b体育年三十除夕夜，无论天南海北，家家总要团聚在一起吃顿年夜饭。饭桌上，北方人离不开水饺，南方人则不能没有年糕。水饺形似元宝，年糕谐音“年高”，都是吉祥如意的好兆头。

　　在中国，不同的地区有着迥然不同的饮食习俗。在很多地方，享受年夜饭时，丰盛的菜肴摆满一桌，必不可少的一样食物就是鱼。在人们看来，“鱼”和“余”谐音，象征着“吉庆有余”，也喻示着“年年有余”。

　　在湖南，人们在春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”；在湖北有些地方，春节第一餐要喝鸡汤，象征着“清泰平安”；在江西鄱阳地区，春节要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”；在广东部分地区，春节则必须要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意；而在江苏、浙江的部分地区，春节要吃由芹菜、韭菜和竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。

　　春节，意味着无论你身在何处，都要踏上回家的路途。除夕之夜，全家团聚在一起，在家里吃上一顿年夜饭。吃过年夜饭，放完鞭炮，一家老小就要开始守岁。大家围坐在一起，或打牌，或聊天，或看电视。孩子们总是坐不住的，他们在屋子里跑来跑去，在院子里玩耍、放鞭炮。家家灯火通明，人人谈笑风声，喜庆又热闹。放完鞭炮后，晚辈会依次向长辈行礼，长辈们则会分给晚辈们“压岁钱”。

　　大年初一，人们开始走亲访友，送去新年的祝福，也聚在一起聊聊一年来的家长里短，主人拿出家里的零食，给客人享用。

　　原来，每当春节来临，都是家庭主妇们在厨房里最忙碌的时刻。年菜通常要除夕前做好，但年夜饭总要在年三十当天由一家的掌厨做出来。在北方，除夕这一天，从早上开始，家家户户就传来了剁肉、切菜的声音。包饺子时，一家人围坐在一盆肉馅周围，有人擀皮，有人包馅。孩子也来凑热闹，包出各种奇形怪状的饺子。

　　更老一辈的人会做出各种各样那时在市场上买不到的美味，比如b体育，花生糖、芝麻糖、糯米糖等。自己在家里制作这些甜品，首先要熬糖，有经验的长辈准确地把握着火候，糖熬好再与炒熟的花生仁、黑芝麻等拌匀翻炒，然后趁热倒入模具b体育，压实压紧后倒出，再切成合适的块状，凉透之后就成为对付馋嘴孩子们的宝贝。

　　那时，也有人自己拎着油、糖、鸡蛋、糯米等材料，去临近的手工小作坊那里，给店主一些加工费，现场制作一些零食。做好后带回家，拿出一部分给家人先吃着，另一部分则好好存放起来，等到正月里摆放在一个大盘里，用来招待串门的客人。

　　春节的饮食远不止填饱肚子那么简单。那些祖祖辈辈传承下来的食物，经由家人的手，到达至亲的口，这样一个简单的过程，构成了绝大多数中国人最美好的家庭记忆。

　　如今，时代在飞速地变化，春节中的饮食习惯也在悄然改变。家庭内部古老的精磨细作的饮食传统正在慢慢消失，取而代之的是更加快捷、时尚和社会化的过年方式。

　　如今，商业的发展让人们面对年货有了更多的选择。春节期间，除了传统的食品外，在超市的货架上，可供挑选的食品琳琅满目，巧克力、果冻、膨化食品等休闲零食尤其是年轻人和孩子的最爱。人们也渐渐不满足于传统的花生瓜子等炒货，核桃、榛子、无花果等坚果食品被搬上餐桌，成为人们聊天闲坐时的最佳伴侣。

　　随着网购的发展，不少进口食品也成为了人们喜爱的年货食品。在淘宝网上搜索“进口食品”四个字，8万多件宝贝立刻映入眼帘。意大利的巧克力、丹麦的曲奇饼干、日本的糖果、韩国的海苔、马来西亚的果冻、菲律宾的水果干，只要手指轻轻一动，世界各地的食品就能送到家里来。

　　与以往人们“过年要吃大鱼大肉”的想法不同，如今，人们在春节期间的饮食更加注重荤素搭配、营养健康。

　　如今，元旦刚过，不少餐厅就打出了年夜饭的广告，除夕夜去餐厅吃年夜饭已经不是新鲜事了。

　　不少餐厅看准年夜饭市场，推出了不同形式的年夜饭套餐，再以各种促销活动吸引顾客。今年，有餐厅还推出了专门针对两人或三人的微型年夜饭，让年轻夫妻和三口之家也能享受到在外吃年夜饭的服务。在北京，不少“老字号”餐厅的年夜饭服务颇受欢迎，有的餐厅甚至一桌难求。在除夕夜重新体味那些伴随自己成长的老味道，也别有一番滋味。

　　近几年来，在春节期间，集美食旅游、娱乐健身为一体的休闲乡村特色餐饮也受到追捧。2014年春节期间，在江苏镇江，以农家乐、乡村游及特色餐饮为主的大众餐饮增幅就达到了20%~30%。在重庆，自驾游、短途游也带火了农家乐，在农家乐吃年夜饭成为春节消费新热点。

　　如今，不用动手也能吃到特色餐厅的大厨做出的饭菜。近些年来，不少城市的餐厅都推出了半成品年夜饭商品，从烤鸭、香肠等熟食，到只需回家简单再加工就能享受的热菜、冷盘，应有尽有。在网购平台上，半成品年夜饭礼盒也琳琅满目，价格从不到百元到2000元以上不等，种类多样，供顾客选择。

　　如果你觉得这样还不够方便，想要完全解放自己的双手，现在也可以做到。早在2004年春节期间，辽宁省沈阳市的家政公司就推出了“家宴厨娘”的创意服务。从大年三十到正月十五，只要提前预订“家宴厨娘”服务，并提供比较详细的菜单，家政公司便会安排有着不同特长的“家宴厨娘”登门服务，具体价格按菜而定。

　　十几年后的今天，随着互联网的发展，预订厨师变得更加容易。今年春节，以“爱大厨”为代表的手机App相继推出年夜饭服务。用户只需在App中选择喜欢的主题宴席，无论是川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜，只要与客服人员确定厨师上门服务的时间和用餐要求，再交付部分定金，就可以不需要自己下厨房，在家坐等一顿丰盛的年夜饭了。