b体育“我会始终坚守我的初心，坚守奉献精神。”这是知味斋大酒店总店行政总厨张刚的线年的行业守望，让他从最初的一位普通学徒到如今的“中国烹饪大师”b体育，一个看似平凡的工作岗位，做出了不平凡的成绩，这不仅是他个人的华彩人生，也代表了这个行业从业者们的劳动精神，今天我们就走进张刚，听听他的故事。

　　一个偶然的机会，他成为一名厨师，一干就是二十多年，现在是山东知味斋餐饮娱乐有限公司行政总厨。张刚入行的那个年代，不比现在，想要学到真正的本事不是件容易的事b体育。

　　正是因为吃过苦，才懂得珍惜与付出，张刚始终勤恳地做着美食背后的人，为了提高自身的职业技能，他利用闲暇时间研究各地菜品，从品尝到优化创新，一次又一次的尝试，才成就了如今厨艺精湛的他。了解知味斋的人都知道这里的招牌菜：知味斋枣香烤鸭，这正是张刚的代表作，这道菜还荣获了“中国名菜”的殊荣。25年的从业生涯，也让他有着很多意义非凡的回忆。

　　行政总厨担负着制定标准菜单，监督菜品质量，而这一切在整个后厨并不轻松。多年如一日的坚守，让张刚把所有精力都投入到工作中，很少能有时间陪伴家人。所有的辛苦都在出色的工作中升华为一种欣慰，更是一种动力。他先后参与编著了《周村商埠菜》、《周村百年餐饮史略》等书籍，为鲁菜文化的传承留下了宝贵的记忆。如今的张刚非常注重对年轻从业人员的培养，都是把厨艺倾囊相授，在他看来，新人的培养才是行业发展的基础。

　　多年的从业生涯，让是张刚荣获诸多殊荣。2019年，张刚荣获山东省富民兴鲁劳动奖章，2018年荣获“改革开放40周年山东烹饪餐饮行业—齐鲁总厨金爵奖”荣誉称号。他深知在这个厨师领域里还有很长一段路要走，这是他深爱的事业，是他要用一生去追逐的梦想。