b体育央广网北京6月13日消息 6月12日，“2023国际（大同）美食文化节”（以下简称美食文化节）新闻发布会在京举行，发布会上宣布美食文化节将于6月21日在山西大同启幕。

　　由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同市餐饮饭店业协会协办，大同市商务局、平城区人民政府、大同市商业联合会、大同市会展协会承办的本次美食文化节将持续百日左右，时间覆盖大同市旅游旺季。届时，将有来自世界各地的美食家、著名饮食文化学者、美食博物馆专家、知名厨师和餐饮公司领军企业负责人，以区域美食产业发展视角，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、美食文化、人才培养、技术交流等方面，弘扬中华美食文化，促进餐饮业高质量发展，为全球的美食产业发展贡献力量。

　　大同市委副书记，政法委书记艾凌宇，世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东，大同市商务局党组书记、局长秦尚松b体育，大同市商务局副局长刘清湖，世界中餐业联合会副秘书长梁硕、彭程以及京内外多家新闻媒体代表、部分餐饮企业代表出席新闻发布会。

　　艾凌宇副书记在致辞中向长期以来关心支持大同美食产业发展的世界中餐业联合会和社会各界表示衷心的感谢。她说，今天的大同既是全国能源和工业基地，更是有口皆碑的文化古都、清凉夏都、美食之都。悠久灿烂的地域文化、极其独特的地理位置、干燥冷凉的气候条件、商旅兴盛的边贸特质，造就了大同兼容并蓄、丰富多彩、特色鲜明的饮食文化。

　　近年来，大同市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变，全市餐饮企业6400余家，从业人员突破19万，“大同美食”已成为拿得出、叫得响、过得硬的一张靓丽名片。

　　大同美食具有食材道地、品种丰富、经济实惠三大鲜明特色，“舌尖上的大同”让人流连忘返。她指出，作为国家确定的区域重点城市，当前山西省正举全省之力支持大同率先发展，大同迎来了历史上最好的发展时期，“城有味、大有为”其时已至、其势已成、其兴可期。举办本次美食文化节就是对大同美食产业发展的充分肯定和鼎力支持，必将开启一场提振消费信心、打响消费品牌、释放消费潜力的“盛大嘉年华”，也将为大同融入京津冀、打造桥头堡，扩大对外开放搭建良好平台。

　　诚邀社会各界齐聚古都大同，共赴美食盛会，共享大同美食发展机遇，共创美食产业美好未来。她表示，届时还将举办“中国黄花大会”和“黄花丰收月”系列活动，希望大家相约在美丽的火山脚下、桑干河畔，赏黄花美景、品黄花美食，深度体验“遍地黄花是金针”的独特魅力。

　　武力副会长在致辞中说，世界中餐业联合会与大同市政府有着密切合作，如今再次合作开展2023国际（大同）美食文化节，是对大同美食产业的再升华，也必将掀起一次美食风暴。他指出，城市是人类创造的伟大文明，而美食文化，则是这种文明演化过程中的一份重要遗产。随着当前城市化、信息化和智能化的快速发展，餐饮业也在迅猛开拓市场，成为城市经济中的重要新增长点。

　　本届美食文化节以“城市烟火气，餐饮新经济”为年度主题，彰显了城市烟火气与餐饮新经济之间的内在联系，体现了大同市在传承和弘扬中华美食文化方面的积极探索和努力。双方将共同探索城市化进程中餐饮业的前沿科技和未来趋势，推动中华美食文化的传承和创新，为餐饮业的可持续发展注入新的动力和活力，进一步提升中华美食文化的品牌价值和影响力。

　　相信在大同市政府的引领下，在各方和社会各界的共同努力下，进一步挖掘和利用地域文化、历史文化，提升中华美食文化的世界传播能力和影响力，让世界更好地了解和品味中华饮食文化，让大同成为国际美食文化的闪亮名片。

　　王海东主席在讲话中说，大同市作为历史文化名城和中国九大古都之一，地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的前沿地带，饮食文化特色鲜明。大同美食，优势独特，汲取全国各大菜系之精华，将各民族特色风味菜肴融为一体；大同美食，品种丰富，特色面食类刀削面早已享誉海内外，特色晋菜什锦火锅、黄焖丸子等，还有北魏全鹿宴、黄花宴等特色宴席家喻户晓；大同美食，特色鲜明，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的独特风味；大同餐饮，品牌众多，餐饮人才济济。

　　他指出，餐饮产业作为重要的消费产业和民生产业，将持续围绕人民美好生活需要，立足新发展阶段，积极贯彻“创新、协调、绿色、共享、开放”新发展理念，以高质量的产业发展融入“十四五”新发展格局。他表示，要以大同美食为载体，传播中国味道、中国理念和中国精神，向世界展示大同味道。

　　新闻发布会上，秦尚松局长介绍了本次美食文化节的筹备情况和突出特色。本届美食文化节以“城有味，大有为”为主题。在推动美食文化的传播和交流、促进中华美食文化的发展、提高中国在世界美食文化领域的影响力和地位的同时，也将进一步推动大同市的文化旅游产业发展，提升大同市的知名度和影响力，为游客提供更好的文化旅游服务。

　　据悉，美食文化节期间将举办多项精彩活动，包括大同美食进高校系列活动、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会、国际中餐名菜、国际中餐名点、国际中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐饮TOP50强及大同“寻味之旅”大型展会等论坛和主题活动。

　　届时，在清凉夏都大同的蓝天白云下，令人垂涎欲滴的美食佳肴，各种美食文化和创新理念的碰撞，时时处处都彰显着文化自信，古城将会展现出更为迷人的创新魅力。

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