b体育据中国新闻网8月19日消息，8月18日，《中国大百科全书》第三版“中国饮食文化”专题，暨《中国饮食文化百科全书》编撰启动会在北京召开，标志着饮食文化垂类的书籍编撰工作正式启动。

　　据悉，为了贴合当下融媒体的演进趋势，《中国饮食文化百科全书》将运用文字、图片、视频、动画等多种表现形式，以更好促进中国饮食文化对外的传播与交流。出版成果将包括纸质版、网络版和外文版，内容试图涉猎足够多的层面，包括饮食历史、饮食民俗、饮食科学等。

　　为了更好将内容呈现给读者，本书编撰工作汇集了餐饮领域的权威专家学者，并得到十余所高等院校b体育、20余家省市行业协会的支持，其中包括北京大董烤鸭董事长董振祥大师，扬州大学旅游烹饪学院院长等餐饮名家。据悉，此书将于2022年底上线。