b体育饮食文化概述:何谓「饮食文化」饮食文化的构成单元饮食文化的定义汪福宝、庄华峰主编《中国饮食文化辞典》:?饮食文化是有关人类饮食活动的内容及其各种表现形式的总称。它是人类的物质生活与精神生活的有机结合,包括:?、利用和消费。?、副食品的创制、演进和食法****俗的形成和演变。?、民族的饮食风情特色和相互间的交流融汇b体育。?。?。以「食物」的形成阶段来看?〈一〉为什么是食物?〈二〉怎么成为食物?〈三〉成为食物后,如何看待食物?〈四〉如何食用食物?〈五〉食物的效用?〈六〉食毕的文化现象?〈七〉剩余食物的处理〈一〉:?(1)法国人爱吃生牡蛎、蜗牛,认为牡蛎是最接近「天然」的食物。?(2)澳洲原住民爱吃木囊蛾幼虫,会趁幼虫肥嘟嘟,体内还有未消化完全的木髓,就将他们自橡胶树上刮下b体育。?(3)南苏丹的努尔族(Nuer)的情侣,会互相喂食从头发现抓下来的虱子,彼此示爱。?(4)就中国、韩国自古就有吃狗肉的****惯与传统。然而美国人将狗视为忠心的朋友而不吃狗肉。〈一〉:?(1)心理层面:?a报恩心理:台湾早期务农人家不吃牛肉,对牛怀抱着感恩的心意。?b图腾信仰:台湾排湾族认为百步蛇是祖先头目的化生,对百步蛇有不杀的禁忌****俗,因此通常不杀蛇、吃蛇。〈一〉:?(2)宗教因素:?a佛教徒在护生、不杀生的概念下,吃素。不吃葱蒜,为追求心灵层面的清心寡欲。?b印度将牛视为神圣物,不杀牛、吃牛。?c《可兰经》中记载猪肉是肮脏、不洁的食物,所以徒不吃猪肉b体育。〈一〉:如中秋节吃月饼、端午节吃粽子。〈一〉:?中秋节吃月饼的由来?一、取团圆之意?◎宋?苏轼诗:小饼如嚼月,中有酥与饴。?◎明?田汝成《西湖游览志余》:?八月十五为中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意,是夕,人家有赏月之宴……苏堤之上,联袂踏歌,无异白日。?◎清?富察敦崇《燕京岁时记?月饼》:?中秋月饼,以前门致美斋为京都第一,他处不足食。至供月月饼,到处皆有。大者尺余,上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者,有留至除夕而食者,谓之团圆饼。〈一〉:?二、朱元璋起义─「八月十五杀」《浪迹丛谈》、《节日琐谈》中有相关记载?中秋节吃月饼相传始于元代。当时,朱元璋想联合各路反抗力量准备起义,但朝廷官兵搜查的十分严密,苦无传递起义消息的途径。因此刘伯温就想出条妙计,说:今年冬天将有大瘟疫发生,除非在中秋节买月饼来吃后才能活命。?果真大家抢购月饼,回到家中,当要掰开月饼来吃时,发现里面藏有纸条,上面写着:「八月十五杀」。于是众人纷纷起义反抗,结果元朝就被推翻而有了汉人政权的明朝,因此中秋节吃月饼的****俗就这样流传下来。〈一〉:?四、古代中秋食俗:秋蟹、月饼?古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。?祭月完毕,按皇家人口将月饼切作若干块,每人象征性地尝一口,名曰「吃团圆饼」。清宫月饼之大,令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼,便是「径约二尺许,重约二十斤」。