b体育《中国居民膳食指南》是根据营养学的原则结合中国居民膳食的实际情况制订的。它的目的是指导群众采用平衡膳食，获取合理营养和促进身体健康。

　　各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体所需要的全部营养素，每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体各种营养素的需要。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主，并需注意粗细搭配。

　　蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含丰富数错、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。

　　奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙，与在膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及b族维生素。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。

　　鱼、禽蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民吃肉食太多，对健康也不利。应当少吃猪肉，特别是肥肉、荤油，减少膳食脂肪的摄入量。

　　进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖；反之会造成销售。体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，b体育都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡，体力活动较少的人应进行适度运动，使体重维持在适宜的范围内。

　　膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每天食盐用量不超过6克为宜。除食盐外，b体育还应少吃酱油、b体育咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。吃 过多会增加患高血压病的危险。

　　白酒除能量外，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险。若饮酒可少量饮用低度酒，孕妇和儿童应忌酒。

　　应当选择外观好，没有泥污、杂质、没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意