b体育
b体育当我们讨论食文化应该讨论什么？
日期：2023-06-02 00:27 | 人气：
b体育如今在食文化极其深厚的我国，美食纪录片已经并不少见了，《舌尖上的中国》一经推出作为优质纪录片系列在全国范围内爆红，之后我国各式各样的美食纪录片越来越多，比如记录互联网美食的《宅人食堂》、记录顺德美食文化的《寻味顺德》等等……
《Ugly Delicious》短短八集却跟随著名厨师David Chang的脚步探寻了各种各样的美食文化，相比《舌尖上的中国》，《Ugly Delicious》的探讨更加有宽度，从饮食的习惯、发展出发，延伸到世界范围的历史、文化、种族的交汇，十分动人。
冷眼君曾经探讨过欧美纪录片中经常出现的“核心人物”，纪录片通常跟随这些核心人物的脚步对某一事物进行探索，而这个核心人物与节目的贴合程度决定了节目的品质。
这样一个性格十分鲜明，又乐于表达的人是很适合纪录片的，比如他说自己会因为一些烹饪界的势利眼告诉他不可以喜欢达美乐（快餐披萨店）b体育，于是他就认真的喜欢达美乐。
同时这档节目不止有David Chang，还有他生活在世界各地的朋友们和他一起探索美食背后的文化背景，他们既可以帮助David Chang迅速融入不同的文化，更提供了多元化的思维。
比如David Chang和朋友们探讨中国美食被世界范围认可并熟知的可能性时，几位男性都认为，几十年前意大利美食也仅仅是十分本土化的食物，目前很多人可以区分多种披萨类型。
而另外一位朋友会一针见血的指出，意大利美食可以被世界范围认可是因为意大利人是白人。
节目中所有的交流、讨论作为美食体验的辅助，传递了十分强烈的价值观。而美食体验部分也很有看头b体育，无论是David Chang和朋友们坐在街头吃tacos，还是在中国街头吃肯德基，每一部分都充满热情。
刚才简单聊了一下《舌尖上的中国》，冷眼君认为这档节目之所以在第三季质量迅速下滑的原因可能是过度追求表面，而忽略了内核。
《舌尖上的中国》第一季播出时，因其记录了许多地区特色食物，以及食材的获取，朴实人家的烹饪，更别说考究的旁白和画面，这种精致迅速获得了观众的一致好评。
《舌尖上的中国》走入的怪圈我国其他美食类节目也大多受困其中。去年b站红极一时的《人生一串》也算质量上乘，风格幽默风趣也算是独树一帜，但讨论的维度也仍然局限于生活与食物。
但生活和烹饪技法之上，食物承载着十分厚重的文化，那是最有趣也最丰富的部分，可讨论的也太多。《Ugly delicious》中就已经出现了大量的值得思考的话题。
食物在文化的影响下如何诞生、演变、传播一点一点铺陈开来，同一种食物在不同的国度又会发生怎样的改变？
每一个话题被抛出来都很有意思，随意的场景里聊出宏大的话题，又给足观众思考的空间。返回搜狐，查看更多