生活节奏快，压力大，许多情绪积累起来没有很好地宣泄出去，久而久之就造成肝脏受损。所以，建议大家有情绪时采用合适的方法及时发泄出去，可以大哭一场，或者找人沟通倾诉，或者将情绪转移到物品上等，千万不要闷在心里。

　　饮食过量加重脾脏的负担，脾脏受到伤害会导致睡眠不好，而睡眠状况更会影响人的身体健康。所以，保护好脾脏要可以从以下几点出发：1.休息好。晚上睡觉不要超过11点，更不要熬夜。2.过午不食。这一点可能大家很难做到，因为大家三餐定时都已经成为了习惯，有的甚至还会增加宵夜之类的。所以，大家也可以从减少晚餐的摄入量开始。3.每周有一天吃流食，让脾脏得到适当的休息。4.均衡饮食。讲究荤素搭配，不要吃得过量过饱。

　　除了保护好肝和脾之外，大家还需要进行适量的运动。其实运动没有那么难，我本人就很推荐游泳、走路、打羽毛球这几项平常运动，坚持运动，身体体质都会增强。其实保持身体健康的方法大家也都清楚，关键是坚持的问题。把好的健康方法坚持下去形成习惯，会让你受益无穷。

　　文明生活需要每个人的全力支持，文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起。为践行文明发展理念，倡导科学饮食文化，以小餐厅带动大文明的方式，将餐桌文明理念通过干部职工带入家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大文明餐桌的辐射作用，为创建文明xx树立良好的形象，在此，我们向全体工作人员发起文明餐桌倡议：

　　一、坚守食品安全，务求用具卫生，使用公筷公勺，珍惜粮食，按需点菜，杜绝浪费。

　　二、遵守餐桌礼仪，文明用餐，遵守用餐秩序，爱护用餐环境，谈吐文雅，不肆意喧哗。

　　文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，与文明握手，向陋习告别，共建文明和谐的新xx

　　餐桌文明是社会文明的重要体现，它承载了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。作为文化底蕴深厚的福泉市民，更应从点滴中彰显福泉的文明形象。现特向广大市民朋友们倡议：

　　一、遵守餐桌礼仪，礼貌用餐，礼让他人，遵守用餐秩序，爱护用餐环境，谈吐文雅，不吵闹、不喧哗。

　　二、讲究公共道德，不在禁烟场所吸烟，尊重他人的用餐感受;讲究用餐卫生，不带宠物进餐厅，不随意污染用餐环境。

　　三、注重科学饮食，营养搭配，健康饮食，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。

　　四、坚持合理消费，珍惜粮食，杜绝浪费，点餐适量，剩菜打包，不求奢华，不讲排场。

　　市民朋友们，让我们身体力行，积极参加到文明餐桌活动中来，做传统美德的践行者, 做文明风尚的传播者，共建舒适温馨、安全文明的就餐环境，共享合理饮食、文明用餐的美好生活。

　　食为天，礼为先。餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。福州有着222019年的深厚底蕴和文化传承，又是新一届全国文明城市，更应从点滴中彰显她的文明形象，在此，怡山社区向辖区内餐饮企业发出以下倡议：

　　1、公开承诺，展示形象。在门店入口设置文明餐桌行动告示牌、在店堂外LED屏幕滚动播放文明餐桌行动公约和宣传口号、在餐桌上公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，提醒顾客吃多少点多少，提供免费打包餐盒，提醒顾客不要酒后驾车。

　　2、提倡节俭，引导消费。明示菜品分量，合理搭配菜品，协助消费者做好适度点餐提示服务;普及卫生用餐、健康适度饮食的消费理念，建议客人健康饮食;提倡打包，免费提供打包服务，树立科学、健康、节约的文明消费意识。

　　3、保证质量，安全用餐。不制售或使用地沟油等有毒有害和假冒伪劣产品，规范购买、保管和使用食品添加剂，餐饮具符合卫生标准，加强日常卫生管理，做好进货台账登记，保证食品原材料和菜品的质量。

　　4、加强培训，文明服务。规范员工服务流程和服务用语，让每一位员工深知文明餐桌行动的意义，提示用语温馨、便于消费者接受，通过文明餐桌的系列行动进一步提升服务水平，打造服务品牌。

　　一粥一饭当思来之不易，半缕半丝恒念物力维坚。民以食为天，吃饭是社会生活的重要部分，餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。作为全国文明城区的市民，更应从点滴中彰显她的文明形象。今天，特向广大居民朋友们倡议：

　　一、遵守餐桌礼仪，礼貌用餐，礼让他人，遵守用餐秩序，爱护用餐环境，谈吐文雅，不吵闹、不喧哗。

　　二、讲究科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。

　　三、坚持合理消费，珍惜粮食，杜绝浪费，适量点餐，剩菜打包，不求奢华，不讲排场。

　　五、餐馆遵守行业规范，不使用一次性餐具，真诚服务顾客，坚守食品安全，务求用具卫生，尊重消费者权益，诚信经营，童叟无欺。

　　李莉：人类需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养价值，食物没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。

　　摄入多样化的膳食，可以获得更多对健康有益的矿物质，可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，也有利于预防相关慢性病的发生，因此成年人每天谷类摄入250g～400g为宜。同时，在日常饮食中注意搭配一定量的粗粮，每天最好能吃50g以上。

　　新鲜蔬菜和水果是人类平衡膳食的重要组成部分。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患慢性病的风险具有重要作用。推荐成人每天吃蔬菜300g～500g，水果每天应摄入200g～400g，薯类每周吃5次左右，每次摄入50g－100g。

　　李莉：奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，是钙质的极好来源。建议成人每天摄入300g奶类或相当量的奶制品，而对于饮奶量更多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂。脱脂奶及其制品。

　　大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维，含有磷脂，低聚糖，以及异黄酮、植物胆固醇等多种植物化学物质，具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物，建议每天摄入40g大豆或其制品。

　　鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管疾病的危险性。推荐成人每日摄入量：鱼虾类50g～100g、畜禽肉类50g～75g、蛋类25g－50g。

　　李莉：新疆人应养成吃清淡少盐膳食的习惯，尤其应走出“大块吃肉，大碗喝酒”的误区。即膳食不要太油腻、不要太咸，不要摄入过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议烹调油用量不超过25g或30g；食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

　　合理安排三餐，进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25％～30％，午餐占30％～40％，晚餐占30％～40％。零食作为三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中，吃零食时让注意保持口腔清洁。

　　食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

　　李莉：水是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥着重要功能，健康成人每天需要水2500ml左右。饮水最好选择白开水。

　　饮料多种多样，需要合理选择，乳饮料和纯果汁饮料可以适量饮用。添加一定量矿物质和维生素的饮料，适合热天户外运动和运动后饮用。需要注意：大量饮用饮料会摄入过多的能量，造成能量过剩，尤其是青少年儿童，每天以饮料代替喝水，是不健康的习惯，应当改正。

　　饮酒尽可能饮用低度酒，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g。成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。孕妇和儿童、青少年应忌酒。

　　如果提到食用黑色食品，人们就会想到其的营养价值，而对于任何有营养的食品则都会受到营养学专家所倡导，因此在更多的实用食品中，营养学专家更加看好的便是食用黑色食品，因为它更营养，对人们的保健作用更强。可据有关方面人士调查，目前市场上虽有个别的黑色食品出售，但现在仍然没有形成规模，所以无法满足更多人的需求。鉴于此，笔者建议投资者不妨开一家专业“黑色饮食”店，如果投资者用心做，它在填补市场“空白”的同时，肯定会给自己带来滚滚财源。

　　开这种店在选址上。最好选在十字路口，并且可选择靠近娱乐休闲的场所。门面不需太大，30平方米足矣，前期投资在80000元左右，其中包括年房租费用、店面装修费用、购买送货上门的工具车(二手车也可以)的费用以及店内放置食用黑色饮食的器具、人员工资、办理包括办理营业执照、税务登记证、前期的宣传费等60000元。剩余20000元，则其中10000元用于首批进货的费用，另10000元用于流动资金。开这种店一般需要雇佣3-4名工作人员，主要包括店内工作人员和送货上门服务工作人员，经销“黑色”饮食产品利润率一般在30％至50％，自制销售产品的利润率一般在50％至100％。开这种店经营相对较好，一般在一年左右便可收回全部投资，第二年开始盈利。

　　首先应做好宣传工作，投资者一定要把健康理念更深的贯穿在人们的思想中，通过发放宣传单的形式，让更多的人认识到黑色食品的营养价值，黑色食品是天然食品中的佼佼者。如果这些黑色食品的健康理念能真正让更多的人接受，那如果投资者的黑色饮食店一旦开业，不火才怪呢?

　　其次，一定要打好“黑”色招牌。在小店的内外部装修上和起名上，应尽量突出“黑”色风格。以能引起人们对“黑”的遐想。但无论小店起名和装饰多重要，它也比不上自己所经营的黑色饮食产品的重要。因此在经营品种上一定要全，比如以下这些“黑”产品就必须要有，黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝等。当然为了满足更多顾客的要求，“黑色”饮食店也可以出售自制产品：如榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑糯三色饭等等。只有满足更多人的需求，才会吸引更多的爱“黑”、爱健康的人，如此，才能让投资者有钱可赚。

　　再次，开这种“黑色”饮食店在产品价格上，定价一般不宜过高，如果价格过高，即使再营养再保健，也不会成为大众饮食。因为开“黑色”饮食店有一些产品自己可以加工，这样成本就会相对较低，为能吸引顾客，带动人气，不妨把自己自制的“黑色”饮食产品作为主要销售品种，从而带动的黑色食品的销售。当然。开“黑色”饮食店也是有一定风险的，但最主要的风险还是来自于食品的质量问题。因此，对店内食品都要经过严格检查或检验，只有让顾客吃的“实惠”，吃的安心，才会让他们成为回头客。

　　近年来，由于人们的营养摄入不均衡而出现的肥胖症和心血管病、脂肪肝、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出，并已经引起更多人的广泛关注。由此，“合理膳食，均衡营养”的饮食观念也受到国人的重视，健康消费渐成时尚，低脂肪、低热量、营养丰富的饮品更是受到了大家的欢迎。因此，为大家提供含丰富维生素和各种微量元素的蔬菜汁，则会顺应时代饮食潮流，能迎合了大家的消费需求，会有非常广阔的市场“钱”景。鉴于此，笔者建议有识之士，不妨乘“需”而入，开一家营养菜汁店，只要经营得好，一定会让自己赚大钱，发大财。

　　开营养菜汁店，在选址上最好选择在高校旁或商业街等，租赁一间18平方米左右的店面便可以了，开此类店前期投资不会太大。首月房租大约800元，购置榨汁机两台、冰柜两台及其他用品需5000元，办理营业执照、宣传、店面简单装潢、员工首月工作等3000元，投资在9000元左右，另准备3000元的周转金，投资者的菜汁店即可开业了。我国蔬菜资源丰富，品种繁多。有萝卜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等30余种，按20个品种计算，每天每个品种菜汁销售5公斤，平均每公斤4元，则日收入400元，月收入12000元。年收入可达144000元左右，扣除房子年租金10000元，机器设备损耗1000元，交纳各种税费、杂费、工人工资17000元，购买蔬菜(按年平均价1.8元／公斤)，年计65000元，广告宣传费2000元，年纯利为49000元，月纯利为4000元以上，两个月即可收回前期投资成本，效益十分可观。

　　首先，开营养菜汁店为降低成本，可到蔬菜批发市场或蔬菜种植园与菜商或菜农签订供销协议，让他们送菜上门。但一定要保证蔬菜质量，确保蔬菜新鲜、无污染。

　　其次，应做好宣传工作，可采用内外部同时宣传的手段两条腿走路，外部可采用在闹市区或居民住宅区内张贴或发放宣传材料，进行广泛宣传的形式。内部可采用在店面前备好各种菜汁样品，贴上标签，进行说明，为顾客选购时提供方便的方式，同时也可起到一定的宣传效果。

　　再次，经营果汁时方式应灵活一些。可采取一种或多种蔬菜汁混合出售；顾客喜欢生汁就提供生汁，如果顾客喜欢熟汁，就加热后再卖，总之，一切满足顾客的要求。同时。也可采取来料加工，收取加工费。

　　野生食品自古以来就是人们保健防病的佳品。近年来，随着人们健康防病意识的逐渐增强，保健品市场的开发潜力已经得到了越来越多商家的重视。以野生产品为原料的保健品不仅具有天然无害的特点，更有营养丰富，易吸收的优点。当然这些保健品也受到了消费者的喜爱。鉴于此，笔者建议有心开拓市场准备创业的投资者，不妨乘“需”而入，开一家野生食品健康服务店，一定会让自己“钱”程似锦。

　　开这种店地址一般应选择医院附近，或是人流量比较大的商业区，面积不需要太大，有20平方米左右便可以了，启动资金一般约在24000元左右，首批进货资

　　金约需10000元；店铺房租(押金加首月房租)约需6000元；店铺装修费用约需3000元；货架及办公用品约1500元，宣传费、办营业执照等还约需3500元左右，经济效益估算：每月毛收入约在15000元；每月支出约需10000。主要是进货成本约需7500元；房租约需1000元／月；人员工资约需800元／人(除店主外，雇用1名员工即可)；水电等杂费约需700元，月。月纯利润约在5000元左右。按此估算，约5个月左右便可收回成本。

　　首先，保健品适用人群广，如果宣传到位。就会引来顾客光顾，所以，在开店前和店面开业后，一定要跟上宣传，可以通过在周边地区散发宣传资料和在当地媒体上做广告。让人们知道有一家野生食品健康服务店已经开业或即将开业了，通过多种形式的宣传提高野生食品健康服务店的知名度。顾客只要有需要，肯定就会前来购买，如此就会带动野生食品的销售。

　　其次。经营保健品最重要的是“讲诚信”，因此，在野生食品健康服务店开业后的经营中一定要本着对顾客负责的精神，切不可贪一时小利，只向消费者推荐价格贵的产品或将要过期的产品推荐给顾客。同时，一定要抓住健康意识强的顾客，除需要做好售后服务外，还应主动关心顾客使用产品后的身体状况，以通过树立良好的口碑，带来人气。

　　再次，投资者在进货时，品种一定要尽量齐全。以供顾客有更多的选择。如当时不能立即提供顾客所需的产品，也就意味着失去了这位顾客。同时，投资者和服务人员一定要多学些中医养生知识，如果有顾客进店有意购买产品，可以借助自己所学到的知识。对顾客提出指导，可以针对每个顾客的不同情况将野生保健品进行合理搭配，以能满足各个年龄层次的人群治病保健。

　　“问渠哪得清如许?为有源头活水来”，所谓活水即新鲜健康的饮用水。近年来，随着人们生活水平的提高，对健康投资也日益重视。我国消费者对桶装水的需求量正以几何级的速度倍增。但是，传统的桶装饮用水在启封前已经存放了一段日子，难免会细菌繁殖，而且水桶轮番周转，新新旧旧，也让人格外担忧。为此，鉴于以上情况，笔者建议有心创业开店者不妨适时开一家特色“活水”店，在迎合人们追求健康的心理的同时，肯定会广开财源，大发“水”钱。

　　开这种店，在选址时一定要选在社区里或办公楼相对集中的地区。因为这里人群相对集中且用水量会非常大，且消费者的购买能力也会很强。而在门面的选择上有20～30平方米便可以了。开这种规模的一家活水店，开办资金一般需要50000元左右。其中包括制水设备的购置30000元，店面的装潢大概需要10000元，前期购买盛水工具和其他一些辅助材料、宣传费用、工人首月工资、费等8000元，流动资金2000元。投资回报：如果以每桶水的售价为10元(其中含1元钱的送水费用)进行计算，每天销售25桶以上新鲜活水计每月营业收入大约在7000元以上，除每月的各种管理费用3500元，其中包括水电费、材料费用、机器折旧费用、电话费用等。这样每个月的纯利润一般可达到3500元以上。

　　首先，开特色健康“活水”店，一定要做好前期宣传工作，可以通过到居民楼和办公楼去主动送宣传资料和开展开业一周水价优惠活动的形式，扩大自己“活水”店的知名度。

　　其次，在特色健康“活水”店开业后，即使生意再好，也一定不要盲目扩大门面和增加员工人数，这样无疑就会增加成本，当然也难免就会造成自己的资金浪费。因为开“活水”店本身就不需要很大的地方，而人员则只是需要制水工和送水工，够用就不需要再雇用，毕竟多一个人就会多一份支出。

　　再次，开健康“活水”店，想要赚钱就必须有顾客捧场，如何才能与顾客建立起良好的长期关系呢?除服务态度好，实行送“水”上门外，更重要的是实行会员制度，只要成为会员在购买健康“活水”达到一定数量，便实行价格上的让利，这对投资者来说可能看是亏了，其实这种亏，只是健康“活水”店的一种小付出，这离自己的健康“活水”成本价还差得很远。

　　果蔬酪是一种刚刚兴起的美味佳肴，它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富，又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁加工而成的，富含有维生素、叶绿素、蛋白质等，色彩亮丽、晶莹剔透，使人食欲剧增。果蔬酪既可以作为主菜，煎、蒸、煮、炒均可，又可以作为汤料或配菜。同时，它还可现场制作“水果酪”现做现卖，更是小朋友争相抢购的一种快餐饮品。

　　有如此好的产品，又有如此的消费群体，笔者相信如果有心创业者抓住商机，能开一家果蔬酪营养作坊一定会财源广进。

　　开果蔬酪营养作坊选址要么选择在人流量大的商业区，要么选择在中小学附近，门面不需要太大，有20左右平方米便可以了b体育。开这种作坊投资一般都很小，15000元左右便可以开店，设备投资2000-8000元(投资者根据自己的产量来选购设备)。前期租房费用、工人工资、办理营业执照、门面装修、宣传等8000元。以此规模的小作坊来计算盈利，每天按销售150-250盒果蔬酪计算，按取其中间销售盒数计算200盒×2元／盒=400元。而生产成本则只有150元，原料50元，包装盒20元，覆膜5元，水电5元，工资50元，其他辅料20元，日盈利则为400元-150元=250元。再扣除房租等费用，如果每月都销售的不错，大约会有5000元左右的纯收入进账。

　　首先，要做好产品的宣传工作，让更多的人知道并认可这种既新奇又可口的佳肴，同时一定要注意卫生，果蔬酪的流行与健康消费兴起大有关系，因此确保食品卫生，是获得市场口碑的关键。

　　健康管理是对健康、亚健康、疾病患者的健康危险因素进行监测、分析、预防和维护健康的全过程。通过查体结果分析中发现的健康问题和影响健康的因素，利用预防医学知识，进行全方位的健康管理，从而达到提高职工身体素质的目的。对于预防职业禁忌、确保安全生产具有十分重要的现实意义。以2013年健康查体进行分析进行健康管理的情况为例。

　　查体结果显示，在建立健康档案的1517人中，患病比例从高到低依次是：脂肪肝383例，占统计人数的25.2%；高血压病153例，占统计人数的10.1 %；高脂血症 298 例，占统计人数的19.7 %；血糖异常127例，占统计人数的8.4 %；谷酰转肽酶增高145例b体育，占统计人数的9.6%；肝囊肿25例，占统计人数的1.6%；子宫肌瘤48例，占统计人数的23.6%。

　　其中40岁以上的730人中，高血压病127例，占统计人数的 17.4%；高脂血症154例，占统计人数的21.1%；血糖升高46例，占统计人数的6.3%。

　　在30-40岁的393人中，高血压病15例，占统计人数的3.8%；高脂血症144例，占统计人数的36.6%；血糖升高5例，占查体人数的1.3%。

　　从查体结果可以看出，脂肪肝发病率居于首位，高血压病次之，“三高”（高血压、高血脂、高血糖）现象明显。根据查体结果分析，除个别指标与遗传因素有关外，可能为以下原因所致：（1）不健康的生活方式：主要是过多饮酒和吸烟等；（2）不合理的饮食结构：高盐、高脂饮食，蛋白质、新鲜蔬菜水果类食用过少；（3）工作繁忙紧张、心理压力过大；（4）年龄因素。

　　在高血压及脂肪肝患者中男性均高于女性，主要原因可能是男性嗜酒较多，酒精影响脂质代谢，使血液中胆固醇和甘油三酯增高，从而发生高脂血症或动脉粥样硬化，血液中脂质沉积在血管壁上使血管腔变小，血流阻力增加，引起高血压。有资料介绍，男性饮酒>

　　80g/d或饮酒史持续5年以上，约57.7%并发脂肪肝。此外，健康成人短期大量饮酒100～200g/d，持续10～12天，可诱发脂肪肝。

　　吸烟也会导致高血压。烟叶内含有多种有害物质，（尼古丁）会兴奋中枢神经和交感神经，使心率加快，同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺，使小动脉收缩，导致血压升高。尼古丁还会刺激血管内的化学感受器，反射性地引起血压升高。长期大量吸烟还会促进大动脉粥样硬化，降低了血液的含氧量，使动脉内膜缺氧，动脉壁内脂质沉积增加，加速了动脉粥样硬化的形成。

　　高盐、高脂饮食与高血压、脂肪肝关系密切。高盐饮食可致水钠潴留，体内循环血量增加，心排血量增加，血压增高，且人体脂肪含量与摄入食物中的脂肪含量呈正相关，摄入较多高脂食物，超过机体需要量，久而久之，导致脂肪肝。

　　现在人们的生活水平提高了，高脂高糖类食物摄入过多，但活动减少。久而久之导致体能消耗减少，能量转化为脂肪增多，导致肥胖和脂肪肝。40岁以上的高血压高于40岁以下者，主要是生理变化所致，随着年龄的增长，小动脉血管壁弹性逐渐减弱，加之高脂高盐饮食，血压增高。

　　应该注意的是，职工发病呈低龄化趋势，过去大多发生在40岁以上的“三高”现象，在30多岁的年轻职工中也开始逐渐增多。

　　有了正确的健康知识才有良好的健康行为，通过举办健康教育讲座进行健康教育，通过语言或借助多媒体直观教学手段把人的生理、心理方面以及常见病、多发病等健康保健的基本知识传授给职工，让广大职工形成正确的健康知识结构，养成自我健康保健的习惯。

　　心理健康对职工舒缓压力，保持心理平衡具有十分重要的作用。通过举办心理健康培训班，对职工进行健全人格培养，提高职工的情绪管理能力，增强职工正确处理工作、生活压力的能力，激发职工的正能量。

　　3.帮助职工纠正不健康的生活行为习惯，如吸烟、酗酒等，改变职工不健康的工作、生活方式，提高身体素质

　　合理营养。一日三餐，进食不宜过饱，控制高蛋白质、脂肪和糖的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果、喝牛奶等；膳食限盐，人均每天摄入量6g以下。建议单位食堂根据营养搭配合理安排职工的三餐，保证职工充足的营养摄入水平。

　　限制饮酒，提倡戒烟。每天的饮酒量应≤1两白酒；提倡不吸烟，已吸烟者尽量戒烟。

　　开展多种多样的文化活动，丰富一线职工的业余文化生活。听音乐、练书法、绘画等能够降低交感神经活动，提高副交感神经的应急水平，避免紧张因素刺激，不断进行自我心理调整，始终保持心理平衡，增强对外界环境的适应能力，通过举办各种文体竞赛活动，培养职工健康的文化兴趣和爱好，提高职工的身体、心理和文化素质。

　　改变多坐少动的生活方式，增加及保持适量的有氧运动。机关职工由于长期在电脑前工作，三高（血压高、血糖高和血脂高）现象在许多中年职工比较突出，为了缓解这种矛盾，建议单位每天上午抽出二十分钟组织职工参加体操运动，利用各种宣传方式引导职工每天坚持步行或慢跑1次，最少持续20～30分钟，因为只有运动20分钟后人体才开始由脂肪供能。

　　根据我段的工作特点，高血压和心脏病属于我段的职业禁忌症，在体检过程中出现禁忌症患者时，及时协调、组织查体医院医务人员，对他们开展健康教育，及时帮助他们分析病情，提供治疗建议、解答有关健康的问题。单位根据生产实际情况，尽量把他们调整到后勤工作岗位上来，并安排生产班组对他们做好安全监护工作。

　　举办急救知识培训班，由单位红十字救护员担任老师，对职工进行急救知识的培训，提高职工自救互救能力。

　　四、健康教育和健康管理是帮助职工纠正不健康的生活方式、建立良好的饮食运动行为习惯、改善健康状况、提高健康质量的重要方式。健康管理是一个循序渐进的过程，只有得到单位领导的大力支持，才能保证健康管理的顺利进行

　　建议单位领导考虑以下措施。制定健康管理制度，将保障职工身心健康工作纳入重要议事日程；在单位全员性劳动安全培训中增加健康教育课程，使职工形成正确的健康教育观念；组织全段职工及时进行健康检查，掌握职工的健康状况；改善工作环境，在职业危害监测作业点及时配置安全防护设施，及时发放劳动防护用品，保护职工的劳动权益；充分考虑员工身心健康的因素，避免超负荷工作。

　　doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.05.073文章编号：1004-7484（2014）-05-2465-02我院自2012年12月起，对18例2型糖尿病患者应用限食疗法，连续、系统的饮食健康教育是此项疗法取得成功的重要环节，我们借鉴临床路径的理论和方法，制定了饮食健康教育路径表，以及配套使用的出院后周末限食方案表、日常生活饮食建议表、食物换算指南表和《限食手册》，取得了良好的效果。

　　1.1一般资料本组男性3人，女性15人，平均年龄41.26±7.03岁，BMI 27.57±7.02kg/m2，所有病例均诊断为2型糖尿病，病程1-5年，均完成限食总疗程。

　　1.2治疗方法受试者采用梯度限食与梯度恢复策略。按照人体所需营养比例统一配餐，进行9天极低热量限食，前后包括缓冲期（2天600kcal/d）、限食期（5天300kcal/d）及恢复期（2天600kcal/d）热量限食，具体营养成分比例参照2011年《中国居民膳食指南》。限食期间静脉推注左卡尼汀注射液促进脂肪完全分解，并每日饮水2-3L，只进行基本的日常活动，不做剧烈运动。每天监测空腹尿酮体作为受试者依从性的检测指标，限食前后分别监测受试者体重、腰围、糖脂代谢及内分泌相关激素指标。限食疗法的流程：入院后完善检查，排查有无禁忌症符合条件者评估胰岛功能后进入治疗缓冲期（低热量饮食）限食期（极低热量饮食）恢复期（低热量饮食）复查，无不良反应后出院出院后周末在家低热量饮食1，3，6，12月后门诊随诊。

　　由科主任、主治医师、营养师、责任护士共同参与制定饮食健康教育路径表（见表1），由责任护士和患者充分沟通后负责实施健康教育以及合理安排餐次和每餐量等。

　　随着年龄增长，体内脂肪（尤其是内脏脂肪）含量增加，脂肪氧化障碍导致细胞内脂质积聚和胰岛素抵抗的发生及加剧。限食后肝脏和肌肉组织脂肪氧化增加，可以逆转脂肪堆积导致的胰岛素抵抗，增强胰岛素敏感性。制订限食疗法的饮食健康教育路径表完善了限食疗法的护理标准，能帮助不同年资的责任护士统一、规范地实施限食疗法的健康教育，对检查时间，饮食内容、餐次安排、注意事项等一目了然，保证了健康教育的全面性和连贯性。

　　限食疗法需要护理密切配合，为患者提供系统、持续、有效的健康教育和心理支持，监测和防治不良反应及并发症，有利于提高患者的依从性，顺利完成全程限食疗法。在目前18例患者出院后1、3、6个月的随访数据中发现，7名患者在未使用降糖药、降脂药的情况下，体重和血脂等指标得到进一步改善，血糖控制平稳，显示出限食疗法在2型糖尿病患者应用中的长期效应和良好前景，为传统的饮食治疗开拓和调整了新的治疗方法，发掘出新的治疗内涵和应用价值。同时，对于我们如何提高患者出院后执行长期限食疗法的依从性提出了更大的挑战，将在以后的研究中进一步探索。