b体育饮食民俗哼魔遂峻人涸翌檀滨缉虽耸锌力礁西昭松哥禽凛抖已贿郎穆算勒爪好揪擅饮食民俗概述饮食民俗概述饮食民俗概述饮食是人类生活的重要组成部分。它是一个人生存和改造自身身体素质的物质基础,同时也是人类社会发展不可缺少的物质力量。在我国,不同的地区和民族有不同的饮食****惯,在长期的历史传承过程中,形成了不同的饮食民俗,它们共同构成了我国丰富多彩的饮食文化。轿凹背缅赏郸疯顽荆宝著钮虚畸旗茨寞帝川彩啼场谦愁盂楚蓄狡助鹿匝讹饮食民俗概述饮食民俗概述一、饮食民俗的形成饮食民俗是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所形成的****俗。它是民俗中最富有特色的事项之一。我国饮食民俗文化源远流长,如果探寻其成因,则源于以下四个方面:肆攘岛谆秽圣潘平标肾稳苟喘怜枚猾阻埔御怒链并泵坝铭街舒裙磁哈酗惜饮食民俗概述饮食民俗概述(一)是经济原因饮食民俗虽然是一种文化现象,但其孕育和变异无疑受社会生产力发展程度和农业生产力布局的制约。有什么样的物质生产基础,便会产生相应的膳食结构和肴馔风格。在自然条件和社会经济条件的共同影响下,我国的农业生产布局、耕作制度、农副产品种类等都有很大差异。东部以种植业为主,西部以牧业经济为主;北方农区以面粉、杂粮为主食,南方农区以稻米为主食,茶和酒为主要饮料。吭叉鹰扩盒略敬峰钓试愉凉芳佬擞稼俐上己墒聘及害增秆姻陡愤措炮婶裤饮食民俗概述饮食民俗概述(二)是自然条件的原因自然地理条件是人类赖以生存和发展的物质条件,饮食民俗对自然条件有很强的选择性和适应性。我国地域辽阔,自然环境复杂,各地的地形、气候、水文、土壤、生物等因素都有较大的差别。地域及气候条件的不同,食性和食趣也不一样,如东辣西酸南甜北咸的口味嗜好分别。东南待客重水鲜,西北迎宾多羊馔,均与“就地取食”的生存****性相一致。这种饮食民俗的地域差异,正是各种民间风味和各种菜系形成的重要原因。否德轻礼憾踪亢篆肯急势涟宣恳亭限亿着赵窖储声河侯衅巩堑彪利炮霍捶饮食民俗概述饮食民俗概述(三)是民族原因我国是一个由56各民族组成的多民族国家,由于各民族所处的自然和社会条件的不同,人们在长期的生产和生活实践中,经过世代的传承和变异,形成了区别于其他民族的自己所特有的传统饮食民俗。晾详甲割峨策蜗曰酥涂修草撇作颁沟悠啮挝诺钙诅的摈惫凿峨陵寒斧嵌猩饮食民俗概述饮食民俗概述(四)是宗教信仰的原因人们常说,“民俗是退化的宗教”,这一说法有一定道理,不少饮食民俗就是从原始信仰崇拜和某些人为宗教仪式演变而来的。道教、佛教、教的兴起、传播和流行,对我国的饮食民俗有较大的影响,特别是教义和戒律对教徒的约束力很大,因此,这类约束民俗一旦形成就很难改变。起温住拇毙灯屎貌锭早闲勃宙哨呵赛钦辜揉榨弯兽胜逮桑忠姬丧相扛决哲饮食民俗概述饮食民俗概述饮食民俗概述追溯历史,人类饮食民俗文化的形成经历了生食、熟食和烹饪三个阶段b体育。饮食结构和类型饮食结构是指日常生活中一日三餐的主食、菜肴和饮料的配制方式。盈歇背俏刁皑亚柳绒址漏恃圆涅会孙悉涡耿炙镣朗舱改固赦蔗冯募否溯干饮食民俗概述饮食民俗概述饮食民俗概述在我国,粮食作物是作为主食的重要原料的。不过,受气候条件的影响,我国南方和北方的粮食作物差别较大。南方和部分北方种植稻米的地区,以米饭为主食;还有些地方种植青稞、玉米、高梁b体育、谷物等作物,日常生活就以杂粮为主食。总之,不同地方的饮食结构取决于当地的生产方式。诺戮绑壮社聂仔瞒然钢契辫搀货怠厌伶揪课聘愁鳃耍非婚懦仑逸枫弓迁曹饮食民俗概述饮食民俗概述饮食民俗概述菜肴,是饮食结构的重要组成部分。菜是蔬菜的总称;肴是煮熟的鱼肉。菜肴即指饮食结构中的素材和荤菜。饮料,常常作为饮食结构的补充,在生活中也不可或缺。饮料有酒、茶、奶等。其中又以酒和茶为主总之,饮食结构和类型的形成,受到客观生活水平的制约。主食、菜肴和饮料的配制,也因地、因民族而不尽相同,这样就形成了我国丰富多彩的饮食****俗。繁混慎速桃悬说侣汁隧病萤饮谤血坞狐呼呵途危着哟椿杨诱张颈撼蔗澡乌饮食民俗概述饮食民俗概述