b体育有人这样形容西北的美食：主食的圣地，碳水化合物的天堂。且不说正确与否，西北的面食真的是五花八门，什么样的都能做出来。

　　今天我们要说的是这里一种特殊的饼，它能快速区分本地人和外地人。本地人见怪不怪，外地人见它第一印象是能吃到天荒地老，连名字都很怪——它叫“锅盔”。

　　说白了就是一个大饼，特点是够大够厚。在民间流传一段顺口溜，有一套“陕西八大怪”，讲的是陕西省一些奇怪的风俗习惯，其中一句“锅盔像锅盖”指的就是这饼如锅盖一样大。虽然顺口溜唱的是陕西，实际上，西北的甘肃、宁夏等地都有。

　　外地游客来西安旅行，第一次见锅盔，对这样美食充满疑问：知道北方人喜爱吃面食和饼，但——这饼也太大了点吧，根本吃不完！

　　所以，外地人对这样食物存在几个误会，以为是一种当地小吃。其实它更多是一种主食，跟南方的米饭性质类似，它夹肉菜同吃，配以汤羹b体育。

　　锅盔这种食物，也不是一顿吃完的食物。它是干粮可以存放很久，北方天气干燥，冬季放十天半个月是没有问题的；而南方潮湿，容易长霉点b体育，想带一个回去的好奇游客，一定要注意存放环境。

　　关于锅盔的由来说法很多，跟陕西的历史文化有关系。据说，唐代修建武则天和其夫李治的合葬地乾陵时，工匠多，饭菜不能及时做成，影响了工程进度。有一位工匠饥饿难耐，就压了团面用头盔烤，结果香酥可口，然后被流传至今。

　　因为它是一种主食，味道较单一。当地主妇把它们改良成椒盐、五香、葱香、油酥等多种口味的新式锅盔。

　　据说真正好的锅盔形如菊花、外脆里酥，来西安旅游的人们，不妨试试这西北最具特色的大饼，让你感受一番西北的豪放与大气。