b体育國內首部全面梳理三千年中華歷代名菜1000多款的厚重力作《國菜精華（商代-清代）》近日由三聯書店、生活書店出版有限公司出版。

　　中華民族的祖先歷經數千年，究竟創造了多少美味佳肴？這些美食佳肴蘊含著先人怎樣的創菜智慧？款式紛呈的歷代名菜可為今日中國菜的創新提供哪些啟示與指導？本書對此一一作出了回答。本書系食文化研究學者王仁興新作，其從傳世典籍和甲骨文、馬王堆簡帛、敦煌古醫書等出土文獻與古炊器、古墓壁畫、畫像石中，系統梳理了自先秦、秦漢、三國、兩晉一直到清代的各類名菜，輯錄出千余款歷代代表性名菜的菜譜、相關記載，涉及從商代至清代的王侯菜b体育、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田園菜等。

　　本書作者以專業視角，綜合烹調實驗數據、食物營養成分和民族學等資料，對每款名菜的用料、制法和創菜智慧，逐一進行深度解說，這在國內外食文化界尚屬首例。全書還隨文配有近150幅從全國30余家博物館現場拍攝的彩色圖片。

　　核心閱讀： 晚熟是一個褒義詞，既是一種求新求變、不願固步自封的精神，也是一種不屈不撓的奮斗精神。 在《晚熟的人》裡，我既是寫作者b体育，同時也是深度介入到故事裡的一個人物。…

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