b体育现如今，我们的生活水平越来越高，饮食种类也越来越丰富，大家对健康饮食也越来越重视。然而，目前生活中却存在不少饮食误区，甚至很多人都认为它们对身体有利。在此，烟台医大胃肠医院特聘专家、副主任中医师李宗风提醒大家：合理膳食，这些饮食误区“坑”，不要再踩了。

　　李宗风主任介绍，煲的汤比汤中食物更有营养，只喝汤不吃汤中食物更有益健康？很抱歉，并没有。用鸡肉、猪肉等动物性食物煲的肉汤，只会有一些水溶性的物质，比如维生素C、氨基酸、肽类、钾元素及少量蛋白质会溶出来，但线%。而肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的，钙、铁和90%以上的蛋白质等仍保留在肉块中。

　　蔬菜汤也是如此，汤中会溶进水溶性的维生素C、维生素B、叶酸等营养素，但大量的维生素和矿物质也都保留在蔬菜里。另外，膳食纤维的摄入，也只有吃蔬菜才能获得。

　　去掉发霉、腐烂部分的食物还能吃吗？答案是否定的。看不见发霉不等于没有霉菌，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而其周围已经存在有许多肉眼看不到的霉菌了。因此，去掉后食用仍会危害健康。

　　高温蒸煮的确能杀菌消毒，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。比如展青霉素，它可存在于苹果、梨等水果中，经杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除；高温蒸煮对烂白菜中的亚硝酸盐、发芽土豆中的龙葵碱等毒素也是无能为力的，并不能将它们彻底杀死。

　　喝鲜榨果汁是不能代替吃新鲜水果的。水果在榨汁过程中会使维生素、膳食纤维等营养素流失，如维C就会损耗很多。研究表明，青瓜、芒果和橙子，鲜榨成果汁后，b体育其维生素C的损失率分别为84.11%、58.92%和32.76%。

　　另外，喝鲜榨果汁会使人不知不觉摄入过量糖分，从而容易导致肥胖。拿橙汁举例，一大杯橙汁大约需要5个橙子，而我们平时吃1~2个橙子就开始有饱腹感了。

　　乳制品可以提供人体所需的钙、蛋白质和维生素D，但同时也含有脂肪、胆固醇和卡路里。市面上的脱脂奶多为部分脱脂奶，一份250毫升的脱脂奶，脱去的脂肪也就3~4克，每天喝500毫升，也就减6~8克脂肪，没有太大效果。

　　即便是含有脂肪的牛奶，其脂肪含量也是比较低的，每100毫升含脂肪3.2克，一杯牛奶中的脂肪只需要我们少吃一块肉就可以抵消了。所以，除了有肥胖症或高血脂者外，正常人不一定非得喝脱脂奶。

　　全谷物入口感觉粗糙，而精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但长期食用精米白面无益健康，吃点粗粮反倒更好。米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质（后两者损失约占60%~80%）。所以，大米和面粉不是越白越好，提倡每天适当吃些粗粮，50克~100克为宜。

　　一些人认为主食越少身体越好，越利于控制体重和血糖，更有甚者连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，但结果往往不尽人意。首先，由于主食摄入不足，总能量无法满足机体代谢的需要，从而导致体内脂肪、蛋白质过量分解，出现体重下降；另一方面，认为已经控制了“糖类”的最大来源主食，从而对油脂、零食、肉蛋类食物不加注意，最终使每日总热量远远超过控制范围，导致高脂血症和心血管并发症的发生风险增加。

　　其实，主食是我们最主要的能量来源。主食中所含的主要为复合型碳水化合物(多糖)，其升血糖的速率和幅度相对于简单糖(如白糖等)较慢和较小。在适当范围内保证一定量的主食摄入，不仅可为人们提供必需的能量，更可防止油脂等的过多摄入。

　　《中国居民膳食指南》中特别指出：每日应保证250至400克主食摄入，这是科学膳食的基础。还应特别注意将主食合理分配在一日三餐中，特别保证早餐中含有主食。

　　有人喜欢在饭后马上吃水果，认为可以帮助消化并且补充维生素。虽然，水果中含有较多量的碳水化合物(特别是果糖)，很容易被小肠吸收。但如果被饭菜的食物等堵塞在胃中，无法快速通过到达小肠，就容易导致胀气、胃部不适，并且影响可溶性维生素的吸收而不能达到水果的营养作用。同时，饭后马上进食水果还会导致血糖负荷大幅度增加。

　　日常生活中很多人炒菜时喜欢把油烧得很热，甚至必须冒烟才开始炒菜，认为这样炒的菜香、脆、嫩，菜的颜色也比较鲜艳。其实不然。当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸被大量破坏，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外，“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

　　医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱变性和毒性。如果烹调中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等不适，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。

　　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有问题。但事实上，我们平时所吃的蔬菜并没有很新鲜，大部分是储存了几天以上，储存时间越长，维生素流失得越多。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素。因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

　　以上就是生活饮食方面常见的一些误区，烟台医大胃肠医院李宗风主任希望看完后的各位能有所收获，避免踩坑，做到科学饮食、健康生活！

　　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。

　　滨州日报/滨州网讯（记者薄澄报道）3月15日，滨州市2023年春季新兵运输工作正式启动。为切实做好新兵运输军供保障工作，滨州军供站严格按照...[详细]

　　市委常委、西海岸新区工委书记孙永红致辞，山东省港口集团党委书记、董事长霍高原出席，山东省港口集团党委副书记、董事、总经理李奉利主持...[详细]

　　西汉初，设济南郡、济南国，济南城随着历史车轮正式启程。西晋之前，以位于章丘的东平陵城为中心的“老济南”，走过了繁荣的千年历史，成为...[详细]

　　井长海重点讲述了非物质文化遗产概论、非物质文化遗产的定义和分类、非物质文化遗产的本质、中国非物质文化遗产名录体系、非物质文化遗产的...[详细]

　　我市作为革命老区，红色文化资源丰富，近年来，我市统筹科学规划，将红色资源分类整理、提炼、优化，编制红色资源保护规划、方案，进一步传...[详细]

　　贯彻全国两会精神 推动高质量发展丨“天空地”立体助力，春耕春管降本又增效

　　“天空地”一体化监测系统，植保无人机，北斗导航无人驾驶拖拉机……农业新装备新科技，在山东各地应用越来越普遍，为夏粮丰产丰收提供了有...[详细]

　　会议采取现场查看和集中开会相结合的形式。要持续用力抓好任务落实，一项一项对照抓好落实，重点抓好飞线整治、车辆乱停放治理、非机动车挂...[详细]

　　这个周末的中山路，不仅为全体青岛人“造梦”，更点亮了青岛人心中的奇梦。以栈桥回澜阁为背景，以栈道为秀场，盖娅特邀中国时尚最高荣誉奖...[详细]

　　3月26日至27日，2023山东省旅游发展大会将在青岛举办。“我昔东海上，崂山餐紫霞”。2022年8月31日，青岛旅游集团、崂山旅游集团携手开启了...[详细]

　　■进入2月以来，青岛地铁接连创下多个客流高峰 2月17日达到124.37万人次，3月4日攀升至126.11万人次，3月10日跃升至128.91万人次，至3月18...[详细]

　　山东首个人工智能计算中心上线运行，突出场景应用提供普惠算力。3月17日，在位于青岛市崂山区的青岛人工智能计算中心运营平台的大屏幕上，...[详细]

　　第七届中国工业大奖公布，山东获奖数量位居全国首位。本报讯第七届中国工业大奖3月19日在北京揭晓，山东3家企业和4个项目荣获“中国工业大...[详细]

　　东营1166个居民小区实现党支部全覆盖，党建引领提升基层治理效能。党建引领聚力同心共商共治幸福家园。3月18日一早，东营市东营区黄河路街...[详细]

　　闪电深1度｜报道两会的发展中国家记者为何对她频频点赞？住鲁全国人大代表李燕发出跨国邀约

　　林武在潍坊东营滨州宣讲全国两会精神并调研 坚定推动工业经济转型升级 不断激发高质量发展动力活力

　　2023山东省旅游发展大会官方网站上线！同步链接“云游青岛”微信小程序提供“吃住行游购娱”一站式服务

　　林武在潍坊 东营 滨州宣讲全国两会精神并调研 坚定推动工业经济转型升级 不断激发高质量发展动力活力

　　不能乱点短信!不能随意屏幕共享!央视315晚会揭秘“隔空盗刷”钓鱼骗局