b体育2021年12月12日，由中国医建整合联盟、中国医学装备协会医院建筑与装备分会指导、筑医台联合广东省医院协会、深圳医院管理者协会、世界中餐业联合会、励展博览集团共同主办的

　　论坛以“舌尖上的美好医院”为主题，围绕医院餐饮中心的规划设计、精细化运维、食品安全管理及新技术新材料应用等方面展开探讨与交流，推动医院后勤管理向着科学化、精细化方向发展。

　　因疫情防控，温杰通过视频方式为与会代表分享了《大型医院餐饮食品安全管理的思考与对策》，深入研析了医院食品卫生安全管控的难点与痛点，并基于此，探索实现有效的食品安全管控的措施与方法。

　　其指出，新时期医院餐饮的发展要不断打破传统思维，聚焦医护人员和患者的用餐需求b体育，提供多样化的产品和服务，来不断提高职工和患者满意度。

　　徐文蔚首先介绍了上海同仁医院的整体概况，进而围绕“适宜环境”“缤纷美食”“体验为王”“健康之美”“数字人生”五个版块进行主题分享。并通过大量图文并茂的实例，为与会代表展现一个“有温度的食堂”如何打造。

　　最后，徐文蔚指出餐饮外包管理的关键是：沟通机制。甲乙双方定期进行公开的交流以保证顺畅的服务。甲方与乙方根据不同的议题按照月度、季度及年度进行沟通和汇报，全方面、详细的了解双方的需求及反馈，以呈现更完善的服务，提升餐饮服务水平。

　　张永胜介绍，深圳目前存在三种餐饮管理模式：自办餐饮服务实体、托管模式及完全的社会化外包餐饮，并分别介绍了三种模式的特点和优缺点。

　　其指出b体育，虽然医院餐饮发展方向众口难调，但餐饮管理者责任重大，只有始终以员工满意、患者满意为中心，不断提高服务意识、服务水平和服务效率，把员工、患者吃得好、吃的安全、吃的满意为己任，才能不断提高员工、患者的满意度。

　　“做食堂到底做什么？为了员工满意度？为了患者满意度？”方海洋开场三个连续的问句，引人思考。

　　并从“人员、食材、环节、设备、位置、接触”六个维度出发深入分析了食堂安全管理。

　　粘培坤首先介绍了厦门大学附属心血管病医院的现址概况。随后分析了医院高质量发展对餐饮服务带来的挑战，并介绍该院美食生活服务中心的规划和设置。

　　粘培坤表示，医院餐饮服务管理是一项非常复杂、涉及范围非常广的工作，因此需要医院后勤管理者不断提升自身管理水平以及管理素质，从餐饮管理的安全性、经济性、便利性、多样性、舒适性等方面加强管理，从而使医院可以在得到患者、家属、访客及员工一致好评的情况下，获得一定的经济和社会效益，促进医院餐饮服务的可持续发展。

　　“患者对医院最不满意的是哪方面？”黄远湖介绍，在2017年原国家卫计委开展的医院满意度调查中，最不满意的项目是医院饮食。

　　其结合丰富的医院后勤管理和改革经验，剖析医院餐饮服务存在的问题，并针对问题，结合智慧医院建设实践b体育，提出需要按照福利化运营的理念，并借助智慧化的创新技术，加强智慧化运营管理，降低成本，提供有温度充满爱心的服务，满足7个方面的需求，才能提升满意度。

　　会议同期，与会代表一同观展，深入了解餐饮行业智能一体机、送餐机器人及智慧收银等设备，需求得到充分释放！