b体育饱和脂肪酸主要来源于动物性食物（如肉类、黄油和猪油），还有些植物衍生产物（如巧克力、椰子油、棕榈油等）。

　　反式脂肪酸天然存在于肉类和乳制品中，含量不高。不过，我们平时一直“诟病”的反式脂肪酸，指的是工业生产所添加的，如氢化植物油、b体育植物奶油、起酥油等。

　　在很多烘焙和油炸食物中，都有反式脂肪酸，比如薯片、薯条、冰激凌、蛋糕、甜甜圈等高加工零食——它们可都是不少人的快乐之源啊！

　　研究证实，摄入的饱和脂肪酸和反式脂肪酸越多，人体内低密度脂蛋白胆固醇水平（LDL）就越高，得心血管疾病（比如冠心病、心肌梗死和中风）的风险就越高[1][2]。

　　中国居民膳食指南推荐：每人每天烹调用油的摄入量为25~30克，尽量少用煎炸的方法[3]。

　　（2）推荐适量吃的油：大豆油、玉米油、葵花籽油、核桃油、亚麻籽油、菜籽油等、；

　　目前对于饮酒，科学界公认的是：喝酒没有安全剂量，即使一滴也对身体有伤害。

　　酒精是个“全能杀手”，基本上对全身各个器官都有伤害，尤其是肝脏。酒精进入身体后，90%以上的酒精需要在肝脏中代谢。在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛转化为乙酸后排出体外。

　　过量饮酒会让肝脏中的乙醛脱氢酶来不及作用，乙醛就会在体内堆积，而乙醛则是大名鼎鼎的一级致癌物！

　　对于我们中国人而言，雪上加霜的是，咱们很多人体内天生还缺乏乙醛脱氢酶！乙醛就更容易在体内堆积，酒精对于我们而言，那可就更毒了......

　　在躲不过去的饮酒场合，可以饮酒前吃点面包、酸奶、牛奶等，延缓酒精的吸收。酒中多喝热汤，促进酒精的挥发。酒后多喝蔬果汁，促进酒精的代谢，减轻酒精脱水带来的不适。

　　简单来说，盐（主要成分是氯化钠）吃多了会增加胃癌发生的风险。每天摄入1克钠可使胃癌风险增加18%，钠的摄入量越多，对人体的危害越大[4]。

　　要做到这点，确实有点难。我们可以选购高钾低钠盐，买个限盐勺，循序渐进地减少用盐。

　　多用本身味道较强的蔬菜（如西红柿、洋葱）来提味，还可用醋、柠檬汁、西红柿、香料、生姜来增鲜调味，取代部分盐和酱油。

　　加工肉的致癌风险更上一层，为1类致癌物（即有充分依据明确与癌症相关）。频繁摄入加工肉制品会导致结肠癌，每天食用 50 克的加工肉制品，得结肠癌的风险会增加18%[5]。

　　其实不止如此，我们还要注意限制高糖食品的摄入。高糖食物，尤其是升糖指数高的食物，比如各类甜点，会升高血清胰岛素水平，还会刺激脂肪合成，从而提高雄激素水平。

　　这雄激素水平一高，大家应该都知道了......脸上不仅变油了，还会长痘！

　　能够“海纳百川”的食道看似顽强，其实十分“脆弱”，超过65℃就会被烫伤[6]！

　　因此，可以参考下图所示的各种不同食物的出锅温度，以及降到 65℃所需的时间。

　　含酸食物和饮料会导致牙齿腐蚀。酸碱度一般用pH值衡量，pH值低于5.5的食物酸性更高，会损害我们的牙齿[7]。b体育

　　一般来说，碳酸饮料、苏打水、气泡水、运动饮料，以及果汁（尤其是山楂、柠檬、橙子等果汁）含酸较多，喝太多会导致牙齿被腐蚀，牙釉质逐渐丧失，牙齿表面容易变色和牙渍，影响颜值。

　　少喝饮料自然是最好的法子。但是忍不住要喝点的时候，为了我们牙齿的健康，可以用吸管啜饮。喝完以后，可以用清水漱个口，过半小时后可以再刷个牙。

　　田炜,胡江涛.关于乙醇在人体中代谢速率及治疗措施[J].临床医药文献电子志,2019,6(18):198.

　　[6]李秉琦.口腔黏膜病学 第1版[M].北京:人民卫生出版社,2002,8.