b体育大同市委副书记、市政法委书记艾凌宇致辞表示，民以食为天，食以材为先。大同地处充满神奇的北纬40°黄金纬度，日照时间长、昼夜温差大的独特气候，有着广袤肥沃的富锌富硒土壤，大同黄花、恒山正北芪、大同好粮等区域公用品牌享誉国内外。

　　大同市商务局局长秦尚松介绍，大同市云州区有17万亩黄花，近年来，黄花工业化加工也逐步发展起来，有黄花脆、黄花饼、黄花酱、还有黄花粥、黄花水饺、黄花包子、黄花烧麦、黄花馒头等产品。

　　大同刀削面是山西面食的第一，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。大同烧麦品种花样繁多，有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等。

　　世界中餐业联合会青厨委员主席王海东在会上介绍，大同美食汲取全国各大菜系之精华，将各民族特色风味菜肴融为一体，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的独特风味。

　　艾凌宇透露，近年来，大同市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变。

　　本次美食节主题为“城有味 大有为”，将举办大同美食进高校系列活动、2023国际区域美食产业发展论坛等活动。主办方表示，本次国际（大同）美食文化节落地古都大同，是对大同美食产业发展的充分肯定和鼎力支持，必将开启一场提振消费信心、打响消费品牌、释放消费潜力的“盛大嘉年华”b体育，也将为大同融入京津冀、打造桥头堡，扩大对外开放搭建良好平台。