b体育作为一个更关注应用的营养师，我给大家以下三个原则。做到了这三条，就能解决大部分的饮食问题，就是健康饮食了。

　　1 营养素是很多种的。没有任何一种食物包含所有营养素，没有所谓的超级食物。

　　2 食物里面有各种各样的物质。除了42种营养素，这个是研究透了的。但是还有很多缺乏认知和研究的，比如生物活性成分，植物化学物等。这些物质对于人体也是有巨大的健康益处的。

　　3 有关人体微生物组，肠道菌群。食物多样化，人体微生物的生存环境才能更好，肠道菌群才能多样化。

　　人体微生物组对人体的作用研究还处于前沿阶段，但是其作用肯定是被大大低估了的。

　　当然吃多种多样的食物，还可以让我们更快乐--尝试新的食物本身就很有意思。还能让我们选择余地更多，更容易实现健康饮食，不会出现这个也不能吃，那个也不能吃，搞得自己很焦虑的问题。

　　这一原则要和上面第一原则配合着来：食物多样，不是肉蛋奶多样，鸡鸭鱼肉山珍海味，不是的。而是蔬菜水果粗粮的多样。

　　蔬菜水果：要吃不同的颜色，不同的部位。吃出一道彩虹，吃出一棵完整的植物。

　　粗粮（全谷物）：谷类和薯类。五谷杂粮，红薯土豆玉米等，这都是替代大米饭馒头面条的好食物。

　　1 粗粮里有什么？有多种维生素和矿物质，有膳食纤维，有复合糖，还有生物活性成分；

　　3 经济划算。吃粗粮的成本并不高，绝大多数人都吃得起。即便是最名贵的红薯也不过10块钱左右一斤b体育，小米薏米等杂粮更便宜。 为什么在古代的时候北方人普遍吃不上肉，但是还相对比较强壮呢？就是吃五谷杂粮多，营养好--这个是齐如山的观点，我认同。

　　参考薛宝钗给林黛玉的建议：”食谷者生。“，她后面还有一句：”你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。”--这句话免费送给长期生酮饮食的朋友。

　　很多人说碳水不好，要低碳，要生酮，这就属于因噎废食了。碳水不好是指精致碳水和游离糖不好b体育。糖也分很多种，糖的来源也很重要。具体的原理就不展开了，总之，通过蔬菜水果和粗粮来摄入碳水，是利大于弊（或者说基本上没害处）的。

　　比如白面粉，是一次加工，去掉了稻谷里面大部分的微生物、矿物质和膳食纤维；

　　做成面包，是二次加工，加入了非常多的糖（白砂糖，果葡糖浆等），盐，油（甚至是饱和脂肪，反式脂肪），防腐剂，色素，香精等；面粉里面的维生素也基本被破坏干净了。

　　这一里一外，营养少了，热量多了。长期吃加工食物，就会导致热量过剩情况下的营养不良（营养失衡）。

　　所以拒绝零食，拒绝饮料，拒绝过度营销的、资本化的工业化食品，才是明智的选择。

　　其他的细枝末节的， 比如是吃鱼还是吃肉，吃鸡肉还是牛肉，晚上几点吃晚饭，喝豆浆还是牛奶，是用橄榄油还是花生油......有余力可以去做，做得到固然好，做不到也不影响大局。