b体育然而，对于这个词，人们的思维体系中并没有一个具体而清晰的概念，以至于在「养生」的土壤上生长出了许多似是而非的理论——

　　「养生」就是要吃碱性食物（所谓酸碱平衡养生）「养生」就是要吃素（所谓素食养生）「养生」就是要吃五谷杂粮（所谓五谷养生）……

　　于是，碱性食物开始被吹捧、素食越来越流行、五谷杂粮更似乎成了健康的标配。

　　但在这些养生理论流行之时，是否有人问过：养生，养的到底是什么？生的又是什么？

　　当我们有了这样的提问，我们应该不难在理论结构上发现这些「养生理论」的漏洞——

　　一个概念若是没有清晰的定义，那么从这个概念上引申出的理论体系就不会有坚实的根基。

　　一个人的食物可以是另一个人的毒药，而那些常见的「食物」也许正在侵蚀着人们的健康。要知道，b体育食物造成的免疫反应常常是众多慢性疾病的罪魁祸首。

　　食物过敏——由IgE抗体介导的超敏反应；小麦过敏、牛奶过敏、鸡蛋过敏都属于此类。

　　免疫反应意味着身体处于战火之中。如果身体一直在打仗，哪有时间来休养生息？有的只是不断的炎症反应，不断的组织损伤，以及无法断绝的各种症状（皮疹、头痛、消化不良……）。

　　一个人在社会中的生存状况取决于他与周围人的关系。而一个人的健康状况取决于他与他的微生物的关系。

　　我们的肠道菌群——我们的100万亿个微生物朋友——一边为我们供给营养，一边为我们的消化、免疫和神经系统保驾护航。

　　健康的肠道菌群需要我们去维护。只有我们滋养着它们，我们才可能受到它们的滋养。

　　至于菌群的滋养，在一方面，它要求我们广交「菌」友——让好的细菌定植在我们的肠道中。对于婴儿而言，这意味着需要顺产和接触母亲的。而对于其他人，这意味着要去摄入发酵食物，吃些带「土」的蔬菜，以及在必要时补充些益生菌。

　　另一方面，我们需要给我们的菌群创造一个良好的环境——让好的细菌能快乐地生长。这意味着我们要摄入有益菌喜欢吃的膳食纤维——保持多样，但尽量当地当季。摄入细菌们喜欢的维生素和微量元素，比如维生素D、维生素K2、镁和硒。

　　更重要的是，我们需要尽力地去避免做伤害「友菌」的事情。这包括避免乱用药物（抗生素、抑酸药）、避免吃加工食品（糖、代糖、乳化剂)、避免使用塑料餐盒（BPA）……

　　基于统计学的营养学致力于找到一个「标准人」；之后，再为这个「标准人」设计出某个「膳食指南」，并试图将其推广到所有人。

　　每个人都有着独一无二的基因、独一无二的肠道菌群以及各不相同的生活方式，因此没有一种食物或饮食方式适合所有人。

　　在基因层面，不同人的基因组有99.99%的碱基对是相同的。然而，那0.01%的差异，虽然细微，但能被极大地放大。在人体对食物的反应上，基因常常有着重要的作用。

　　就咖啡而言，如果一个人对的代谢基因是慢代谢型的（CYP1A2*1F）适量喝咖啡（每日1-3杯）都容易出现高血压（风险增加72%）。

　　而若他对的代谢是快代谢型的（CYP1A2*1A），每天喝4杯以上的咖啡，反而能有效地降低患上高血压的风险。（风险降低64%）[1]

　　而在肠道菌群上，人与人的差异就是千差万别了。在不同人种间，这种差异可能超过90%。食物和菌群往往需要相匹配，否则问题将可能发生。

　　让吃肉的蒙古人多吃五谷杂粮（小麦、米饭、燕麦），他们肠道菌群的丰度会下降，多样性也会降低……[2]

　　如果让他们一直吃大量的碳水化合物，会有怎样的影响？我们无法预料……但想想也知道，可能不会太好。

　　此外，不同的生理时期，不同的季节，不同的运动量，人体对食物的反应都是不同的……

　　如何做到？在一方面，我们需要听从身体的声音。你的身体是最好的监测仪器，它能「先觉先知」，比任何专家和营养师都要懂你。

　　永远记得，我们不是为了养而养，养的目的是「生」。而「生」，意味着生命力和生产力。

　　生命力是投入生活，获得成长的能力。当我们养好了肠胃，我们将不再受到病症的困扰，从而能加专注；当我们养好了精神，我们将不再受到疲倦的侵袭，从而能更加高效；当这种专注与高效达到了极致，我们就能常常进入「心流」的状态——写作时，文字自然地会跃然于纸上。学习时，知识似乎成为了有生命的电波，不断地与我们的大脑产生连接……在这种「精神飞翔」的状态下，我们毫无疑问地能更高效地成长。

　　而生产力是投身社会，创造价值的能力。当我们得到了足够的疗养、滋养和营养，我们的各项激素（催产素、血清素、睾酮）自然会达到平衡。在各种激素的协调下，我们会更愿意去合作、去分享、去成就更大的共同价值。

　　今天，我们给了「饮食养生」一个具体的概念：饮食养生就是通过基于三养原则（即无敏疗养、菌群滋养和个性营养）的膳食，达到提高生命力和生产力的目的。

　　具体的概念带来清晰的想法，清晰的想法产生有效的行动，有效的行动真正而彻底地改变着我们的生活。

　　以「养」而「生」。到最后，我们不仅是「养」好了自己，也让我们紧密相连的世界获得生机与活力。