b体育去年，中国新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%，门店数量突破45万家。新茶饮凭借着包装的新颖、口感的多样、新鲜现制、给人带来“情绪价值”等特点，成为近年来最受年轻消费者欢迎、增长速度最快的赛道。

　　过去几年，高端茶饮市场跑出了“新式茶饮第一股”奈雪的茶，中低端市场则有突破万店的“蜜雪冰城”。近几年，高端茶饮市场趋于饱和，在高端市场卷不动的茶饮品牌，在下沉市场跑马圈地的游戏还在继续。

　　作为千亿级赛道的茶饮市场，与繁荣的市场共生的则是日趋白热化的市场竞争。为了在竞争激烈的市场中争夺一席之地，“新品战”“价格战”频频上演。如今中国的新茶饮市场，发生了怎样的变化？茶饮品牌们又怎样各出奇招？

　　近两年，茶饮市场的明显变化是下沉市场的内卷战渐趋激烈。据统计，一线年占比首次降低，新一线和二线城市茶饮店于近三年间的占比逐年降低，三线及以下城市茶饮门店占比则在2020-2022年间逐年增加，并于2021年占比首次超一半。

　　显然，下沉市场的茶饮店越开越多。从品牌上看，蜜雪冰城、书亦烧仙草、甜啦啦等品牌不断扩张，这些品牌在三线及以下城市均已布局了超过2500家门店，且在2022年持续拓张门店，加速争夺下沉市场，比如蜜雪冰城在2022年8月全面开放全国乡镇加盟申请，而彼时，蜜雪冰城在全国已有近2万家加盟店。

　　除了本来在下沉市场一直有积累的品牌不断扩张之外，高端市场的头部茶饮品牌“喜茶”也在2022年“放下身段”。2022年11月，喜茶主要针对下沉市场首次开放加盟，而此前喜茶一直以直营店和高端市场为主。据明亮公司统计的数据显示，喜茶仅在2023春节前开业的首批加盟店数量，就有约14家门店，多数位于湖南、广东、浙江、江苏、广西等众多省份的三四线城市，已经进入十余个城市，几乎大多是当地首店。

　　新茶饮店在下沉市场疯狂扩张的同时，高端市场的茶饮店则面临的是闭店、关停的困境。即使客单价更高，一线城市高昂的租金和人力成本也使得高端茶饮品牌经营起来并不容易。

　　除此之外，以“蜜雪冰城”为代表的低端市场茶饮品牌和以“奈雪的茶”“喜茶”为代表的高端市场茶饮品牌，在奶茶销售的速度上的巨大差别或许也可以一窥缘由。

　　据网络公开的品牌销量数据，经搜狐美食整理并计算，我们发现，在2020年，奈雪的茶卖出一万杯奶茶的时长约为1小时，而蜜雪冰城则不到5分钟，后者比前者快十余倍。一方面反映蜜雪冰城的门店数远赢在其他品牌前面，另一方面也反映了下沉市场的市场空间之大，“土地肥沃”。

　　2021年，奈雪的茶、喜茶和蜜雪槟城三个品牌的销售速度均迎来增长，奈雪的茶每万杯的销售时长已快了近一半。

　　到了2022年，蜜雪冰城销售速度持续加快，仅需1.6分钟就可以卖出一万杯奶茶。反观高端市场的奈雪的茶和喜茶，销售速度放缓，其中奈雪的茶销售速度相比2021年基本持平，甚至比去年慢了0.6分钟。

　　可见，高端市场的奶茶有点“卖不动了”，而下沉市场在蜜雪冰城们密集的门店布局下，完成了市场教育，火反而越烧越旺。

　　与之对应的是，以“新式茶饮第一股”打出更大名气的奈雪的茶，上市后反而在亏损的路上狂奔。而蜜雪冰城在下沉市场不断扩店，如今在全国已有超2万家门店，达到其他品牌无法企及的程度，2019-2021年总利润达30亿元。

　　不少此前主攻三线以上城市的茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶纷纷转而向下竞争。奈雪的茶为降本增效，加速铺开面积更小更灵活的pro店，其更于2022年收购了乐乐茶，或有借助乐乐茶开放加盟之意。

　　湖南的柠季、云南的霸王茶姬、广西的阿嫲手作、潮汕的英歌魂等一批带有地域色彩的新兴茶饮品牌，也找准机会，在中低端市场快速崛起b体育。

　　从最初的几家品牌到现在的数百家品牌，茶饮行业的品牌数量激增，这也意味着消费者有更多的选择，这种选择也反映在价格上。

　　根据人均客单价，现制茶饮品牌分为低、中、高三档。低端品牌人均客单价10元以下，以蜜雪冰城为首；中端品牌11-20元，市场玩家众多；高端品牌20元以上，包含奈雪的茶、喜茶等。

　　蜜雪冰城因“性价比”强势崛起，让喜茶、奈雪的茶嗅到了商机。蜜雪冰城、益禾堂等茶饮品牌主动让价，通过“薄利多销策略”在下沉市场赚得盆满钵满，下沉成为新式茶饮品牌继续获得高增长的办法之一。

　　2022年1月，喜茶开始降价，调整价格后，喜茶部分产品降幅超过30%，售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。同年3月，奈雪的茶也宣布下调产品价位。14元至25元成主力价格带，还推出低至个位数价格的茶饮饮品，9到19元都有的“轻松系列”鲜果茶。

　　喜茶、奈雪的茶两大头部品牌降价之后下探至中端价格带，对在下沉市场的古茗、益禾堂等品牌形成直接竞争。

　　搜狐美食统计了目前市面上数量最多且热销的几种产品，并进行价格对比。新茶饮中以水果为元素的鸭屎香柠檬茶、杨枝甘露、草莓饮品和葡萄饮品，价格区间为13-28元不等。对比最近火起来的鸭屎香柠檬茶和传统茶饮杨枝甘露，添加了草莓和葡萄两种元素的茶饮要贵6-17元不等。

　　以奶茶辅料为元素的珍珠奶茶、芋圆奶茶产品价格相对更低，最低价低于10元，最高不超过20元。

　　分产品来看，鸭屎香柠檬茶标价最多的为16元，杨枝甘露标价最多为17、18元，含草莓饮品标价最多为18、19元，含葡萄饮品标价最多为18元，芋泥波波标价最多的为17元。总体来看，这五款新茶饮价格均在中端价格范围内。

　　可见目前茶饮品牌价格带趋同，除少量品牌价格上具有优势外，品牌在价格竞争上也是一片红海，要想在价格方面有所突破变得十分困难。

　　今时不同往日，新茶饮市场进入阶段性放缓时期，资本热度褪去，新式茶饮品牌由于竞争激烈，爆品孵化困难，亏损成常态，不得下沉、投资、出海另谋出路。

　　在茶饮行业“向下卷”的背景下，茶饮品牌需要适应市场变化，采取不同的策略来保持竞争力。品质和服务水平的提高、创新饮品、线上渠道的扩大、社交媒体营销的加强、合作的加强和成本管理的优化，都是茶饮品牌应对挑战的有效措施。只有不断适应市场变化，贴近消费茶饮品牌才能在激烈的市场竞争中保持领先地位，避免被市场淘汰。