b体育据艾媒分析，2023年中国卤制品行业市场规模预计达到突破4000亿大关，成为休闲食品子行业中增速最高的细分领域。其中，随着2023年消费市场的逐渐回暖，卤味头部品牌绝味食品也在困境中逆袭突围，除了明确未来持续增长的方向和策略，也将在推动行业发展的同时，助力我国食品消费转型升级。

　　绝味食品的创始人是戴文军，一个出生在湖南农村的普通青年b体育。出于对鸭脖的喜爱和对市场的洞察，2005年，戴文军在湖南老家找了几个亲戚朋友合伙开了第一家绝味鸭脖店，这就是绝味食品企业创立的开端。他把店取名为“绝味”，寓意着他做的鸭脖是无与伦比、独一无二、让人难以忘怀的美味。门店开好后，他还不断改进和创新自己的产品，除了鸭脖外，还推出了鸭翅、鸭掌、鸡爪等多种卤制食品，并且形成了“绝味招牌风味”等五大风味系列，满足了不同消费者的口味需求。

　　为了实现快速的发展，满足消费者日益增长的卤味消费需求，绝味食品开始采用加盟模式，扩大自己的业务范围，为加盟商提供统一的培训、配送、管理和支持服务，保证了产品和服务的质量和标准。绝味食品逐渐建立了一个完善的生产基地和配送链系统，实现了“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，还通过广告、促销、公益等方式，提升了品牌的知名度和美誉度。

　　绝味食品的发展速度非常快，从2008年成立到2017年上市，仅用了9年的时间，就在全国拥有了超过5000家门店，覆盖了30个省级市场，成为全国最大的休闲熟食连锁专卖网络和生产体系，也成为全国鸭脖连锁领导品牌。

　　绝味食品的成长历程不仅是一个典型的创业成功案例，也是一个充满激情和梦想的故事。在这里，我们看到了“以质量求发展，以品牌促发展”的始终坚守，也看到了整个绝味团队为社会创造的价值和财富。