b体育营养师邝婉铃（Sharon Jones）服务安乐居（On Lok）一年多，她表示，根据每位长者不同的身体状况及变化，营养师会针对性地指导调节饮食结构，让厨师按照指引配餐，让饮食成为护理长者健康的重要一环。

　　邝婉铃认为，全方位了解长者，自然提升与长者的熟络，包括营养师在内的安乐居工作人员跟长者间的感情犹如家人一般b体育。

　　营养师须了解长者的胃口，针对每位长者的健康报告和咀嚼能力，进行个人化的营养搭配建议。如果长者身体状况发生变化或者医师改了药物，饮食营养可能就要重新评估，相应调节。

　　安乐居送到每位长者手上的餐饮可能都不一样，要参照年龄、身高、体重、性别、运动情况、健康状况，例如是否有肾病或高胆固醇或高血压等，安排配送不同的餐饮。某些长者是素食的，或者对部分食物过敏，营养师详细记录以助搭配食材。

　　同样的食材，做法可能也不一样。比如胡萝卜，如果是给牙齿不佳的长者，可以切碎或打烂再装餐盒送出去。

　　部分长者跟家人一起居住，家里已有一日三餐，安乐居会跟家人沟通改善长者的饮食。早餐只吃面包的长者，营养师会提议加鸡蛋和牛油果；不吃肉的长者，营养师会提议吃豆类、小扁豆、鸡蛋或喝牛奶和豆奶来吸收蛋白质。

　　营养师提供每位会员有关纤维、蛋白质及其他营养的搭配教育，说明什么能吃以及应该怎么吃b体育，帮助改善身体状况。这对患肾病、糖尿病b体育、胆固醇、血压高、血糖高等症状的长者尤其重要。

　　邝婉铃建议长者保持每天至少三餐，吃五种蔬菜和水果，其中至少两个生果和两份蔬菜，每餐也要加一至三盎司的瘦肉作蛋白质。她提议长者每天至少喝一杯奶帮忙骨骼健康，如果不喜欢牛奶可以用其他有维他命D的饮品代替。因为每人的健康都不一样，最好也请教自己的家庭医师。