b体育根据近十多年的癌症发病数据可知，我国癌症发病率、死亡率正处于逐年上升的状态，癌症发病率、死亡率平均每年增长分别约3.9%与2.5%。

　　逐年上升的发病率，与高致死率的癌症，让人不得不防。与以往数据相同的是，肺癌仍处于我国发病率与死亡率的首位。

　　除了肺癌之外，食道癌、胃癌、直肠癌三大消化系统恶性肿瘤也居于恶性肿瘤发病前列，日常饮食与此类癌症的发病有着较大的联系，需要引起人们的重视！

　　2月27日，国家癌症中心发布最新统计数据，这是继2019年后的再次更新，数据显示2016年我国共新发约406.4万名恶性肿瘤病例，其有241.35万人因恶性肿瘤而死亡。换言之，我国每天都有1万人确诊癌症。

　　值得注意的是，癌症的发病率和死亡率都会随着年龄的增长而增加，发病率在80~84岁达到巅峰，死亡率巅峰则发生在85岁以上人群身上。

　　60~64和50~54岁年龄段恶性肿瘤病例最多，60~64和75-79岁年龄段的男性和女性的恶性肿瘤死亡人数也最多。在所有的癌症种类中，结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、宫颈癌以及甲状腺癌的发病率和死亡率均有所上升。

　　高脂饮食会阻碍血液流动，使胰腺血管循环受到影响，容易引发胰腺炎，增加对致癌物质的敏感性；高脂饮食还会使大肠微生态系统发生改变，影响菌群的新陈代谢和生长繁殖，导致有益菌抑制，有害菌增生，从而诱发肠道问题。

　　当然，人活一世，吃得过于清淡，生活也无味。高脂饮食虽有危害，但也不能一点油水都不进。

　　饮食应遵循荤素搭配比例，摄入高脂的同时，可适当补充蔬菜瓜果等，富含维生素和膳食纤维的食物，来弥补脂肪酸和胆固醇过高的缺陷。建议一天当中，饮食中荤素比例可按照1∶3或1∶4来安排。

　　长期高糖摄入，容易引起肥胖，影响胰岛素抵抗，身体应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。

　　生活中，糖无处不在。尤其是糕点、饼干、甜品、b体育冷饮等，主要成分都含有添加糖。

　　腌制的食物，例如咸菜，含有较高的盐分，心血管疾病的发生与高盐饮食有很大的关系。

　　而且经过腌制的食物，其中的盐分会变成亚硝酸盐，膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，但也有一部分会在特定的条件下，转变成致癌物——亚硝胺。大量的动物实验表明，亚硝胺具有致癌作用，同时对动物有导致畸形和突变作用。

　　含碳的物质在燃烧时会产生一种强致癌物——多环芳烃。其中苯并芘为典型代表，它可通过皮肤、呼吸道和被污染的食物等途径进入人体，并沉积于肺泡或进入血液。

　　苯并芘化学性质很稳定，在烹调过程中不易被坏，在动物口服实验中，已经发现有导致胃癌、腺体癌、血癌、肺癌等癌症风险。

　　在食品检测中发现，苯并芘含量较高的食物一般都是烘烤、熏制食品，在使用木炭等烘烤、熏制的食品中，每公斤约含50微克苯并芘，而烘烤焦糊的食品含量更高，每公斤达百毫克以上。

　　某些菌或霉菌污染食品后再食用会导致食用者中毒或致癌，最为危险的是黄曲霉素。黄曲霉素毒性极强，与多种癌症疾病的发生都存在着联系，如肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺癌、卵巢癌等。

　　食品中的玉米、大米、花生、花生油等最容易受到黄曲霉素的污染，小麦、b体育咸肉、坚果类等食物也易受污染霉变。老一辈的人较为节俭，发生霉变的食物清洗后继续食用，这种做法并不可取，一旦食物发生霉变就不宜再食用。

　　《英格兰医学杂志》上曾发表过一项研究，研究指出盐摄入过多会导致心血管疾病等多种疾病风险增加，全球每年约有165万人因此而死亡。

　　长期摄入大量盐分，会导致体内钠、钾比例失调，大量水钠潴留在体内会导致血管压力增加，易导致高血压发生，并且会导致胃癌、骨质疏松等病的发生风险增加。另外，盐摄入量超标还是冠心病、肾脏病等慢性疾病的“罪魁祸首”。

　　《中国居民膳食指南》建议，成年人摄入食盐的量应控制在6g/天。一些罹患高血压、肾脏疾病的患者，则需要酌情减少用盐量，一般建议每日在5g为宜。

　　添加糖是指食物在生产过程中所添加的糖、糖浆，不包括天然含有的糖。日常常见的白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆以及浓缩果汁等都属于添加糖。

　　《中国居民膳食指南》建议，成年人摄入糖分的量应保持在每日50g，最好控制在25g以下。糖摄入的量应控制在一天内总能量的10%以下。

　　在我国农村地区，大部分都喜欢自己榨油食用，认为自榨油纯天然无污染。事实上，自榨油不论从原料筛选、加工工艺还是检验工序上，都难以保证绝对安全，可能会存在一些食品安全风险。

　　花生本身是一个非常容易霉变的食物，如若在榨油之前没有过滤掉霉变花生，会导致食用油内的致癌物黄曲霉素超标，食用黄曲霉素超标的食用油，易导致肝脏损伤，甚至诱发癌症发生。

　　建议日常用油要选择正规厂家生产、标签上注明“SC”的产品。值得提醒的是，b体育即便是购买了合格产品，也需要控制用油量。

　　我国约有8成以上的家庭存在油摄入超标的情况，长期大量用油会导致身体摄入过多能量，从而导致身体肥胖，导致三高、心脏病、糖尿病的发生风险增加。

　　在生活中，有不少的调味品都存在一些健康隐患，日常一定要控制调味品的摄入量，避免给自己的健康带来一些不必要的负担。